中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)現(xiàn)狀分析報(bào)告

2023-12-21 8條評(píng)論

導(dǎo)讀: 一、關(guān)于連鎖餐飲連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式品牌拓展。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許

一、關(guān)于連鎖餐飲

連鎖餐飲是餐飲的一種商業(yè)組織形式和經(jīng)營(yíng)模式，指餐飲企業(yè)通過連鎖經(jīng)營(yíng)和特許經(jīng)營(yíng)的方式品牌拓展。根據(jù)商務(wù)部發(fā)布的《特許經(jīng)營(yíng)管理辦法》，連鎖企業(yè)必須具備2店1年才有出售特許經(jīng)營(yíng)權(quán)的權(quán)利。連鎖餐飲是餐飲業(yè)發(fā)展到一定程度時(shí)的一個(gè)必然的產(chǎn)物。是特色餐飲的一種發(fā)展模式。

中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)在過去的幾年中經(jīng)歷了顯著的增長(zhǎng)和變革。隨著消費(fèi)者需求的變化、新技術(shù)的引入和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的加劇，這個(gè)行業(yè)的格局也在不斷變化。

近年來(lái)中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)部分政策法規(guī)

政策法規(guī)名稱	發(fā)布時(shí)間	主要內(nèi)容
《中華人民共和國(guó)反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》	近年	規(guī)定了“刷單炒信”和幫助“刷單炒信”情節(jié)嚴(yán)重的罰款和吊鋪營(yíng)業(yè)執(zhí)照等處罰措施。
《中華人民共和國(guó)中小企業(yè)促進(jìn)法》	2018年1月1日起	修訂后的法律為中小企業(yè)發(fā)展創(chuàng)造良好環(huán)境，包括財(cái)稅支持、融資促進(jìn)、創(chuàng)業(yè)扶持、創(chuàng)新支持、市場(chǎng)開拓、服務(wù)措施、權(quán)益保護(hù)等多個(gè)方面。
《網(wǎng)絡(luò)餐飲服務(wù)食品安全監(jiān)督管理辦法》	2018年1月	規(guī)定了入網(wǎng)餐飲服務(wù)提供者應(yīng)當(dāng)具有實(shí)體經(jīng)營(yíng)門店并依法取得食品經(jīng)營(yíng)許可證，以及不得超出經(jīng)營(yíng)范圍等要求。
《關(guān)于印發(fā)餐飲服務(wù)明廚亮灶工作指導(dǎo)意見的通知》	2018年4月	提出明廚亮灶工作的指導(dǎo)意見，推動(dòng)餐飲服務(wù)提供者提高食品安全管理水平。
浙江省連鎖餐飲企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任工作座談會(huì)	2019年5月	要求連鎖餐飲企業(yè)通過七個(gè)強(qiáng)化落實(shí)食品安全主體責(zé)任，確保食品安全。

二、市場(chǎng)概述

中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)目前處于快速發(fā)展階段，市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大。據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2024-2030年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》，從2015年到2022年，中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)增長(zhǎng)，顯示出強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭，預(yù)計(jì)未來(lái)幾年仍將保持強(qiáng)勁的增長(zhǎng)勢(shì)頭。這主要得益于消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)、健康、快捷的餐飲服務(wù)的需求增加，以及餐飲連鎖企業(yè)不斷創(chuàng)新、提升服務(wù)質(zhì)量和效率。

餐飲連鎖市場(chǎng)規(guī)模

分析其原因，一方面，隨著城市化進(jìn)程的加速和消費(fèi)者收入的提高，消費(fèi)者對(duì)餐飲服務(wù)的需求不斷增加，為餐飲連鎖市場(chǎng)提供了廣闊的發(fā)展空間。另一方面，餐飲連鎖企業(yè)通過品牌建設(shè)、技術(shù)創(chuàng)新和營(yíng)銷推廣等手段，不斷提升自身的競(jìng)爭(zhēng)力和市場(chǎng)份額。

然而，也需要看到，中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)還面臨著一些挑戰(zhàn)，如食品安全問題、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈等。因此，餐飲連鎖企業(yè)需要繼續(xù)加強(qiáng)品牌建設(shè)、提升服務(wù)質(zhì)量、加強(qiáng)食品安全管理等方面的工作，以保持市場(chǎng)的領(lǐng)先地位并實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

三、消費(fèi)者需求變化

隨著消費(fèi)者對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)健康和口味多樣化的關(guān)注度不斷提高，他們對(duì)餐飲連鎖品牌的需求也在發(fā)生變化。消費(fèi)者越來(lái)越傾向于選擇具有高品質(zhì)、良好口碑和獨(dú)特風(fēng)味的餐飲品牌。同時(shí)，他們對(duì)于餐飲服務(wù)的質(zhì)量和效率也有更高的要求，如快速、便捷的外賣服務(wù)和智能化的點(diǎn)餐體驗(yàn)等。

四、技術(shù)創(chuàng)新

技術(shù)創(chuàng)新正在改變中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)格局。數(shù)字化和互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)的廣泛應(yīng)用為餐飲企業(yè)提供了更多的營(yíng)銷手段和客戶管理工具。例如，通過社交媒體、移動(dòng)支付和大數(shù)據(jù)分析等技術(shù)，餐飲企業(yè)可以更精準(zhǔn)地了解消費(fèi)者需求，提高營(yíng)銷效果和客戶滿意度。此外，智能化技術(shù)如機(jī)器人餐廳、無(wú)人配送等也在逐漸滲透到餐飲行業(yè)中，提高了服務(wù)效率和降低了人力成本。

五、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)

中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)日益激烈。眾多品牌紛紛進(jìn)入市場(chǎng)，加劇了市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)。為了在競(jìng)爭(zhēng)中脫穎而出，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新，提供差異化的產(chǎn)品和服務(wù)。同時(shí)，他們還需要加強(qiáng)品牌建設(shè)和營(yíng)銷推廣，提高品牌知名度和美譽(yù)度。

品牌競(jìng)爭(zhēng)是當(dāng)前餐飲連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的核心。知名品牌在市場(chǎng)上擁有較高的知名度和信譽(yù)度，能夠吸引大量消費(fèi)者。例如，肯德基、麥當(dāng)勞等國(guó)際知名快餐品牌在全球范圍內(nèi)擁有廣泛的市場(chǎng)份額，在中國(guó)市場(chǎng)也取得了顯著的成功。此外，一些本土品牌如海底撈、喜茶等也通過獨(dú)特的品牌定位和優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品服務(wù)贏得了消費(fèi)者的喜愛。

此外，與消費(fèi)者的溝通和互動(dòng)也是提升競(jìng)爭(zhēng)力的關(guān)鍵，企業(yè)需要積極傾聽消費(fèi)者聲音，及時(shí)響應(yīng)他們的需求和反饋。

餐飲連鎖企業(yè)	表現(xiàn)
肯德基 (KFC)	作為國(guó)際知名快餐品牌，肯德基在中國(guó)市場(chǎng)擁有廣泛的市場(chǎng)份額。
麥當(dāng)勞 (McDonald's)	麥當(dāng)勞是全球領(lǐng)先的快餐品牌之一，在中國(guó)市場(chǎng)也有顯著的存在。
海底撈 (Haidilao)	海底撈是中國(guó)知名的火鍋連鎖品牌，以其高品質(zhì)的服務(wù)和優(yōu)質(zhì)的食材而聞名。
喜茶 (Heytea)	喜茶是中國(guó)新興的茶飲連鎖品牌，通過創(chuàng)新的產(chǎn)品和獨(dú)特的品牌定位吸引了大量消費(fèi)者。
星巴克 (Starbucks)	星巴克是全球領(lǐng)先的咖啡連鎖品牌，在中國(guó)市場(chǎng)也有廣泛的覆蓋。
真功夫 (Zhen Gong Fu)	真功夫是中國(guó)知名的中式快餐連鎖品牌，提供多樣化的餐品選擇。
小吃街連鎖品牌	一些地方特色小吃逐漸發(fā)展成為具有競(jìng)爭(zhēng)力的連鎖品牌，如串串香、重慶小面等。

六、未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)

    展望未來(lái)，中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)將繼續(xù)保持快速增長(zhǎng)的勢(shì)頭，并呈現(xiàn)出以下發(fā)展趨勢(shì)：

    1、個(gè)性化和定制化服務(wù)：隨著消費(fèi)者對(duì)個(gè)性化需求的追求，餐飲企業(yè)將提供更多定制化的產(chǎn)品和服務(wù)，如定制菜品、個(gè)性化配送等。
    2、綠色環(huán)保和可持續(xù)發(fā)展：環(huán)保意識(shí)的提高將促使餐飲企業(yè)采取更環(huán)保的包裝材料和經(jīng)營(yíng)方式，推動(dòng)行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
    3、數(shù)字化和智能化升級(jí)：數(shù)字化和智能化技術(shù)將在餐飲行業(yè)得到更廣泛的應(yīng)用，提升服務(wù)效率和客戶體驗(yàn)。
    4、社區(qū)化和本地化服務(wù)：社區(qū)化和本地化的餐飲服務(wù)將更加受到消費(fèi)者的青睞，滿足他們就近消費(fèi)的需求。

七、結(jié)論

綜上所述，中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)正處于快速發(fā)展的關(guān)鍵時(shí)期，面臨著消費(fèi)者需求變化、技術(shù)創(chuàng)新和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)等多重挑戰(zhàn)。為了在競(jìng)爭(zhēng)中保持領(lǐng)先地位，餐飲企業(yè)需要不斷創(chuàng)新和改進(jìn)，適應(yīng)市場(chǎng)的變化并滿足消費(fèi)者的需求。同時(shí)，他們還需要關(guān)注行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，把握市場(chǎng)機(jī)遇，以實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。在這個(gè)過程中，博思數(shù)據(jù)將繼續(xù)關(guān)注行業(yè)動(dòng)態(tài)，為相關(guān)企業(yè)和投資者提供準(zhǔn)確、及時(shí)的市場(chǎng)分析和建議。