中國(guó)金槍魚(yú)罐頭市場(chǎng)規(guī)模分析及產(chǎn)銷(xiāo)量統(tǒng)計(jì)

    金槍魚(yú)罐頭是水產(chǎn)類(lèi)罐頭的一個(gè)重要品種，加工罐頭的金槍魚(yú)品種主要是長(zhǎng)鰭金槍魚(yú)和黃鰭金槍魚(yú)，金槍魚(yú)罐頭品種有很多，包括原汁金槍魚(yú)、五香金槍魚(yú)、油浸金槍魚(yú)、蔬菜金槍魚(yú)、茄汁金槍魚(yú)等品種。另外由于金槍魚(yú)肌肉中含硫蛋白質(zhì)較多，一般采用抗硫抗酸兩用全涂料馬口鐵罐作為罐頭的容器。

    金槍魚(yú)肉質(zhì)柔嫩低脂肪、低熱量，同時(shí)富含優(yōu)質(zhì)蛋白以及豐富的DHA、EPA、Omega-3脂肪酸、�；撬�、鉀、維生素B12等多種營(yíng)養(yǎng)成分。DHA對(duì)腦功能發(fā)育、增強(qiáng)記憶力具有重要作用，而EPA可抑制膽固醇增加、防止動(dòng)脈硬化，對(duì)預(yù)防和治療心腦血管疾病也起到特殊功效。金槍魚(yú)享有“海底雞”的美譽(yù)，國(guó)際營(yíng)養(yǎng)組織也把金槍魚(yú)推薦為世界三大營(yíng)養(yǎng)魚(yú)類(lèi)之一。

    水產(chǎn)品是營(yíng)養(yǎng)素含量十分均衡的一種食物，具有易被人體消化吸收的蛋白質(zhì)，而且脂肪含量低，還是人體所需微量元素的寶貴來(lái)源。據(jù)統(tǒng)計(jì)人們所需蛋白量的6%以上是由水產(chǎn)品提供的。

    我國(guó)的水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)始于清末,早期只生產(chǎn)魚(yú)、貝類(lèi)罐頭,水產(chǎn)罐頭廠(chǎng)主要分布于天津、青島、煙臺(tái)、舟山、上海等地。由于加工設(shè)備靠進(jìn)口,產(chǎn)品成本高,而人民大眾的購(gòu)買(mǎi)力低,無(wú)法大量生產(chǎn)。直至新中國(guó)成立后,水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)才有了真正的起步。20世紀(jì)50～60年代,已有罐裝、瓶裝、塑料軟罐裝等加工設(shè)備,水產(chǎn)罐頭品種也有所增加;80年代改革開(kāi)放以后,水產(chǎn)罐頭生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期,產(chǎn)品暢銷(xiāo)國(guó)內(nèi)外。進(jìn)入21世紀(jì)的今天,整個(gè)罐頭產(chǎn)業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)遇,

    據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)金槍魚(yú)罐頭行業(yè)市場(chǎng)評(píng)估分析與投資咨詢(xún)預(yù)測(cè)報(bào)告》，2013年我國(guó)水產(chǎn)類(lèi)食品罐頭總產(chǎn)量為37.49萬(wàn)t， 2013年國(guó)內(nèi)水產(chǎn)類(lèi)食品罐頭總產(chǎn)量為39.99萬(wàn)噸，2015年行業(yè)產(chǎn)品產(chǎn)量增長(zhǎng)至41.31萬(wàn)噸。

2010-2015年我國(guó)水產(chǎn)類(lèi)食品罐頭產(chǎn)量走勢(shì)圖
 

資料來(lái)源：資料整理

    隨著人們對(duì)水產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有更深入的認(rèn)識(shí)，我國(guó)的水產(chǎn)品罐頭產(chǎn)量還會(huì)持續(xù)增長(zhǎng)。

    據(jù)統(tǒng)計(jì)2015年我國(guó)金槍魚(yú)罐頭產(chǎn)量為10.02萬(wàn)噸，國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求量為1.97萬(wàn)噸，消費(fèi)市場(chǎng)規(guī)模為5.07億元。

2009-2015年我國(guó)金槍魚(yú)罐頭產(chǎn)銷(xiāo)量及市場(chǎng)規(guī)模統(tǒng)計(jì)圖
 

資料來(lái)源：資料整理

    水產(chǎn)品的生產(chǎn)多有季節(jié)性和地區(qū)性差異，而水產(chǎn)品的消費(fèi)卻是連續(xù)的，為了能夠長(zhǎng)時(shí)間保藏食物，自古以來(lái)人類(lèi)研究出很多方式，如日曬、腌制、煙熏、罐藏等。由于罐藏食品具有食用方便、安全營(yíng)養(yǎng)、無(wú)防腐劑添加、保存時(shí)間長(zhǎng)且便于運(yùn)輸?shù)忍攸c(diǎn)，廣泛受到了消費(fèi)者的喜愛(ài)。