2012-2016年中國醬油行業(yè)市場供需分析及投資前景研究報告

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報告說明:
    博思數(shù)據(jù)研究中心發(fā)布的《2012-2016年中國醬油行業(yè)市場供需分析及投資前景研究報告》共十五章。首先介紹了醬油產(chǎn)業(yè)相關概述、中國醬油行業(yè)發(fā) 展環(huán)境等，接著分析了中國醬油行業(yè)運行的現(xiàn)狀，然后介紹了中國醬油行業(yè)市場競爭格局。隨后，報告對中國醬油行業(yè)做了重點企業(yè)經(jīng)營狀況分析，最后分析了中國 醬油業(yè)的發(fā)展前景與投資預測。您若想對醬油產(chǎn)業(yè)有個系統(tǒng)的了解或者想投資醬油行業(yè)，本報告是您不可或缺的重要工具。

    醬油，用豆、麥、麩皮釀造的液體調味品。色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助于促進食欲。是中國的傳統(tǒng)調味品�！‰S著人民生活水平的提高和食品工業(yè)的迅速發(fā)展，調味品的生產(chǎn)和市場出現(xiàn)了空前的繁榮和興旺，其主要標志是：工藝改進，品種增加，質量提高，并逐步向營養(yǎng)、衛(wèi)生、方便和適口的方向發(fā)展。在技術上將大量采用生物技術，如細胞融和、國產(chǎn)化酶等的應用，將使產(chǎn)品在目前的基礎上進一步完善和提高。各種利用萃取、蒸餾、濃縮和超臨界萃取等技術從植物和動物中提取天然調味料的技術也將得到廣泛應用。

目 錄
第一章 醬油產(chǎn)業(yè)相關概述 1
第一節(jié) 調味品簡述 1
一、我國調味產(chǎn)品體系 1
二、調味品的分類 1
三、調味品的市場特征 3
四、幾種主要調味品的特性 5
第二節(jié) 醬油闡述 5
一、醬油加工原料 5
二、醬油營養(yǎng)功效 5
三、醬油生產(chǎn)工藝 6
第三節(jié) 醬油的種類 7
一、釀造醬油 7
二、配制醬油 7
三、生抽 8
四、老抽 8
第四節(jié) 醬油食療價值 8

第二章 2010-2011年全球醬油行業(yè)發(fā)展狀況分析 10
第一節(jié)2010-2011年全球醬油發(fā)展現(xiàn)狀 10
一、全球醬油市場消費形勢 10
二、大豆帶動世界醬油價格大幅上漲 10
三、全球醬油品牌市場動態(tài)分析 11
第二節(jié) 2010-2011年全球醬油市場運行分析 12
一、世界醬油出產(chǎn)量之最 12
二、全球醬油包裝分析 12
三、全球醬油進出口分析 13
第三節(jié) 2011-2015年全球醬油行業(yè)發(fā)展趨勢分析 14

第三章 2010-2011年全球主要地區(qū)醬油行業(yè)運行情況分析 15
第一節(jié)2010-2011年日本醬油市場分析 15
一、日本醬油的種類 15
二、日本醬油生產(chǎn)工藝特點 17
三、日本醬油生產(chǎn)企業(yè) 18
四、中國醬油與日本醬油行業(yè)發(fā)展比較分析 18
第二節(jié)2010-2011年美國醬油市場分析 19
一、美國醬油市場概況 19
二、美國醬油市場規(guī)模及預測 19
第三節(jié)2010-2011年中國臺灣地區(qū)醬油市場分析 19
一、臺灣醬油市場概況 19
二、臺灣醬油標準 21
三、臺灣醬油品質 21
四、臺灣黑豆醬油分析 22
五、臺灣醬油市場規(guī)模及預測 23

第四章2010-2011年中國醬油行業(yè)發(fā)展環(huán)境分析 24
第一節(jié)2010-2011年中國宏觀經(jīng)濟環(huán)境分析 24
一、中國GDP分析 24
二、消費價格指數(shù)分析 25
三、城鄉(xiāng)居民收入分析 26
四、社會消費品零售總額 27
五、全社會固定資產(chǎn)投資分析 29
六、進出口總額及增長率分析 31
第二節(jié)2010-2011年中國醬油行業(yè)政策環(huán)境分析 32
一、調味品行業(yè)新標準 32
二、食醋衛(wèi)生標準 33
三、醬油標準 33
四、《調味品經(jīng)銷商經(jīng)營管理規(guī)范》 37
第三節(jié)2010-2011年中國醬油行業(yè)發(fā)展社會環(huán)境分析 39

第五章 2010-2011年中國調味品產(chǎn)業(yè)整體運行態(tài)勢分析 43
第一節(jié) 2010-2011年中國調味品行業(yè)發(fā)展總況 43
一、我國調味品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果 43
二、國內中小調味品企業(yè)須加強品牌建設 45
三、國內調味品行業(yè)重點企業(yè)分析 49
四、調味品生產(chǎn)模式的改造分析 53
第二節(jié) 2010-2011年中國調味品市場綜述 54
一、我國調味品市場發(fā)展特點 54
二、國內調味品市場進入調整階段 56
三、西餐涌入國內市場帶動西餐調味品發(fā)展 58
四、消費升級帶動調味品市場細分趨勢 59
第三節(jié) 2010-2011年中國調味品包裝分析 60
一、調味品包裝發(fā)展概況 60
二、包裝成為調味品行業(yè)發(fā)展動力 61
三、調味品包裝運用中存在的問題 61
四、塑料軟管包裝成調味品包裝新趨勢 63
第四節(jié) 2010-2011年中國調味品業(yè)存在的問題及對策 63
一、“黑調料”充斥低端市場 63
二、高成本低效益 64
三、地方品牌居多 品牌知名度不強 64
四、原料漲價持續(xù)不退 生產(chǎn)硬成本逐步提高 65

第六章2010-2011年中國醬油行業(yè)運行形勢分析 66
第一節(jié)2010-2011年中國醬油行業(yè)現(xiàn)狀分析 66
一、中國醬油的產(chǎn)業(yè)發(fā)展狀況 66
二、中國醬油的營養(yǎng)成分及功能作用 66
三、2010-2011年國內外名牌醬油質量比較 68
第二節(jié)2010-2011年中國醬油行業(yè)安全信用狀況分析 69
第三節(jié)2010-2011年鐵強化醬油與補鐵工程 69
一、強化補鐵關愛健康 69
二、鐵強化添加劑——EDTA鐵鈉 70
三、衛(wèi)生部要求鐵強化醬油覆蓋人群3.6億 71

第七章 2007-2011年中國醬油產(chǎn)量統(tǒng)計分析 72
第一節(jié) 2007-2010年全國醬油產(chǎn)量分析 72
第二節(jié) 2011年1-10月全國及主要省份醬油產(chǎn)量分析 72
第三節(jié) 2011年1-10月醬油產(chǎn)量集中度分析 74

第八章 2007-2011年中國醬油制造行業(yè)主要數(shù)據(jù)監(jiān)測分析 75
第一節(jié)2007-2011年9月中國醬油制造行業(yè)規(guī)模分析 75
一、企業(yè)數(shù)量增長分析 75
二、 從業(yè)人數(shù)增長分析 75
三、 資產(chǎn)規(guī)模增長分析 75
第二節(jié) 2011年9月中國醬油制造行業(yè)結構分析 76
一、企業(yè)數(shù)量結構分析 76
1、不同類型分析 76
2、不同所有制分析 76
二、銷售收入結構分析 77
1、不同類型分析 77
2、不同所有制分析 77
第三節(jié) 2007-2011年9月中國醬油制造行業(yè)產(chǎn)值分析 78
一、 產(chǎn)成品增長分析 78
二、 工業(yè)銷售產(chǎn)值分析 78
三、 出口交貨值分析 78
第四節(jié) 2007-2011年9月中國醬油制造行業(yè)成本費用分析 79
一、 銷售成本分析 79
二、 費用分析 79
第五節(jié) 2006-2011年9月中國醬油制造行業(yè)盈利能力分析 79
一、 主要盈利指標分析 79
二、 主要盈利能力指標分析 80

第九章 2006-2010年中國醬油進出口數(shù)據(jù)監(jiān)測分析（21031000） 81
第一節(jié) 2006-2010年中國醬油進口數(shù)據(jù)分析 81
一、進口數(shù)量分析 81
二、進口金額分析 81
第二節(jié) 2006-2010年中國醬油出口數(shù)據(jù)分析 81
一、出口數(shù)量分析 81
二、出口金額分析 82
第三節(jié) 2006-2010年中國醬油進出口平均單價分析 82
第四節(jié) 2006-2010年中國醬油進出口國家及地區(qū)分析 82
一、進口國家及地區(qū)分析 82
二、出口國家及地區(qū)分析 82

第十章2010-2011年中國醬油行業(yè)市場調查分析 83
第一節(jié)2010-2011年中國醬油市場銷售模式 83
一、調味品銷售市場 83
二、醬油市場銷售模式 84
三、醬油銷售新渠道 84
第二節(jié)2010-2011年中國醬油消費者行為分析 85
一、消費者購買醬油產(chǎn)品的地點 85
二、影響消費者購買醬油產(chǎn)品的因素 85
三、消費者購買醬油產(chǎn)品時關注的問題 86
四、消費者在食用中遇到的問題 87
五、消費者對ISO9000、HACCP體系的認知度 87
六、消費者了解安全事件的信息來源 88

第十一章2010-2011年中國醬油行業(yè)市場競爭格局分析 90
第一節(jié) 2010-2011年中國調味品業(yè)競爭總況 90
一、我國調味品市場競爭加劇 90
二、調味品行業(yè)出現(xiàn)專業(yè)化兼并重組現(xiàn)象 90
三、外資挺進中國調味品市場 91
第二節(jié) 2010-2011年中國醬油市場競爭現(xiàn)狀分析 91
一、四分天下格局 91
二、中外品牌爭奪市場 92
三、業(yè)內人才缺乏 92
四、市場空間較大 92
第三節(jié)2010-2011年中國醬油產(chǎn)業(yè)集中度分析 93
一、醬油市場集中度分析 93
二、醬油生產(chǎn)企業(yè)集中度分析 94
第四節(jié)2010-2011年中國醬油企業(yè)提升競爭力策略分析 95

第十二章2010-2011年中國醬油行業(yè)重點企業(yè)運營關鍵性財務指標分析 97
第一節(jié) 佛山市海天調味食品有限公司 97
一、企業(yè)概況 97
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 97
三、企業(yè)盈利能力分析 98
四、企業(yè)償債能力分析 98
五、企業(yè)運營能力分析 99
六、企業(yè)成長能力分析 99
第二節(jié) 東莞雀巢有限公司 100
一、企業(yè)概況 100
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 100
三、企業(yè)盈利能力分析 101
四、企業(yè)償債能力分析 101
五、企業(yè)運營能力分析 102
六、企業(yè)成長能力分析 102
第三節(jié) 江門市新會區(qū)李錦記（新會）食品有限公司 102
一、企業(yè)概況 102
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 103
三、企業(yè)盈利能力分析 103
四、企業(yè)償債能力分析 104
五、企業(yè)運營能力分析 104
六、企業(yè)成長能力分析 104
第四節(jié) 北京王致和食品集團有限公司 105
一、企業(yè)概況 105
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 105
三、企業(yè)盈利能力分析 106
四、企業(yè)償債能力分析 106
五、企業(yè)運營能力分析 107
六、企業(yè)成長能力分析 107
第五節(jié) 合肥統(tǒng)一企業(yè)有限公司 107
一、企業(yè)概況 107
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 108
三、企業(yè)盈利能力分析 109
四、企業(yè)償債能力分析 109
五、企業(yè)運營能力分析 110
六、企業(yè)成長能力分析 110
第六節(jié) 廣東美味鮮調味食品有限公司 110
一、企業(yè)概況 110
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 111
三、企業(yè)盈利能力分析 112
四、企業(yè)償債能力分析 112
五、企業(yè)運營能力分析 112
六、企業(yè)成長能力分析 113
第七節(jié) 江蘇恒順集團有限公司 113
一、企業(yè)概況 113
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 114
三、企業(yè)盈利能力分析 114
四、企業(yè)償債能力分析 115
五、企業(yè)運營能力分析 115
六、企業(yè)成長能力分析 115
第八節(jié) 加加醬油（長沙）有限公司 116
一、企業(yè)概況 116
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 116
三、企業(yè)盈利能力分析 117
四、企業(yè)償債能力分析 117
五、企業(yè)運營能力分析 118
六、企業(yè)成長能力分析 118
第九節(jié) 開平味事達調味品有限公司 119
一、企業(yè)概況 119
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 119
三、企業(yè)盈利能力分析 120
四、企業(yè)償債能力分析 120
五、企業(yè)運營能力分析 121
六、企業(yè)成長能力分析 121
第十節(jié) 山東菏澤巧媳婦食品有限公司 121
一、企業(yè)概況 121
二、企業(yè)主要經(jīng)濟指標分析 122
三、企業(yè)盈利能力分析 122
四、企業(yè)償債能力分析 123
五、企業(yè)運營能力分析 123
六、企業(yè)成長能力分析 123

第十三章 2010-2011年中國醬油原料市場運行動態(tài)分析 125
第一節(jié) 大豆 125
一、我國大豆供給情況分析 125
1、種植規(guī)模及產(chǎn)區(qū)分布 125
2、大豆產(chǎn)量統(tǒng)計分析 125
二、我國大豆市場需求消費情況 126
二、傳統(tǒng)非轉基因大豆面臨巨大商機 128
三、大豆市場價格監(jiān)測 128
四、2011-2015年中國大豆原料供給預測分析 130
第二節(jié) 小麥 131
一、我國小麥供給情況分析 131
1、種植規(guī)模及產(chǎn)區(qū)分布 131
2、小麥產(chǎn)量統(tǒng)計分析 133
二、中國小麥市場影響因素及價格分析 133
三、中央政策對小麥市場的影響 136
四、2011-2015年中國小麥原料供給預測分析 137

第十四章 2011-2015年中國醬油業(yè)的發(fā)展前景與趨勢分析 138
第一節(jié) 2011-2015年中國醬油產(chǎn)業(yè)發(fā)展趨勢分析 138
一、品牌發(fā)展趨勢分析 138
二、醬油制造業(yè)預測分析 138
三、醬油市場競爭格局預測分析 139
第二節(jié)2011-2015年中國醬油市場預測分析 139
一、中國醬油產(chǎn)量預測分析 139
二、中國醬油需求預測 140
三、中國醬油進出口預測分析 140
第三節(jié)2011-2015年中國醬油市場盈利預測分析 141

第十五章2011-2015年中國醬油行業(yè)投資機會與風險分析 142
第一節(jié) 2011-2015年中國醬油行業(yè)投資環(huán)境分析 142
第二節(jié) 2011-2015年醬油行業(yè)投資機會分析 142
一、規(guī)模的發(fā)展及投資需求分析 142
二、總體經(jīng)濟效益判斷 143
三、與產(chǎn)業(yè)政策調整相關的投資機會分析 144
第三節(jié) 2011-2015年中國醬油行業(yè)投資風險分析 144
一、市場競爭風險 144
二、原材料壓力風險分析 144
三、技術風險分析 144
四、政策和體制風險 145
五、外資進入現(xiàn)狀及對未來市場的威脅 145

    本研究報告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計數(shù)據(jù)，海關總署，問卷調查數(shù)據(jù)，商務部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計局，部分行業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)主要來自 國家統(tǒng)計局及市場調研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國家統(tǒng)計局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。