2021-2027年中國鮮、冷藏肉市場分析與投資前景研究報告

報告說明:
    博思數據發布的《2021-2027年中國鮮、冷藏肉市場分析與投資前景研究報告》介紹了鮮、冷藏肉行業相關概述、中國鮮、冷藏肉產業運行環境、分析了中國鮮、冷藏肉行業的現狀、中國鮮、冷藏肉行業競爭格局、對中國鮮、冷藏肉行業做了重點企業經營狀況分析及中國鮮、冷藏肉產業發展前景與投資預測。您若想對鮮、冷藏肉產業有個系統的了解或者想投資鮮、冷藏肉行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    鮮、冷藏肉指的是鮮肉和冷藏肉，鮮肉在我國是指在嚴格的獸醫檢驗制度鮮，對于屠宰后的牲畜的畜胴體進行快速的冷卻降溫處理，是牲畜肉類溫度在24小時之內下降并保持在0-4℃，并且在該溫度下進行后續的加工以及流通銷售的肉稱之為鮮肉，鮮肉由于保鮮技術得當，使得肉看起來較為濕潤，肉柔軟有彈性，滿足了消費者對于口感的要求，鮮肉在-2-5℃溫度下可保存七天。而冷鮮肉則就是將屠宰的牲畜的畜胴體，在-20℃的條件下，對屠宰好的部位進行快速的冷卻處理，使肉的深層溫度在24小時內快速降低并維持在0～4℃，并且在該溫度下進行后續的加工以及貯藏銷售，使得肉中的酶的活性和大多數微生物的生長繁殖受到抑制，確保了冷鮮肉的安全衛生。
    各種形態肉類對比
    項目 熱鮮肉 冷鮮肉 冷凍肉
    安全性 從加工到零售過程中，受到安全性空氣、運輸車和包裝等方面
    污染，細菌大量繁殖。 0一4℃內無菌加工、運輸、銷售，24一48小時冷卻排酸，目前世界上最安全的食用肉。 宰殺后的禽畜肉經令后，18℃速冫東，是深層溫度一6℃一下，有害物質被抑

    營養性 沒有經過排酸處理，不利于人體吸妝，營養成分含量少 保留肉質絕大部分營養成分，能被人體充分吸收。 冰晶破壞豬肉組織，導致營養成分大量流失。
    口味 肉質較硬、肉湯渾、香味較淡 鮮嫩多汁、易咀嚼、湯清、肉鮮。 肉質干硬、香味淡、不夠鮮美。
    保質期 常溫下半天甚至更短 0-4攝氏度保存3-7天 負18℃以下，12個月以上

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    據博思數據發布的《2021-2027年中國鮮、冷藏肉市場分析與投資前景研究報告》表明：2021年我國鮮、冷藏肉產量累計值達3298.2萬噸，期末產量比上年累計增長24.5%。

報告目錄：
第一章鮮、冷藏肉行業發展綜述
第一節鮮、冷藏肉行業定義及分類
一、行業定義
二、行業主要產品分類
三、行業主要商業模式
第二節鮮、冷藏肉行業特征分析
一、產業鏈分析
二、鮮、冷藏肉行業在國民經濟中的地位
三、鮮、冷藏肉行業生命周期分析
1、行業生命周期理論基礎
2、鮮、冷藏肉行業生命周期
第三節鮮、冷藏肉行業經濟指標分析
一、贏利性
二、成長速度
三、附加值的提升空間
四、進入壁壘／退出機制
五、風險性
六、行業周期
七、競爭激烈程度指標
八、行業及其主要子行業成熟度分析

第二章 2019年中國鮮、冷藏肉所屬行業運行環境分析
第一節鮮、冷藏肉行業政治法律環境分析
一、行業管理體制分析
二、行業主要法律法規
我國鮮、冷藏肉產業政策、行業準入、行業質量管理與技術監督、衛生標準主要由國家農業部、商務部、衛生部、國家質量監督檢驗檢疫總局等部門制定。鮮、冷藏肉自律協會為中國肉類協會以及中國畜牧業協會。協會主要負責行業的自律管理、研究行業發展方向、擬訂生產技術規范，產品質量行業標準，并組織貫徹實施與監督檢查等。
我國鮮、冷藏肉相關法律法規
政策名稱 發布時間 發布單位 主要內容
 《中華人民共和國動物防疫法》 1997年頒布，2015年修正 全國人大常委會 為了加強對動物防疫活動的管理，預防、控制和撲滅動物疫病，促進養殖業發展，保護人體健康，維護公共衛生安全。
《中華人民共和國食品安全法》 2009年頒布，2018年修正 全國人大常委會 供食用的源于農業的初級產品（以下稱食用農產品）的質量安全管理，遵守《中華人民共和國農產品質量安全法》的規定。但是，食用農產品的市場銷售、有關質量安全標準的制定、有關安全信息的公布和本法對農業投入品作出規定的，應當遵守本法的規定。
《生豬屠宰管理條例》 1997年頒布，2016年修正 國務院 為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，制定本條例。
《食品標識管理規定》  2008年 國家質量監督檢驗檢疫總局 為了加強對食品標識的監督管理，規范食品標識的標注，防止質量欺詐，保護企業和消費者合法權益，
《熟肉制品企業生產衛生規范》GB 19303-2003 2003年 國家質檢總局和國家標準化管理委員會 規定了對熟肉及熟肉制品加工企業的工廠設計與設施、衛生管理、生產過程、衛生質量控制和人員等方面的基本衛生要求．適用于所有熟肉制品生產加工企業及加工過程，包括將肉類、燒烤肉、火腿、溢腸類、西式火腿及其他方式加工經營的直接可食的畜、禽類肉制品。
《食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求》GB/T27301-2008 2008年 國家質檢總局和國家標準化管理委員會 為了加強肉與肉制品生產企業的管理,保證動物性食品安全,國家質檢總局和國家標準化管理委員會于2008年8月28日頒布了國家標準GB/T 27301—2008《食品安全管理體系肉及肉制品生產企業要求》
GB/T 17236-2019 畜禽屠宰操作規程 生豬 2019年 國家質檢總局和國家標準化管理委員會 本標準規定了生豬屠宰的術語和定義、宰前要求、屠宰操作程序及要求、包裝、標簽、標志和貯存以及其他要求。本標準適用于生豬定點屠宰加工廠（場）的屠宰操作。
《生豬屠宰管理條例實施辦法》 2008年 商務部 為了加強生豬屠宰監督管理，規范生豬屠宰經營行為，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，
GB/T9959.1-2019 鮮、凍豬肉及豬副產品 第1部分：片豬肉 2019年 國家質檢總局和國家標準化管理委員會 本標準規定了鮮、凍片豬肉的術語、技術要求、檢驗方法、檢驗規則和標識、貯存、運輸。本標準適用于生豬經屠宰、加工的鮮、凍片豬肉。
《財政部、國家稅務總局關于免征部分鮮活肉蛋產品流通環節增值稅政策的通知》 2012年 財政部、國家稅務總局 免征增值稅的鮮活肉產品，是指豬、牛、羊、雞、鴨、鵝及其整塊或者分割的鮮肉、冷藏或者冷凍肉，內臟、頭、尾、骨、蹄、翅、爪等組織。免征增值稅的鮮活蛋產品，是指雞蛋、鴨蛋、鵝蛋，包括鮮蛋、冷藏蛋以及對其進行破殼分離的蛋液、蛋黃和蛋殼。上述產品中不包括《中華人民共和國野生動物保護法》所規定的國家珍貴、瀕危野生動物及其鮮活肉類、蛋類產品。
三、行業相關發展規劃
第二節鮮、冷藏肉行業經濟環境分析
一、國際宏觀經濟形勢分析
二、國內宏觀經濟形勢分析
三、產業宏觀經濟環境分析
第三節鮮、冷藏肉行業社會環境分析
一、鮮、冷藏肉產業社會環境
二、社會環境對行業的影響
三、鮮、冷藏肉產業發展對社會發展的影響
第四節鮮、冷藏肉行業技術環境分析
一、鮮、冷藏肉技術分析
二、鮮、冷藏肉技術發展水平
三、行業主要技術發展趨勢

第三章 2019年中國鮮、冷藏肉所屬行業運行分析
第一節鮮、冷藏肉所屬行業發展狀況分析
一、鮮、冷藏肉行業發展階段
二、鮮、冷藏肉行業發展總體概況
三、鮮、冷藏肉行業發展特點分析
第二節鮮、冷藏肉所屬行業發展現狀
一、鮮、冷藏肉行業市場規模
二、鮮、冷藏肉行業發展分析
三、鮮、冷藏肉企業發展分析
第三節 區域市場調研
一、區域市場分布總體情況
二、重點省市市場調研
第四節鮮、冷藏肉細分產品/服務市場調研
一、細分產品/服務特色
二、細分產品/服務市場規模及增速
三、重點細分產品/服務市場前景分析
第五節鮮、冷藏肉產品/服務價格分析
一、鮮、冷藏肉價格走勢
二、影響鮮、冷藏肉價格的關鍵因素分析
1、成本
2、供需情況
3、關聯產品
4、其他
三、2021-2027年鮮、冷藏肉產品/服務價格變化趨勢
四、主要鮮、冷藏肉企業價位及價格策略

第四章 2019年中國鮮、冷藏肉所屬行業整體運行指標分析
第一節鮮、冷藏肉所屬行業總體規模分析
一、企業數量結構分析
二、人員規模狀況分析
三、行業資產規模分析
四、行業市場規模分析
第二節鮮、冷藏肉所屬行業產銷情況分析
一、鮮、冷藏肉行業工業總產值
二、鮮、冷藏肉行業工業銷售產值
三、鮮、冷藏肉行業產銷率
第三節鮮、冷藏肉所屬行業財務指標總體分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析

第五章 2019年中國鮮、冷藏肉所屬行業供需形勢分析
第一節鮮、冷藏肉行業供給分析
一、鮮、冷藏肉行業供給分析
二、2021-2027年鮮、冷藏肉行業供給變化趨勢
三、鮮、冷藏肉行業區域供給分析
第二節鮮、冷藏肉行業需求情況
一、鮮、冷藏肉行業需求市場
二、鮮、冷藏肉行業客戶結構
三、鮮、冷藏肉行業需求的地區差異
第三節鮮、冷藏肉市場應用及需求預測
一、鮮、冷藏肉應用市場總體需求分析
1、鮮、冷藏肉應用市場需求特征
2、鮮、冷藏肉應用市場需求總規模
二、2021-2027年鮮、冷藏肉行業領域需求量預測
1、2021-2027年鮮、冷藏肉行業領域需求產品/服務功能預測
2、2021-2027年鮮、冷藏肉行業領域需求產品/服務市場格局預測
三、重點行業鮮、冷藏肉產品/服務需求分析預測

第六章 2019年中國鮮、冷藏肉行業產業結構分析
第一節鮮、冷藏肉產業結構分析
一、市場細分充分程度分析
二、各細分市場領先企業排名
三、各細分市場占總市場的結構比例
四、領先企業的結構分析（所有制結構）
第二節 產業價值鏈條的結構分析及產業鏈條的整體競爭優勢分析
一、產業價值鏈條的構成
二、產業鏈條的競爭優勢與劣勢分析
第三節 產業結構發展預測
一、產業結構調整指導政策分析
二、產業結構調整中消費者需求的引導因素
三、中國鮮、冷藏肉行業參與國際競爭的戰略市場定位
四、產業結構調整方向分析

第七章 2019年中國鮮、冷藏肉行業產業鏈分析
第一節鮮、冷藏肉行業產業鏈分析
一、產業鏈結構分析
二、主要環節的增值空間
三、與上下游行業之間的關聯性
第二節鮮、冷藏肉上游行業調研
一、鮮、冷藏肉產品成本構成
二、上游行業發展現狀
三、2021-2027年上游行業發展趨勢
四、上游供給對鮮、冷藏肉行業的影響
第三節鮮、冷藏肉下游行業調研
一、鮮、冷藏肉下游行業分布
二、下游行業發展現狀
三、2021-2027年下游行業發展趨勢
四、下游需求對鮮、冷藏肉行業的影響

第八章 2019年中國鮮、冷藏肉行業渠道分析及策略
第一節鮮、冷藏肉行業渠道分析
一、渠道形式及對比
二、各類渠道對鮮、冷藏肉行業的影響
三、主要鮮、冷藏肉企業渠道策略研究
四、各區域主要代理商情況
第二節鮮、冷藏肉行業用戶分析
一、用戶認知程度分析
二、用戶需求特點分析
三、用戶購買途徑分析
第三節鮮、冷藏肉行業營銷策略分析
一、中國鮮、冷藏肉營銷概況
二、鮮、冷藏肉營銷策略探討
三、鮮、冷藏肉營銷發展趨勢

第九章 2019年中國鮮、冷藏肉行業競爭形勢及策略
第一節 行業總體市場競爭狀況分析
一、鮮、冷藏肉行業競爭結構分析
1、現有企業間競爭
2、潛在進入者分析
3、替代品威脅分析
4、供應商議價能力
5、客戶議價能力
6、競爭結構特點總結
二、鮮、冷藏肉行業企業間競爭格局分析
三、鮮、冷藏肉行業集中度分析
四、鮮、冷藏肉行業SWOT分析
第二節鮮、冷藏肉行業競爭格局綜述
一、鮮、冷藏肉行業競爭概況
1、中國鮮、冷藏肉行業競爭格局
2、鮮、冷藏肉行業未來競爭格局和特點
3、鮮、冷藏肉市場進入及競爭對手分析
二、中國鮮、冷藏肉行業競爭力分析
1、中國鮮、冷藏肉行業競爭力剖析
2、中國鮮、冷藏肉企業市場競爭的優勢
3、國內鮮、冷藏肉企業競爭能力提升途徑
三、鮮、冷藏肉市場競爭策略分析

第十章中國鮮、冷藏肉主要企業發展概述
第一節 自貢市新星源食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第二節 四川省井研縣食品有限責任公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第三節 重慶今普食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第四節 廈門銀祥肉業有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第五節 大連礎明肉聯有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第六節 上海五豐上食食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第七節 四川省蓬安齊祥食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第八節 重慶市錢江食品(集團）有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第九節 廣元福潤肉類食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
第十節 劍閣縣匯豐食品有限責任公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析

第十一章 2021-2027年中國鮮、冷藏肉行業行業前景調研分析
第一節鮮、冷藏肉市場前景預測
一、鮮、冷藏肉市場發展潛力
二、鮮、冷藏肉市場前景預測展望
三、鮮、冷藏肉細分行業趨勢預測分析
第二節鮮、冷藏肉市場發展趨勢預測
一、鮮、冷藏肉行業發展趨勢
二、鮮、冷藏肉市場規模預測
三、鮮、冷藏肉行業應用趨勢預測
四、2021-2027年細分市場發展趨勢預測
第三節鮮、冷藏肉行業供需預測
一、鮮、冷藏肉行業供給預測
二、鮮、冷藏肉行業需求預測
三、鮮、冷藏肉供需平衡預測
第四節 影響企業生產與經營的關鍵趨勢
一、市場整合成長趨勢
二、需求變化趨勢及新的商業機遇預測
三、企業區域市場拓展的趨勢
四、科研開發趨勢及替代技術進展
五、影響企業銷售與服務方式的關鍵趨勢

第十二章 2021-2027年中國鮮、冷藏肉行業投資機會與風險分析
第一節鮮、冷藏肉行業投融資情況
一、行業資金渠道分析
二、固定資產投資分析
三、兼并重組情況分析
第二節鮮、冷藏肉行業投資機會
一、產業鏈投資機會
二、細分市場投資機會
三、重點區域投資機會
第三節鮮、冷藏肉行業投資前景及防范
一、政策風險及防范
二、技術風險及防范
三、供求風險及防范
四、宏觀經濟波動風險及防范
五、關聯產業風險及防范
六、產品結構風險及防范
七、其他風險及防范

第十三章 2021-2027年中國鮮、冷藏肉行業投資前景建議研究
第一節鮮、冷藏肉行業投資趨勢分析
一、戰略綜合規劃
二、技術開發戰略
三、業務組合戰略
四、區域戰略規劃
五、產業戰略規劃
第二節鮮、冷藏肉新產品差異化戰略
一、鮮、冷藏肉行業投資前景建議研究
二、鮮、冷藏肉行業投資前景建議
三、鮮、冷藏肉行業投資前景建議
四、細分行業投資前景建議

第十四章 研究結論及投資建議
第一節鮮、冷藏肉行業研究結論
第二節鮮、冷藏肉行業投資價值評估
第三節鮮、冷藏肉行業投資建議
一、行業投資策略建議
二、行業投資方向建議
三、行業投資方式建議

圖表目錄：
圖表：鮮、冷藏肉行業生命周期
圖表：鮮、冷藏肉行業產業鏈結構
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業市場規模
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉市場占全球份額比較
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業重要數據指標比較
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業集中度
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業銷售收入
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業利潤總額
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業資產總計
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業負債總計
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉市場價格走勢
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業競爭力分析
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業工業總產值
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業主營業務收入
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業主營業務成本
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業銷售費用分析
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業管理費用分析
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業財務費用分析
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業銷售毛利率分析
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業銷售利潤率分析
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業成本費用利潤率分析
圖表：2019年中國鮮、冷藏肉行業總資產利潤率分析
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