2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告

報(bào)告說明:
    博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2017-2022年中國(guó)火鍋店連鎖市場(chǎng)分析與投資前景研究報(bào)告》共十三章。報(bào)告介紹了火鍋店連鎖行業(yè)相關(guān)概述、中國(guó)火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)的現(xiàn)狀、中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局、對(duì)中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營(yíng)狀況分析及中國(guó)火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測(cè)。您若想對(duì)火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資火鍋店連鎖行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。

第一章 2012-2015年中國(guó)餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢(shì)分析    1
第一節(jié) 2012-2015年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行綜述    1
一、中國(guó)餐飲業(yè)多種所有制存在    1
二、現(xiàn)階段餐飲市場(chǎng)的概況    3
    餐飲業(yè)是重要的服務(wù)業(yè)，直接關(guān)系到人民的生命健康和生活水平。科學(xué)發(fā)展餐飲業(yè)，對(duì)于提高人民生活質(zhì)量、擴(kuò)大市場(chǎng)消費(fèi)、拉動(dòng)相關(guān)產(chǎn)業(yè)、增加社會(huì)就業(yè)、促進(jìn)社會(huì)和諧等具有十分重要的作用。
    改革開放30年來，我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展經(jīng)歷了起步階段 、數(shù)量型發(fā)展階段、規(guī)�；�發(fā)展階段和品牌建設(shè)階段，初步形成了投資主體多元化、經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)多樣化、經(jīng)營(yíng)方式連鎖化、品牌建設(shè)特色化、市場(chǎng)需求大眾化、從傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)向現(xiàn)代產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型的發(fā)展新格局。當(dāng)前我國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展正處于建國(guó)以來最好的時(shí)期，呈現(xiàn)出蓬勃發(fā)展的良好態(tài)勢(shì)。
三、餐飲市場(chǎng)與需求的平衡分析    4
第二節(jié) 2012-2015年中國(guó)餐飲市場(chǎng)發(fā)展情況    5
一、餐飲市場(chǎng)狀況及發(fā)展特點(diǎn)    5
二、2015年中國(guó)餐飲業(yè)運(yùn)行狀況分析    11
三、2015年餐飲行業(yè)消費(fèi)及滿意度評(píng)估    12
四、2015年中國(guó)餐飲業(yè)基本面良好增速放緩    13
五、2015年中國(guó)餐飲業(yè)景氣度分析    14
第三節(jié) 近兩年中國(guó)重點(diǎn)餐飲企業(yè)發(fā)展情況    17
一、我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展特征    17
二、2015年我國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)發(fā)展?fàn)顩r分析    18
三、餐飲百?gòu)?qiáng)銷售額接近兩千億    20
第四節(jié) 2012-2014年餐飲業(yè)存在的問題及發(fā)展對(duì)策    21
一、國(guó)內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題    21
二、中國(guó)集團(tuán)飲食供應(yīng)存在問題分析    22
三、平衡餐飲市場(chǎng)與消費(fèi)需求的措施    28
四、餐飲企業(yè)的主要營(yíng)銷手段    30
五、國(guó)內(nèi)餐飲業(yè)品牌打造的策略    35
第二章 2014-2015年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行環(huán)境解析    41
第一節(jié) 2014-2015年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)政策環(huán)境分析    41
一、政府鼓勵(lì)連鎖經(jīng)營(yíng)行業(yè)規(guī)范發(fā)展    41
二、火鍋底料國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)有望出臺(tái)    45
三、食品安全法    45
四、點(diǎn)評(píng)：政策環(huán)境及趨勢(shì)    65
五、中國(guó)餐飲業(yè)發(fā)展規(guī)劃綱要    65
第二節(jié) 2014-2015年中國(guó)經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析    75
一、中國(guó)GDP增長(zhǎng)情況分析    75
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢(shì)分析    76
三、全社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析    78
四、社會(huì)消費(fèi)品零售總額分析    79
五、城鄉(xiāng)居民收入與消費(fèi)分析    80
六、對(duì)外貿(mào)易的發(fā)展形勢(shì)分析    82
第三節(jié) 2014-2015年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析    83
一、地區(qū)餐飲文化深刻影響火鍋連鎖業(yè)    83
二、城鎮(zhèn)居民日益追求生活品質(zhì)和品味    84
三、點(diǎn)評(píng)：社會(huì)環(huán)境及趨勢(shì)    85
第四節(jié) 2014-2015年中國(guó)火鍋連鎖行業(yè)資本市場(chǎng)環(huán)境分析    85
一、中國(guó)VC/PE發(fā)展現(xiàn)狀及趨勢(shì)    85
二、中國(guó)努力解決中小企業(yè)融資難題    89
三、全球市場(chǎng)帶領(lǐng)下，中國(guó)股市一瀉千里    95
四、中國(guó)居民個(gè)人金融資產(chǎn)呈現(xiàn)不斷上升態(tài)勢(shì)    96
五、點(diǎn)評(píng)：資本市場(chǎng)環(huán)境及趨勢(shì)    96
第三章 2015中國(guó)火鍋店連鎖產(chǎn)業(yè)環(huán)境分析——餐飲連鎖業(yè)剖析    105
第一節(jié) 2012-2015年中國(guó)餐飲連鎖行業(yè)運(yùn)行總況    105
一、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)進(jìn)入高速增長(zhǎng)期    105
二、餐飲連鎖業(yè)品牌重新轉(zhuǎn)向直營(yíng)模式    106
三、我國(guó)餐飲連鎖企業(yè)盈利狀況分析    106
    2015年，全國(guó)餐飲收入實(shí)現(xiàn)32310億元，同比增長(zhǎng)11.7%，比上年提升2.0個(gè)百分點(diǎn)；限額以上餐飲收入8667億元，同比增長(zhǎng)7.0%，高于上年4.8個(gè)百分點(diǎn)。其中12月份，全國(guó)餐飲收入3030億元，同比增長(zhǎng)11.2%；限額以上單位餐飲收入883億元，同比增長(zhǎng)6.0%。

2002-2015年中國(guó)餐飲行業(yè)銷售收入情況
 

資料來源：國(guó)家統(tǒng)計(jì)局

第二節(jié) 2012-2015年中國(guó)餐飲連鎖市場(chǎng)品牌及營(yíng)銷策略分析    110
一、品牌化拓展已成連鎖餐飲業(yè)的戰(zhàn)略選擇    110
二、打造連鎖餐飲店品牌發(fā)展對(duì)策    113
三、連鎖餐飲產(chǎn)品營(yíng)銷策略    116
四、餐飲連鎖企業(yè)的“統(tǒng)一性”戰(zhàn)略    117
五、餐飲連鎖酒店搶占旅游市場(chǎng)應(yīng)重視營(yíng)銷策略的創(chuàng)新    117
第三節(jié) 2012-2014年中國(guó)餐飲連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)管理分析    119
一、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)自身模式建立的探索    119
二、連鎖餐飲業(yè)的員工管理方案探析    120
三、餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵準(zhǔn)備    124
五、中國(guó)餐飲連鎖經(jīng)營(yíng)的商圈分析    128
六、中國(guó)連鎖餐飲業(yè)顧客關(guān)系管理研究    130
第四章 2012-2015年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢(shì)透析    136
第一節(jié) 2012-2015年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行況    136
一、中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)的發(fā)展速度快    136
二、中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)市場(chǎng)規(guī)模    136
三、火鍋店連鎖在餐飲連鎖業(yè)中的優(yōu)勢(shì)明顯    138
四、火鍋產(chǎn)業(yè)鏈雛形顯現(xiàn)    139
第二節(jié) 2012-2015年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)的經(jīng)營(yíng)狀況分析    140
一、火鍋連鎖業(yè)的經(jīng)營(yíng)能力與意識(shí)在迅速提高    140
二、火鍋業(yè)態(tài)特許加盟連鎖門店發(fā)展速度較快    140
三、火鍋連鎖業(yè)經(jīng)營(yíng)模式    141
四、中國(guó)火鍋店連鎖的原因分析    141
第三節(jié) 2012-2015年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)熱點(diǎn)問題探討    143
一、產(chǎn)品創(chuàng)新以模仿跟風(fēng)為主    143
二、火鍋店連鎖擴(kuò)張過快    144
三、連鎖加盟標(biāo)準(zhǔn)缺失制約產(chǎn)業(yè)化進(jìn)程    145
四、對(duì)發(fā)展中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)的建議    145
第五章 2012-2014年中國(guó)火鍋店連鎖細(xì)分市場(chǎng)運(yùn)行分析    149
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖    149
一、重慶火鍋現(xiàn)狀    149
二、重慶火鍋店連鎖發(fā)展趨勢(shì)    151
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋店連鎖    157
第三節(jié) 新派火鍋店連鎖    159
第六章 2012-2015年中國(guó)火鍋店連鎖區(qū)域市場(chǎng)運(yùn)行分析    161
第一節(jié) 華北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)    161
一、運(yùn)行環(huán)境分析    161
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模    163
第二節(jié) 華東地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)    163
一、運(yùn)行環(huán)境分析    163
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模    166
第三節(jié) 華中地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)    166
一、運(yùn)行環(huán)境分析    166
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模    168
第四節(jié) 華南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)    169
一、運(yùn)行環(huán)境分析    169
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模    171
第五節(jié) 東北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)    172
一、運(yùn)行環(huán)境分析    172
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模    174
第六節(jié) 西北地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)    175
一、運(yùn)行環(huán)境分析    175
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模    177
第七節(jié) 西南地區(qū)市場(chǎng)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì)    178
一、運(yùn)行環(huán)境分析    178
二、火鍋連鎖市場(chǎng)規(guī)模    180
第七章 2012-2015年中國(guó)重點(diǎn)城市火鍋店連鎖市場(chǎng)運(yùn)行動(dòng)態(tài)分析    182
第一節(jié) 重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)    182
一、重慶火鍋店連鎖行業(yè)的發(fā)展概述    182
二、市場(chǎng)規(guī)模    182
三、重慶火鍋店連鎖市場(chǎng)的發(fā)展特征分析    183
第二節(jié) 北京火鍋店連鎖市場(chǎng)    185
第三節(jié) 天津火鍋店連鎖市場(chǎng)    185
第四節(jié) 廣州火鍋店連鎖市場(chǎng)    185
第五節(jié) 上海地區(qū)火鍋店連鎖市場(chǎng)    186
第八章 2016-2022年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)新格局透析    187
第一節(jié) 2013-2015年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)總況    187
一、火鍋競(jìng)爭(zhēng)從單兵作戰(zhàn)到集團(tuán)對(duì)決    187
二、京城火鍋業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈    187
三、中國(guó)火鍋的連鎖新經(jīng)營(yíng)模式競(jìng)爭(zhēng)    190
第二節(jié) 2013-2015年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)集中度分析    192
一、市場(chǎng)集中度分析    192
二、區(qū)域集中度分析    193
第三節(jié) 2012-2014年中國(guó)火鍋店連鎖企業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)行為分析    193
一、市場(chǎng)與價(jià)格定位    193
二、產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)    194
三、服務(wù)環(huán)境    194
第四節(jié) 2016-2022年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)競(jìng)爭(zhēng)趨勢(shì)分析    195
第九章 2014-2015年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力分析    198
第一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司    198
一、企業(yè)概況    198
二、連鎖模式及發(fā)展規(guī)模    198
三、公司發(fā)展    199
四、小肥羊上市運(yùn)作狀況探析    203
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司    204
一、企業(yè)概況    204
二、管理團(tuán)隊(duì)    205
三、生產(chǎn)及物流配送體系    205
第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司    206
一、企業(yè)概況    206
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析    208
第四節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)    209
一、企業(yè)概況    209
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析    211
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司    212
一、企業(yè)概況    212
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析    213
第六節(jié) 重慶蘇大姐火鍋    214
一、企業(yè)概況    214
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析    215
第七節(jié) 北京呷哺呷哺    217
一、企業(yè)概況    217
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析    218
第八節(jié) 四川譚魚頭    222
一、企業(yè)概況    222
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析    223
第九節(jié) 北京東來順    224
一、企業(yè)概況    224
二、企業(yè)財(cái)務(wù)分析    226
第十章 2012-2015年中國(guó)火鍋優(yōu)勢(shì)品牌競(jìng)爭(zhēng)力分析    228
第一節(jié) 小肥羊火鍋    228
第二節(jié) 奇火鍋    228
第三節(jié) 譚魚頭火鍋    229
第四節(jié) 秦媽火鍋    229
第五節(jié) 蓉城老媽    229
第六節(jié) 海底撈火鍋    230
第七節(jié) 德莊火鍋    231
第八節(jié) 豐滑火鍋    232
第九節(jié) 鼎鼎香火鍋    232
第十節(jié) 小天鵝火鍋    233
第十一章 2012-2015中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)調(diào)研    234
第一節(jié) 中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)者需求變量分析    234
一、人口統(tǒng)計(jì)變量分析    234
二、火鍋市場(chǎng)需求分析    235
第二節(jié) 中國(guó)火鍋市場(chǎng)消費(fèi)者需求特征分析    237
一、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“功能”的敏感度分析    237
二、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“質(zhì)量”的敏感度分析    239
三、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“價(jià)格”的敏感度分析    240
四、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“外觀”的敏感度分析    240
五、中國(guó)火鍋市場(chǎng)行業(yè)消費(fèi)者對(duì)其“服務(wù)”的敏感度分析    241
第十二章 2016-2022年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)前景展望與趨勢(shì)預(yù)測(cè)分析    242
第一節(jié) 連鎖經(jīng)營(yíng)及餐飲業(yè)發(fā)展趨勢(shì)    242
一、連鎖經(jīng)營(yíng)的四個(gè)發(fā)展趨勢(shì)    242
二、中國(guó)餐飲消費(fèi)呈三大發(fā)展趨勢(shì)    243
三、未來餐飲業(yè)營(yíng)銷的的幾大發(fā)展方向    244
第二節(jié) 2016-2022年中國(guó)火鍋店連鎖行業(yè)新趨勢(shì)分析    249
第三節(jié) 2016-2022年中國(guó)火鍋店連鎖業(yè)盈利預(yù)測(cè)分析    250
第十三章 2015-2020年中國(guó)火鍋店連鎖的市場(chǎng)投資戰(zhàn)略研究    253
第一節(jié) 2015-2020年中國(guó)火鍋店連鎖投資概況    253
一、餐飲連鎖企業(yè)風(fēng)險(xiǎn)資本利用分析    253
二、連鎖經(jīng)營(yíng)的風(fēng)險(xiǎn)及規(guī)避對(duì)策    255
三、餐飲連鎖店的投資考察事項(xiàng)    258
四、我國(guó)連鎖餐飲業(yè)的投資回報(bào)周期    260
第二節(jié) 2015-2020年中國(guó)火鍋店連鎖投資機(jī)會(huì)分析    260
一、區(qū)域投資潛力分析    260
二、火鍋店連鎖業(yè)投資價(jià)值研究    261
第三節(jié) 2015-2020年中國(guó)火鍋店連鎖的風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警    262
一、資金風(fēng)險(xiǎn)    262
二、政策風(fēng)險(xiǎn)    262
三、市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)風(fēng)險(xiǎn)    262
第四節(jié) 權(quán)威專家投資建議    263