中國(guó)酵素十大品牌排行榜
酶(英文:Enzyme,源于希臘語(yǔ):ενζυμον,“在酵里面”),指具有生物催化功能的高分子物質(zhì), 在酶的催化反應(yīng)體系中,反應(yīng)物分子被稱(chēng)為底物,底物通過(guò)酶的催化轉(zhuǎn)化為另一種分子。幾乎所有的細(xì)胞活動(dòng)進(jìn)程都需要酶的參與,以提高效率。與其他非生物催化劑相似,酶通過(guò)降低化學(xué)反應(yīng)的活化能(用Ea或ΔG表示)來(lái)加快反應(yīng)速率,大多數(shù)的酶可以將其催化的反應(yīng)之速率提高上百萬(wàn)倍;事實(shí)上,酶是提供另一條活化能需求較低的途徑,使更多反應(yīng)粒子能擁有不少于活化能的動(dòng)能,從而加快反應(yīng)速率。酶作為催化劑,本身在反應(yīng)過(guò)程中不被消耗,也不影響反應(yīng)的化學(xué)平衡。酶有正催化作用也有負(fù)催化作用,不只是加快反應(yīng)速率,也有減低反應(yīng)速率。與其他非生物催化劑不同的是,酶具有高度的專(zhuān)一性,只催化特定的反應(yīng)或產(chǎn)生特定的構(gòu)型。
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