2011-2015年中國北京餐飲行業市場分析與投資前景研究報告

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報告說明:

    博思數據研究中心發布的《2011-2015年中國北京餐飲行業市場分析與投資前景研究報告》依據國家統計局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，以及我中心對餐飲 行業的實地調研，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行研究分析。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨 勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資風險，制定正確競爭和投資戰略決策的重要決策依據之一，具有重要的參考價值！

    餐飲業是指在一定場所，對食物進行現場烹飪、調制，并出售給顧客主要供現場消費的服務活動。 

    目前中國餐企業已經十分注重品牌的塑造和企業規模的擴大。通過連鎖經營和特許經營等多種方式，中國餐飲業正積極進軍海外市場。中國的餐飲市場中，正餐以中式正餐為主，西式正餐逐漸興起，但目前規模尚��；快餐以西式快餐為主，肯德基、麥當勞、必勝客等，是市場中的主力，中式快餐已經蓬勃發展，但當前尚無法與“洋快餐”相抗衡。隨著中國經濟及旅游業的發展，餐飲行業的前景看好，在未來幾年內，中國餐飲業經營模式將多元化發展，國際化進程將加快，而且綠色餐飲必將成為時尚。

第一章　餐飲業概述
第一節 餐飲業的范疇及分類
一、餐飲業的范疇
二、餐飲業的分類
第二節 餐飲業的特點
一、餐飲業的特性
二、餐飲業的基本特征
三、現代餐飲業的特點
四、餐飲管理的特點和任務
第三節 餐飲業市場細分及作用
一、餐飲業的市場細分
二、餐飲業的經濟地位和作用
第四節 餐飲消費者分析
一、餐飲消費者種類分析
二、餐飲消費者心理效應解析
三、餐飲消費者快餐消費習慣及態度研究

第二章　2010-2011年中國餐飲業發展形勢分析
第一節2010-2011年中國餐飲業發展概況
一、我國餐飲業發展歷程
二、我國餐飲業發展總體狀況
三、我國餐飲業發展的主要特征
四、中國餐飲企業發展狀況分析
五、促進我國餐飲業發展的因素
六、我國餐飲行業發展面臨的機遇
七、《餐飲企業經營規范
第二節2010-2011年中國餐飲市場發展情況分析
一、中國餐飲市場發展情況
二、住宿與餐飲業市場發展狀況
三、中國重點餐飲企業發展情況
第三節 2010-2011年餐飲業存在的問題及發展對策分析
一、我國餐飲業發展面臨的主要挑戰
二、我國餐飲業需要改進的問題
三、中國餐飲業的九大發展戰略
四、平衡餐飲市場與消費需求的措施
五、餐飲企業的主要營銷手段
六、國內餐飲業品牌打造的策略
七、餐飲企業成本核算的三大要點

第三章 2010-2011年北京餐飲產業運行環境分析
第一節2010-2011年北京餐飲產業政策分析
一、中華人民共和國食品衛生法
二、餐飲業食品衛生管理辦法
三、餐飲企業經營規范
四、北京市餐飲業食品衛生管理員管理辦法
第二節2010-2011年中國宏觀經濟環境分析
一、中國GDP分析
二、消費價格指數分析
三、城鄉居民收入分析
四、社會消費品零售總額
五、全社會固定資產投資分析
六、進出口總額及增長率分析
第三節2010-2011年北京餐飲產業社會環境分析
一、人口環境分析
二、教育環境分析
三、文化環境分析
四、生態環境分析

第四章　2010-2011年北京餐飲業的發展動態分析
第一節2010-2011年北京餐飲業的主要特點分析
一、基本特性
二、產品和服務
三、管理和經營
四、店鋪位置
五、消費習性
第二節2010-2011年北京餐飲業廣告模式分析
一、餐飲業廣告媒體模式現狀
二、餐飲業廣告面臨的模式困境
三、餐飲業廣告模式的發展策略
第三節2010-2011年北京餐飲業存在的問題及發展對策
一、北京餐飲業存在的問題
二、北京餐飲業發展策略
三、北京餐飲業發展的幾個建議

第五章2010-2011年北京餐飲業市場運行態勢分析
第一節2010-2011年北京餐飲市場發展狀況
一、北京餐飲業具有的優勢
二、北京餐飲品牌進駐商場門檻增高
三、2010北京餐飲聚焦十大關鍵詞
四、北京大興區酒店餐飲業發展分析
第二節 2010-2011年北京餐飲業發展動態分析
一、北京餐飲業的四個特點
二、北京餐飲業借“網”發展
三、節假日北京餐飲市場狀況

第六章　2010-2011年北京餐飲業細分行業運行態勢分析
第一節 快餐業
一、受成本上漲影響北京快餐業集體漲價
二、北京快餐速遞市場狀況分析
三、北京快餐業競爭更趨激烈
四、北京市主要中式快餐品牌共性分析
第二節 西餐業
一、北京西餐業的發展歷史
二、北京西餐市場狀況分析
三、北京推出“西餐中吃”線路
四、北京西餐業面臨人才短缺
第三節 特色餐飲成北京餐飲市場發展趨勢

第七章　2010-2011年北京市餐飲業重點企業競爭力分析
第一節 中國全聚德（集團）股份有限公司
一、公司簡介
二、全聚德經營狀況分析
三、全聚德連鎖經營發展分析
四、全聚德的品牌經營情況及品牌營銷戰略
第二節 馬蘭拉面快餐連鎖有限責任公司
一、公司簡介
二、公司經營理念
三、馬蘭拉面的崛起
四、“馬蘭拉面”退出蘭州
第三節 北京老家快餐有限責任公司
一、公司簡介
二、公司發展歷程
三、老家快餐的管理原則
第四節 其它企業
一、北京東來順集團有限責任公司
二、北京湘鄂情餐飲管理有限公司
三、北京千喜鶴餐飲連鎖有限公司
四、北京順峰飲食娛樂有限公司
五、北京便宜坊烤鴨集團有限公司

第八章 2010-2011年北京酒店行業發展形勢分析
第一節 2010-2011年北京酒店業發展總括
一、北京酒店業發展概況
二、北京住宿設施情況分析
三、北京住宿業經營管理狀況
第二節 2010-2011年北京酒店業運行態勢分析
一、北京酒店業的酒店供應及成交價格情況
二、商務旅游推動北京酒店業的發展
三、酒店地產助推京城區域市場
第三節2010-2011年北京酒店業市場營銷及競爭狀況
一、北京酒店啟動“綠色”營銷
二、京城酒店業市場“節日”營銷
三、北京星級酒店搶購經濟型酒店市場

第九章　2010-2011年北京餐飲業相關產業發展分析
第一節 旅游業
一、北京市旅游資源分布
二、北京市旅游業運行總況
三、北京旅游業邁入新的發展水平
第二節 會展業
一、會展業被定位為北京第三產業的支柱產業之一
二、北京會展產業發展狀況分析
三、北京會展業面臨的問題及發展思路

第十章　2011-2015年中國北京餐飲產業投資機會與風險分析
第一節2011-2015年中國北京餐飲產業投資環境分析
一、宏觀經濟預測分析
二、金融危機影響分析
第二節2011-2015年中國北京餐飲產業投資機會分析
第三節2011-2015年中國北京餐飲產業投資風險分析
一、市場競爭風險
二、政策風險
三、進入退出風險
第四節 專家投資建議

第十一章2011-2015年北京餐飲業發展前景趨勢分析
第一節 2011-2015年中國餐飲業總體發展趨勢
一、中國餐飲業發展趨勢分析
二、餐飲市場發展趨勢展望
三、中國餐飲業發展的五大方向
第二節 2011-2015年北京餐飲業投資前景及建議
一、北京餐飲發展潛力大
二、東南亞餐飲在京發展空間大
三、北京市旅游餐飲業將快速增長

圖表名稱：部分
圖表 1978-2009年餐飲業與社會消費品零售總額的增速比較
圖表 2009年1-12月中國餐飲業零售額與增長速度
圖表 2009年全國三大區域餐飲業發展情況比較
圖表 全國三大區域餐飲業零售額
圖表 2009年全國各省市餐飲業發展排序
圖表 2009年全國各城市餐飲業發展排序
圖表 1991-2009年我國人均餐飲消費變化情況
圖表 1976-2009年我國餐飲業增長貢獻率和拉動率變化情況
圖表 相關年度我國餐飲業零售額“跨千億元臺階”情況
圖表 2009年我國餐飲業各季度零售額比重
圖表 2009年東中西部地區餐飲業發展情況比較
圖表 2000-2009年東中西部地區餐飲業增長率比較
圖表 2009年中國主要省市餐飲業三項指標前十名排序
圖表 2009年中國主要城市餐飲業三項指標前十名排序
圖表 2004-2009年中國餐飲業結構變化情況
圖表 2009年北京限額以上餐飲企業所有制結構
圖表 2009年北京限額以上餐飲企業經營業態
圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司成長性分析
圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司財務能力分析
圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司經營效率分析
圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司償債能力分析
圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司現金流量分析表
圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司經營能力分析
圖表 2008-2010年中國全聚德（集團）股份有限公司盈利能力分析
圖表 略…………

    通過《2011-2015年中國北京餐飲行業市場分析與投資前景研究報告》，生產企業及投資機構將充分了解產品市場、原材料供應、銷售方式、市場供需、有效客戶、潛在客戶等詳實信息，為研究競爭對手的市場定位，產品特征、產品定價、營銷模式、銷售網絡和企業發展提供了科學決策依據。