2014-2019年成都餐飲市場運營狀況分析及戰略研究報告

    成都是亞洲首個“世界美食之都”，2014年４月３日出爐的《２０１３成都餐飲企業調查報告》披露，在中央八項規定厲行勤儉、杜絕公務類用餐浪費的背景下，成都市２０１３年餐飲業客源綜合比例中，公務／商務消費降幅達７４％；高端企業下滑嚴重，還有關門歇業的情況，而大眾市場和家庭消費在持續增長。
    今后成都大型餐飲業須加快調整餐飲業的經營結構，發展連鎖經營、網絡營銷等現代經營方式，推進國際化戰略，增強大眾化的社區餐飲服務功能，擴大服務消費領域。拓展新的經營空間，大力發展綠色飯店，引導綠色消費，重點做好品牌經營和技術創新兩篇大文章，發揮品牌，網絡、技術在開拓市場中的作用。強化餐飲業管理、加快傳統餐飲業向現代餐飲業的轉變步伐。成都中高檔餐飲業雖然繁榮，但還缺少具有全國影響力的大型本土企業。成都中高檔餐飲市場的發展水平與成都整體經濟水平還不太相稱，成都中高檔餐飲業還有較大的發展潛力和成長空間。
    博思數據發布的《2014-2019年成都餐飲市場運營狀況分析及戰略研究報告》共七章。首先介紹了成都餐飲相關概述、中國成都餐飲市場運行環境等，接著分析了中國成都餐飲市場發展的現狀，然后介紹了中國成都餐飲重點區域市場運行形勢。隨后，報告對中國成都餐飲重點企業經營狀況分析，最后分析了中國成都餐飲行業發展趨勢與投資預測。您若想對成都餐飲產業有個系統的了解或者想投資成都餐飲行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場監測數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

報告目錄：

第一章　餐飲業概述
1.1　餐飲業的定義及分類
1.1.1　餐飲業的定義
1.1.2　餐飲業的分類
1.2　餐飲業的特點
1.2.1　餐飲業的特性
1.2.2　餐飲業的基本特征
1.2.3　現代餐飲業的特點
1.2.4　餐飲管理的特點和任務
1.3　餐飲業市場細分及作用
1.3.1　餐飲業的市場細分
1.3.2　餐飲業的經濟地位和作用
1.4　餐飲消費者分析
1.4.1　餐飲消費者種類分析
1.4.2　餐飲消費者心理效應解析
1.4.3　餐飲消費者行為分析

第二章　2011-2013年中國餐飲業發展分析
2.1　2011-2013年中國餐飲業發展綜述
2.1.1　我國餐飲業的發展歷程
2.1.2　我國餐飲業發展總體狀況
2.1.3　我國餐飲業發展的主要特征
2.1.4　促進我國餐飲業發展的因素
2.2　2011年中國餐飲市場分析
2.2.1　2011年餐飲業市場運行狀況
2.2.2　2011年餐飲市場掀起漲價潮
2.2.3　2011年餐飲業市場熱點分析
2.3　2012年中國餐飲市場分析
2.3.1　2012年餐飲市場規模持續擴大
2.3.2　2012年餐飲業增速明顯放緩
2.3.3　2012年餐飲業的發展特點
2.3.4　2012年餐飲百強企業經營狀況
2.4　2013年中國餐飲市場分析
2.4.1　2013年春節餐飲市場發展狀況
2.4.2　2013年五一假期餐飲業的發展
2.4.3　2013年餐飲業發展狀況
2.5　餐飲業存在的問題及發展對策
2.5.1　中國餐飲業存在的主要問題
2.5.2　中國餐飲業持續健康發展面臨的新挑戰
2.5.3　中國餐飲業的發展戰略
2.5.4　平衡餐飲市場與消費需求的措施
2.5.5　餐飲企業的主要營銷手段
2.5.6　國內餐飲業品牌打造的策略

第三章　2011-2013年成都餐飲業的發展
3.1　成都餐飲業發展概況
3.1.1　成都餐飲業的發展特色
3.1.2　成都餐飲業規�，F狀
3.1.3　成都積極打造美食之都
3.1.4　成都餐飲業發展現新風氣
3.1.5　成都餐飲市場分布及消費概況
3.2　2011-2013年成都餐飲業發展分析
3.2.1　2011年成都餐飲業調查分析
3.2.2　2012年成都餐飲業發展的新態勢
3.2.3　2012年成都餐飲消費調查分析
3.2.4　2012年成都餐飲業發展特征
3.2.5　2013年成都餐飲業概況
3.3　2011-2013年成都餐飲企業格局分析
3.3.1　成都餐飲品牌百強
3.3.2　成都餐飲單店納稅20強
3.3.3　成都中餐單店20強
3.3.4　成都火鍋單店20強
3.3.5　成都賓館餐飲10強
3.4　成都餐飲業政策環境分析
3.4.1　成都餐飲連鎖企業拓展市外市場獎勵政策
3.4.2　成都餐飲業收入增長獎勵政策
3.4.3　成都餐飲業新規出臺實施
3.5　成都餐飲業投資策略分析
3.5.1　成都餐飲業文化包裝應注意的幾點
3.5.2　成都餐飲行業菜肴品牌保護探析

第四章　2011-2013年成都細分餐飲業的發展
4.1　西餐及快餐
4.1.1　成都西餐市場發展迅速
4.1.2　成都便當市場爭奪加劇
4.1.3　兩大洋品牌爭搶外賣市場
4.1.4　麥當勞在蓉大力發展汽車餐廳
4.2　火鍋
4.2.1　成都火鍋業發展概述
4.2.2　成都火鍋發展新氣象
4.2.3　成都龍騰火鍋發展經驗策略分析
4.2.4　成都火鍋投資經營分析
4.3　成都小吃
4.3.1　成都經典小吃介紹
4.3.2　北京“成都小吃”現象經濟分析
4.3.3　成都名小吃投資策略

第五章　2011-2013年影響成都餐飲業發展的相關因素
5.1　2011-2013年成都經濟發展分析
5.1.1　經濟增長
5.1.2　對外貿易
5.1.3　居民收入
5.1.4　消費市場
5.1.5　物價水平
5.2　2011-2013年成都旅游業發展分析
5.2.1　成都旅游業發展現狀
5.2.2　成都旅游業發展舉措
5.2.3　成都旅游產業的轉型升級
5.2.4　成都市旅游業“十二五”發展規劃
5.3　2011-2013年成都會展業發展分析
5.3.1　成都會展業發展回顧
5.3.2　2012年成都會展經濟發展現狀
5.3.3　成都會展業的發展機遇與優勢
5.3.4　“十二五”成都會展業的發展目標
5.3.5　“十二五”成都市重點會展項目

第六章　2011-2013年成都主要餐飲企業發展分析
6.1　成都譚魚頭投資股份有限公司
6.1.1　公司簡介
6.1.2　譚魚頭選址要求
6.1.3　譚魚頭火鍋的成功經營策略
6.1.4　譚魚頭上市及投資計劃遇阻
6.2　成都市皇城老媽酒店有限公司
6.2.1　公司簡介
6.2.2　皇城老媽發展的文化氛圍
6.2.3　2012年皇城老媽進軍蘭州市場
6.3　成都巴國布衣餐飲發展有限公司
6.3.1　公司簡介
6.3.2　巴國布衣的管理理念
6.3.3　巴國布衣的經營策略
6.3.4　巴國布衣在美國投建餐飲店
6.4　其它餐飲企業介紹
6.4.1　四川省成都市飲食公司
6.4.2　成都紅杏酒家有限責任公司
6.4.3　成都大蓉和餐飲管理有限公司
6.4.4　成都老房子餐飲管理集團

第七章　成都餐飲業前景趨勢分析
7.1　中國餐飲業總體發展趨勢
7.1.1　中國餐飲業發展趨勢分析
7.1.2　餐飲市場發展趨勢展望
7.1.3　中國餐飲業發展的五大方向
7.2　成都餐飲業發展趨勢分析
7.2.1　2014-2019年四川成都餐飲業預測
7.2.2　成都大型餐飲企業發展趨勢
7.2.3　成都火鍋業發展方向

圖表目錄：
圖表　2011-2012年中國社會消費品零售總額與住宿與餐飲業零售總額增長速度
圖表　2013年餐飲業與社會消費品零售總額月度增長速度
圖表　2013年全國餐飲收入月度運行情況
圖表　2013年CPI、食品價格及餐飲收入增幅情況
圖表　2013年全國各省市限額以上餐飲企業營業額增長速度
圖表　餐飲行業用工需求情況及占第三產業需求比重
圖表　2006-2013年度百強餐飲企業營業額及同比增幅
圖表　2006-2013年度餐飲百強企業營業額占全社會住宿餐飲業營業額的比重
圖表　2011-2013年度餐飲百強企業營業額增長率及平均利潤增長率
圖表　2012年我國餐飲百強企業營業收入增長情況
圖表　2012年我國餐飲百強企業盈利狀況
圖表　2011-2013年我國餐飲百強企業中上市公司凈利潤情況
圖表　成都大型餐飲店主要集中區域
圖表　2012年成都美食類團購券單筆銷量TOP5商戶及其類別
圖表 “十二五”時期成都市重點會展項目
圖表　2014-2019年成都餐飲業銷售額預測