報(bào)告說明:
博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2022年中國火鍋連鎖市場分析與投資前景研究報(bào)告》共十三章。報(bào)告介紹了火鍋連鎖行業(yè)相關(guān)概述、中國火鍋連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國火鍋連鎖行業(yè)的現(xiàn)狀、中國火鍋連鎖行業(yè)競爭格局、對中國火鍋連鎖行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國火鍋連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對火鍋連鎖產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資火鍋連鎖行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保 溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極， 解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2015-2022年中國火鍋連鎖市場分析與投資前景研究報(bào)告》共十三章。報(bào)告介紹了火鍋連鎖行業(yè)相關(guān)概述、中國火鍋連鎖產(chǎn)業(yè)運(yùn)行環(huán)境、分析了中國火鍋連鎖行業(yè)的現(xiàn)狀、中國火鍋連鎖行業(yè)競爭格局、對中國火鍋連鎖行業(yè)做了重點(diǎn)企業(yè)經(jīng)營狀況分析及中國火鍋連鎖產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景與投資預(yù)測。您若想對火鍋連鎖產(chǎn)業(yè)有個(gè)系統(tǒng)的了解或者想投資火鍋連鎖行業(yè)，本報(bào)告是您不可或缺的重要工具。
火鍋一般而言，是以鍋為器具，以熱源燒鍋，以水或湯燒開，來涮煮食物的烹調(diào)方式，同時(shí)亦可指這種烹調(diào)方式所用的鍋具。其特色為邊煮邊吃，或是鍋本身具有保 溫效果，吃的時(shí)候食物仍熱氣騰騰，湯物合一。世界各地均有類似的料理，但主要在東亞地方特別盛行。火鍋現(xiàn)吃現(xiàn)燙，辣咸鮮，油而不膩，暴汗淋漓，酣暢之極， 解郁除濕，適于山川之氣候，今發(fā)展為鴛鴦鍋，麻辣清淡各別，各取所需，老少咸宜，至冬之佳品。
典型的火鍋食材包括各種肉類、海鮮類、蔬菜類、豆制品類、菌菇類、蛋類制品等，將其放入煮開的清水或特制的高湯鍋底燙熟后食用。有些吃法還會(huì)蘸上調(diào)味料 一起食用。
報(bào)告目錄：
第一部分 行業(yè)發(fā)展環(huán)境 13
第一章 2014-2015年中國餐飲業(yè)整體運(yùn)行態(tài)勢分析 13
第一節(jié) 2014-2015年中國餐飲業(yè)運(yùn)行綜述 13
一、餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 13
二、餐飲業(yè)市場規(guī)模分析 14
三、2013年餐飲百強(qiáng)企業(yè)發(fā)展特點(diǎn) 14
（一）營業(yè)收入增長放緩 14
（二）快餐正餐發(fā)展減緩 18
（三）區(qū)域布局仍較集中 18
（四）業(yè)態(tài)經(jīng)營方式?jīng)Q定直營加盟比 19
四、中國餐飲企業(yè)的主要營銷手段 19
（一）中國餐飲的特色營銷方式 19
（二）節(jié)假日餐飲營銷戰(zhàn)略分析 20
（三）餐飲業(yè)微博營銷策略分析 24
五、餐飲業(yè)品牌打造的策略分析 26
六、餐飲業(yè)存在問題及發(fā)展對策 28
（一）國內(nèi)制約餐飲業(yè)發(fā)展的問題 28
（二）促進(jìn)餐飲產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展策略 31
第二節(jié) 中國連鎖餐飲市場發(fā)展情況 33
一、中國連鎖餐飲行業(yè)發(fā)展概況 33
（一）連鎖餐飲發(fā)展背景與起源 33
（二）連鎖餐飲業(yè)發(fā)展歷程分析 34
（三）連鎖餐飲業(yè)發(fā)展優(yōu)勢分析 35
（四）連鎖餐飲業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析 36
二、連鎖餐飲業(yè)基本情況分析 38
（一）連鎖餐飲門店總數(shù)分析 38
（二）連鎖餐飲營業(yè)面積情況 38
（三）連鎖餐飲餐位數(shù)量分析 39
（四）連鎖餐飲營業(yè)總額分析 39
三、連鎖餐飲企業(yè)競爭策略分析 40
（一）提升連鎖餐飲戰(zhàn)略決策能力 40
（二）提高連鎖餐飲技術(shù)開發(fā)能力 41
（三）提升連鎖餐飲市場營銷能力 42
四、連鎖餐飲業(yè)發(fā)展策略分析 43
（一）連鎖餐飲存在的問題分析 43
（二）連鎖餐飲發(fā)展對策與措施 45
（三）連鎖餐飲發(fā)展的對策建議 46
第二章 2013年中國火鍋店連鎖行業(yè)市場發(fā)展環(huán)境解析 51
第一節(jié) 2013年中國宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境分析 51
一、中國GDP增長情況分析 51
二、工業(yè)經(jīng)濟(jì)發(fā)展形勢分析 52
三、社會(huì)固定資產(chǎn)投資分析 53
四、全社會(huì)消費(fèi)品零售總額 54
五、城鄉(xiāng)居民收入增長分析 55
六、居民消費(fèi)價(jià)格變化分析 56
七、對外貿(mào)易發(fā)展形勢分析 57
第二節(jié) 2013年中國火鍋店連鎖市場政策環(huán)境分析 58
一、中國餐飲行業(yè)管理體制分析 58
二、餐飲食品安全相關(guān)政策綜述 58
三、餐飲企業(yè)連鎖經(jīng)營管理規(guī)范 60
四、中國餐飲行業(yè)重點(diǎn)政策解讀 60
五、中央八項(xiàng)規(guī)定對餐飲業(yè)影響 63
六、中國火鍋底料地方標(biāo)準(zhǔn)解讀 64
第三節(jié) 2013年中國火鍋連鎖行業(yè)社會(huì)環(huán)境分析 65
一、中國人口環(huán)境分析 65
二、旅游發(fā)展情況分析 66
三、居民主要食品消費(fèi) 67
第四節(jié) 中國飲食文化環(huán)境分析 68
一、中國傳統(tǒng)飲食文化 68
二、中國飲食文化與歷史 69
三、中國飲食文化在國外傳播 70
四、中西方飲食文化分析差異 73
五、中國特色特色餐飲發(fā)展形式 75
第二部分 行業(yè)運(yùn)行形勢 80
第三章 2013年中國火鍋店連鎖業(yè)運(yùn)行新形勢透析 80
第一節(jié) 中國火鍋餐飲行業(yè)運(yùn)行狀況 80
一、火鍋餐飲業(yè)運(yùn)行概況 80
二、火鍋餐飲業(yè)現(xiàn)狀分析 82
三、火鍋餐飲業(yè)現(xiàn)存問題 83
四、火鍋餐飲的發(fā)展趨勢 84
五、火鍋店經(jīng)營形式分析 88
第二節(jié) 中國火鍋店連鎖行業(yè)的運(yùn)行狀況 89
一、火鍋連鎖行業(yè)發(fā)展分析 89
二、火鍋連鎖餐飲主要流派 90
三、火鍋連鎖餐飲發(fā)展現(xiàn)狀 90
四、火鍋餐飲品牌營銷問題 91
第三節(jié) 中國火鍋店連鎖發(fā)展對策與趨勢分析 91
一、火鍋餐飲個(gè)性經(jīng)營策略 91
二、火鍋餐飲連鎖發(fā)展建議 93
三、連鎖餐飲市場發(fā)展趨勢 95
第四章 中國火鍋店連鎖細(xì)分市場運(yùn)營狀況分析 97
第一節(jié) 重慶老火鍋市場發(fā)展分析 97
一、重慶老火鍋歷史發(fā)展情況 97
二、重慶火鍋店經(jīng)營模式分析 97
第二節(jié) 北方涮羊肉火鍋連鎖店發(fā)展分析 97
一、涮羊肉發(fā)展歷史分析 97
二、東來順火鍋門店數(shù)量 98
三、東來順火鍋優(yōu)劣勢分析 99
第三節(jié) 重慶新派火鍋連鎖店發(fā)展分析 100
一、重慶新派火鍋連鎖發(fā)展 100
二、重慶新派火鍋特點(diǎn)分析 100
三、新派火鍋連鎖品牌分析 100
四、重慶火鍋連鎖店面臨內(nèi)部挑戰(zhàn) 103
五、重慶火鍋連鎖店面臨外部挑戰(zhàn) 105
六、重慶火鍋連鎖行業(yè)的發(fā)展策略 105
第五章 中國火鍋店連鎖區(qū)域市場運(yùn)行分析 109
第一節(jié) 華北地區(qū) 109
一、居民飲食習(xí)慣分析 109
二、人均餐飲消費(fèi)支出 110
三、餐飲市場發(fā)展分析 111
四、連鎖企業(yè)門店數(shù)量 111
第二節(jié) 華東地區(qū) 112
一、居民飲食習(xí)慣分析 112
二、人均餐飲消費(fèi)支出 112
三、餐飲市場發(fā)展分析 112
四、連鎖餐飲企業(yè)門店 113
第三節(jié) 華中地區(qū) 113
一、居民飲食習(xí)慣分析 113
二、人均餐飲消費(fèi)支出 113
三、餐飲市場發(fā)展分析 114
四、連鎖餐飲企業(yè)門店 114
第四節(jié) 華南地區(qū) 115
一、居民飲食習(xí)慣分析 115
二、人均餐飲消費(fèi)支出 115
三、餐飲市場發(fā)展分析 115
四、連鎖餐飲企業(yè)門店 116
第五節(jié) 東北地區(qū) 116
一、居民飲食習(xí)慣分析 116
二、人均餐飲消費(fèi)支出 117
三、東北火鍋特點(diǎn)分析 117
四、餐飲市場發(fā)展分析 118
五、連鎖餐飲企業(yè)門店 118
第六節(jié) 西北地區(qū) 119
一、居民飲食習(xí)慣分析 119
二、人均餐飲消費(fèi)支出 119
三、餐飲市場發(fā)展分析 119
四、連鎖餐飲企業(yè)門店 120
第七節(jié) 西南地區(qū) 120
一、居民飲食習(xí)慣分析 120
二、人均餐飲消費(fèi)支出 120
三、餐飲市場發(fā)展分析 121
四、連鎖餐飲企業(yè)門店 121
第八節(jié) 各區(qū)域市場結(jié)構(gòu)分析 122
一、餐飲收入?yún)^(qū)域結(jié)構(gòu)分析 122
二、餐飲連鎖門店區(qū)域結(jié)構(gòu)分析 122
第六章 中國重點(diǎn)城市火鍋店連鎖市場運(yùn)行動(dòng)態(tài)解讀 124
第一節(jié) 重慶火鍋連鎖店發(fā)展分析 124
一、重慶餐飲宏觀環(huán)境情況分析 124
二、重慶餐飲行業(yè)整體發(fā)展分析 125
三、重慶火鍋連鎖市場發(fā)展現(xiàn)狀 125
四、重慶火鍋連鎖餐飲主要品牌 126
五、重慶火鍋連鎖市場競爭格局 126
（一）傳統(tǒng)品牌引領(lǐng)市場 126
（二）第二階梯競爭激烈 126
（三）新貴品牌迅猛發(fā)展 126
（四）后起之秀突飛猛進(jìn) 126
（五）湯鍋瓜分火鍋市場 127
（六）外地品牌強(qiáng)勢進(jìn)入 127
六、重慶火鍋業(yè)發(fā)展動(dòng)態(tài) 127
第二節(jié) 北京火鍋連鎖店發(fā)展分析 127
一、北京餐飲宏觀環(huán)境情況分析 127
二、北京餐飲行業(yè)整體發(fā)展分析 128
三、北京火鍋連鎖餐飲主要品牌 129
四、北京火鍋連鎖市場特征分析 129
第三節(jié) 四川火鍋店連鎖市場 130
一、四川餐飲宏觀環(huán)境情況分析 130
二、四川餐飲行業(yè)整體發(fā)展分析 131
三、四川火鍋消費(fèi)者的調(diào)研情況 131
四、影響火鍋消費(fèi)的因素分析 132
五、四川火鍋市場面臨的挑戰(zhàn) 132
第四節(jié) 上海火鍋店連鎖市場 133
一、上海餐飲宏觀環(huán)境情況分析 133
二、上海餐飲行業(yè)整體發(fā)展分析 134
三、上�；疱佭B鎖餐飲市場調(diào)研 135
（一）消費(fèi)者就餐選擇分析 135
（二）消費(fèi)者外出就餐頻率 135
（三）消費(fèi)者就餐人數(shù)分析 136
（四）消費(fèi)者就餐地點(diǎn)選擇 136
（五）消費(fèi)者就餐時(shí)間情況 137
（六）消費(fèi)者對火鍋產(chǎn)品關(guān)注因素 137
（七）消費(fèi)者對大小火鍋的偏好 138
四、上�；疱佭B鎖市場主要商圈 139
第三部分 行業(yè)競爭格局 140
第七章 中國火鍋店連鎖業(yè)競爭格局透析 140
第一節(jié) 中國火鍋店連鎖行業(yè)的競爭總況 140
一、成都火鍋餐飲推出私人訂制 140
二、上海重慶火鍋餐飲合作發(fā)展 140
三、火鍋連鎖企業(yè)信息化爭市場 141
第二節(jié) 中國火鍋店連鎖業(yè)集中度分析 141
一、火鍋店連鎖業(yè)市場集中度分析 141
二、火鍋店連鎖業(yè)區(qū)域集中度分析 141
第三節(jié) 中國火鍋店連鎖企業(yè)的競爭行為分析 142
一、火鍋連鎖店市場定位分析 142
二、火鍋連鎖店核心競爭分析 143
三、火鍋連鎖店?duì)I銷策略分析 144
四、火鍋連鎖店供應(yīng)管理分析 145
第八章 中國火鍋店連鎖行業(yè)主體企業(yè)競爭力探析 147
第一節(jié) 內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司 147
一、企業(yè)基本情況介紹 147
二、企業(yè)管理模式分析 147
三、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分析 148
四、火鍋原料生產(chǎn)基地 150
五、企業(yè)物流配送中心 150
六、企業(yè)品牌管理分析 151
七、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 151
第二節(jié) 內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖有限公司 152
一、企業(yè)基本情況介紹 152
二、企業(yè)主要品牌分析 153
三．企業(yè)經(jīng)營情況分析 154
四、企業(yè)營銷網(wǎng)絡(luò)分布 154
五、企業(yè)物流基地分析 155
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 155
七、企業(yè)經(jīng)營戰(zhàn)略分析 157
第三節(jié) 重慶小天鵝控股（集團(tuán)）有限公司 157
一、企業(yè)基本情況介紹 157
二．企業(yè)經(jīng)營情況分析 158
三、企業(yè)產(chǎn)業(yè)體系分析 158
四、企業(yè)管理模式分析 159
五、企業(yè)資質(zhì)優(yōu)勢分析 159
第四節(jié) 重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán) 160
一、企業(yè)基本情況介紹 160
二、企業(yè)經(jīng)營情況分析 160
三、企業(yè)主要產(chǎn)品介紹 160
四、企業(yè)生產(chǎn)食品基地 161
五、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布 161
六、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 161
第五節(jié) 重慶秦媽餐飲文化有限公司 162
一、企業(yè)基本情況分析 162
二、企業(yè)生產(chǎn)基地分析 162
三、企業(yè)競爭優(yōu)勢分析 163
第六節(jié) 重慶蘇大姐餐飲文化有限責(zé)任公司 163
一、企業(yè)基本情況分析 163
二、企業(yè)品牌發(fā)展分析 163
三、企業(yè)資質(zhì)優(yōu)勢分析 164
第七節(jié) 呷哺呷哺餐飲管理有限公司 164
一、企業(yè)基本情況介紹 164
二、企業(yè)發(fā)展歷程分析 164
三、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布 165
四、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 165
第八節(jié) 譚魚頭投資股份有限公司 165
一、企業(yè)基本情況介紹 165
二、企業(yè)發(fā)展歷程分析 165
三、企業(yè)組織業(yè)務(wù)結(jié)構(gòu) 166
四、企業(yè)主要產(chǎn)品情況 168
五、企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略分析 168
第九節(jié) 北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司 168
一、企業(yè)基本情況介紹 168
二、企業(yè)發(fā)展歷程分析 169
三、企業(yè)經(jīng)營情況分析 171
四、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布 172
五、企業(yè)市場配送體系 172
第十節(jié) 四川海底撈餐飲股份有限公司 173
一、企業(yè)基本情況介紹 173
二、企業(yè)發(fā)展歷程分析 173
三、企業(yè)經(jīng)營網(wǎng)點(diǎn)分布 174
四、企業(yè)經(jīng)營發(fā)展規(guī)劃 174
五、企業(yè)營銷策略分析 175
第九章 中國火鍋優(yōu)勢品牌競爭力分析 178
第一節(jié) 小肥羊火鍋 178
一、小肥羊產(chǎn)品特色 178
二、品牌競爭力分析 178
三、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 178
第二節(jié) 奇火鍋 179
一、奇火鍋產(chǎn)品特色 179
二、品牌競爭力分析 179
第三節(jié) 譚魚頭火鍋 179
一、譚魚頭產(chǎn)品特色 179
二、品牌競爭力分析 179
三、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 180
第四節(jié) 秦媽火鍋 180
一、秦媽火鍋產(chǎn)品特色 180
二、品牌競爭力分析 180
三、品牌經(jīng)營情況 180
第五節(jié) 蓉城老媽 181
一、蓉城老媽產(chǎn)品特色 181
二、品牌競爭力分析 181
三、品牌發(fā)展情況分析 181
第六節(jié) 海底撈火鍋 181
一、海底撈產(chǎn)品特色 181
二、品牌競爭力分析 182
三、品牌發(fā)展情況分析 182
四、品牌競爭優(yōu)勢分析 182
第七節(jié) 德莊火鍋 183
一、德莊產(chǎn)品特色 183
二、品牌經(jīng)營情況分析 183
三、未來發(fā)展戰(zhàn)略分析 183
第八節(jié) 小天鵝火鍋 183
一、小天鵝產(chǎn)品特色 183
二、品牌競爭力分析 183
三、品牌經(jīng)營情況分析 184
第四部分 行業(yè)投資前景 185
第十章 中國火鍋市場消費(fèi)調(diào)研情況分析 185
第一節(jié) 中國火鍋市場消費(fèi)影響因素分析 185
一、經(jīng)濟(jì)對火鍋的影響 185
二、傳統(tǒng)對火鍋的影響 185
三、環(huán)境對火鍋的影響 185
第二節(jié) 中國火鍋市場消費(fèi)者特征分析 185
一、火鍋服務(wù)對象分析 185
二、顧客消費(fèi)行為分析 186
三、顧客消費(fèi)特征分析 186
第三節(jié) 中國火鍋市場消費(fèi)者需求特征分析 187
一、顧客功用需求分析 187
二、顧客方式需求分析 187
三、顧客價(jià)錢需求分析 187
四、顧客外延需求分析 187
第十一章 中國餐飲連鎖火鍋企業(yè)投融資案例及策略分析 189
第一節(jié) 餐飲連鎖火鍋企業(yè)資金來源分析 189
一、銀行貸款 189
二、風(fēng)投資本 189
三、私募基金 190
第二節(jié) 餐飲連鎖火鍋企業(yè)主要融資方式 190
一、設(shè)立產(chǎn)業(yè)基金 190
二、民間借貸融資 190
三、股權(quán)出讓融資 191
四、國內(nèi)上市融資 191
第三節(jié) 呷哺呷哺投資股權(quán)轉(zhuǎn)讓案例分析 192
第四節(jié) 餐飲企業(yè)與資本融合策略分析 192
一、餐飲企業(yè)與金融資本現(xiàn)狀分析 192
二、餐飲業(yè)與金融資本合作經(jīng)驗(yàn)教訓(xùn) 194
三、餐飲企業(yè)與金融資本融合的建議 195
第十二章 博思數(shù)據(jù)對中國火鍋店連鎖業(yè)前景展望與盈利預(yù)測 199
第一節(jié) 2015-2022年餐飲市場發(fā)展前景預(yù)測 199
一、未來餐飲業(yè)的發(fā)展格局分析 199
二、未來餐飲連鎖發(fā)展方向分析 200
三、未來連鎖餐飲發(fā)展前景展望 203
第二節(jié) 2015-2022年餐飲連鎖火鍋市場發(fā)展趨勢預(yù)測 204
一、餐飲連鎖火鍋企業(yè)營銷趨勢分析 204
二、餐飲連鎖火鍋市場需求變化趨勢 206
三、中國餐飲連鎖火鍋市場發(fā)展趨勢 207
第三節(jié) 2015-2022年餐飲市場規(guī)模預(yù)測 208
一、中國餐飲市場規(guī)模預(yù)測分析 208
二、連鎖餐飲市場規(guī)模預(yù)測分析 209
第四節(jié) “十二五”餐飲行業(yè)規(guī)劃建議 210
一、餐飲行業(yè)“十二五”規(guī)劃預(yù)測 210
二、“十二五”期間促進(jìn)餐飲業(yè)科學(xué)發(fā)展規(guī)劃 211
第十三章 2015-2022年中國火鍋店連鎖的市場投資戰(zhàn)略研究 216
第一節(jié) 2015-2022年連鎖餐飲投資環(huán)境分析 216
一、“十二五”時(shí)期宏觀經(jīng)濟(jì)形勢預(yù)測 216
二、擴(kuò)大內(nèi)需將為餐飲業(yè)帶來新空間 217
三、服務(wù)業(yè)發(fā)展為餐飲業(yè)帶來新機(jī)遇 217
四、經(jīng)濟(jì)全球化為餐飲業(yè)帶來新生機(jī) 218
第二節(jié) 2015-2022年中國餐飲行業(yè)投資風(fēng)險(xiǎn)分析 218
一、宏觀經(jīng)濟(jì)風(fēng)險(xiǎn) 218
二、經(jīng)營管理風(fēng)險(xiǎn) 218
三、人力資源風(fēng)險(xiǎn) 219
四、原料市場風(fēng)險(xiǎn) 219
五、食品安全風(fēng)險(xiǎn) 219
六、市場競爭風(fēng)險(xiǎn) 219
第三節(jié) 2015-2022年中國餐飲行業(yè)投資機(jī)會(huì)分析 220
一、中國餐飲市場投資機(jī)會(huì)分析 220
二、連鎖餐飲市場投資潛力分析 220
三、中國火鍋企業(yè)投資機(jī)會(huì) 222
第四節(jié) 投資建議 222
一、國內(nèi)餐飲投資選址建議分析 222
二、餐飲企業(yè)的風(fēng)投與上市策略 225
三、餐飲行業(yè)投資經(jīng)營策略分析 227
圖表目錄：
圖表 12007-2013年中國餐飲業(yè)零售額統(tǒng)計(jì) 14
圖表 22013年中國餐飲百強(qiáng)企業(yè)排名 15
圖表 3中國餐飲連鎖企業(yè)門店總數(shù)統(tǒng)計(jì) 38
圖表 4中國餐飲連鎖企業(yè)營業(yè)面積統(tǒng)計(jì) 38
圖表 5中國餐飲連鎖企業(yè)餐位數(shù)量統(tǒng)計(jì) 39
圖表 62005-2013年中國餐飲連鎖企業(yè)營業(yè)額統(tǒng)計(jì) 39
圖表 72009-2014年中國國內(nèi)生產(chǎn)總值及增長變化趨勢圖 51
圖表 82014-2015年國內(nèi)生產(chǎn)總值構(gòu)成及增長速度統(tǒng)計(jì) 52
圖表 92013年中國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 53
圖表 102014年中國規(guī)模以上工業(yè)增加值及增長速度趨勢圖 53
圖表 112009-2014年中國全社會(huì)固定資產(chǎn)投資增長趨勢圖 54
圖表 122009-2014年中國社會(huì)消費(fèi)品零售總額及增長速度趨勢圖 55
圖表 132009-2014年城鎮(zhèn)居民人均可支配收入及增長趨勢圖 56
圖表 142014年中國居民消費(fèi)價(jià)格月度變化趨勢圖 57
圖表 152009-2014年中國進(jìn)出口總額增長趨勢圖 58
圖表 16中國政府相關(guān)部門餐飲行業(yè)政策一覽表 59
圖表 172008-2013年中國人口總量增長趨勢圖 65
圖表 182013年中國人口數(shù)量及其構(gòu)成情況統(tǒng)計(jì) 66
圖表 192007-2013年中國國內(nèi)旅游情況統(tǒng)計(jì) 66
圖表 202007-2013年中國入境旅游人數(shù)規(guī)模及國際旅游外匯收入規(guī)模統(tǒng)計(jì) 67
圖表 21城鎮(zhèn)居民家庭人均消費(fèi)支出統(tǒng)計(jì) 67
圖表 22城鎮(zhèn)居民家庭人均購買商品數(shù)量統(tǒng)計(jì) 68
圖表 23中國八大菜系分布圖 69
圖表 242012-2013年餐飲百強(qiáng)企業(yè)中火鍋企業(yè)營業(yè)收入情況 90
圖表 25東來順涮羊肉火鍋 99
圖表 26華北地區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐消費(fèi)支出情況統(tǒng)計(jì) 110
圖表 27華北地區(qū)餐飲市場營業(yè)收入及餐費(fèi)收入情況統(tǒng)計(jì) 111
圖表 28華北地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 111
圖表 29華東地區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐現(xiàn)金支出情況統(tǒng)計(jì) 112
圖表 30華東地區(qū)餐飲市場營業(yè)收入及餐費(fèi)收入情況統(tǒng)計(jì) 112
圖表 31華東地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 113
圖表 32華中地區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐現(xiàn)金支出情況統(tǒng)計(jì) 114
圖表 33華中地區(qū)餐飲市場營業(yè)收入及餐費(fèi)收入情況統(tǒng)計(jì) 114
圖表 34華中地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 114
圖表 35華南地區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐現(xiàn)金支出情況統(tǒng)計(jì) 115
圖表 36華南地區(qū)餐飲市場營業(yè)收入及餐費(fèi)收入情況統(tǒng)計(jì) 115
圖表 37華南地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 116
圖表 38東北地區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐現(xiàn)金支出情況統(tǒng)計(jì) 117
圖表 39東北地區(qū)餐飲市場營業(yè)收入及餐費(fèi)收入情況統(tǒng)計(jì) 118
圖表 40東北地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 119
圖表 41西北地區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐現(xiàn)金支出情況統(tǒng)計(jì) 119
圖表 42西北地區(qū)餐飲市場營業(yè)收入及餐費(fèi)收入情況統(tǒng)計(jì) 120
圖表 43西北地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 120
圖表 44西南地區(qū)城鎮(zhèn)居民在外用餐現(xiàn)金支出情況統(tǒng)計(jì) 121
圖表 45西南地區(qū)餐飲市場營業(yè)收入及餐費(fèi)收入情況統(tǒng)計(jì) 121
圖表 46西南地區(qū)連鎖餐飲企業(yè)門店數(shù)量統(tǒng)計(jì) 121
圖表 47中國七個(gè)區(qū)域餐飲市場營業(yè)收入結(jié)構(gòu)圖 122
圖表 48中國七個(gè)區(qū)域餐飲市場連鎖門店數(shù)量結(jié)構(gòu)圖 122
圖表 492006-2013年重慶市地區(qū)生產(chǎn)總值及其增長速度 124
圖表 502006-2013年重慶市城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 124
圖表 512008-2013年重慶市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 125
圖表 522006-2013年北京市生產(chǎn)總值增長情況 127
圖表 532006-2013年北京市城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 128
圖表 542008-2013年北京市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 129
圖表 552006-2013年四川省地區(qū)生產(chǎn)總值及增長速度 130
圖表 562006-2013年四川城鎮(zhèn)和農(nóng)村居民收入情況統(tǒng)計(jì) 131
圖表 572008-2013年四川省限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 131
圖表 582006-2013年上海市生產(chǎn)總值及其增長速度情況 133
圖表 592006-2013年上海市城鎮(zhèn)與農(nóng)村居民家庭可支配收入統(tǒng)計(jì) 134
圖表 602008-2013年上海市限額以上餐飲企業(yè)營業(yè)額及餐費(fèi)收入統(tǒng)計(jì) 134
圖表 61上海市消費(fèi)者最常就餐類型 135
圖表 62上海消費(fèi)者外出就餐頻率統(tǒng)計(jì) 136
圖表 63上海消費(fèi)者每次就餐人數(shù)情況 136
圖表 64上海消費(fèi)者外出就餐地點(diǎn)選擇 137
圖表 65上海消費(fèi)者外出就餐時(shí)間 137
圖表 66上海消費(fèi)者對火鍋產(chǎn)品的關(guān)注因素 138
圖表 67上海消費(fèi)者對大小火鍋的選擇 139
圖表 68上海部分商圈及人流量情況 139
圖表 69內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司分店信息 148
圖表 70北京市小肥羊門店情況 149
圖表 71天津市小肥羊門店情況 149
圖表 722013年內(nèi)蒙古小肥羊餐飲連鎖有限公司銷售規(guī)模及總店數(shù)量情況統(tǒng)計(jì) 154
圖表 73內(nèi)蒙古小尾羊餐飲連鎖股份有限公司 155
圖表 742013年重慶小天鵝投資控股（集團(tuán)）有限公司銷售規(guī)模及總店數(shù)量情況 158
圖表 752013年重慶德莊實(shí)業(yè)集團(tuán)銷售規(guī)模及總店數(shù)量情況統(tǒng)計(jì) 160
圖表 762013年北京東來順集團(tuán)有限責(zé)任公司銷售規(guī)模及總店數(shù)量情況統(tǒng)計(jì) 171
圖表 77獲創(chuàng)業(yè)投資餐飲企業(yè)業(yè)態(tài)分布 195
圖表 78餐飲企業(yè)不同時(shí)期融資渠道 196
圖表 79連鎖管理能力 197
圖表 80連鎖管理能力與企業(yè)連鎖規(guī)模的關(guān)系 197
圖表 81創(chuàng)業(yè)投資對餐飲企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的支撐 198
圖表 822015-2022年中國餐飲業(yè)零售額預(yù)測趨勢圖 209
圖表 832015-2022年中國餐飲連鎖企業(yè)營業(yè)額預(yù)測趨勢圖 210
圖表 84中國連鎖餐飲融資項(xiàng)目情況 221
本研究報(bào)告數(shù)據(jù)主要采用國家統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，海關(guān)總署，問卷調(diào)查數(shù)據(jù)，商務(wù)部采集數(shù)據(jù)等數(shù)據(jù)庫。其中宏觀經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)主要來自國家統(tǒng)計(jì)局，部分行業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)主要來自 國家統(tǒng)計(jì)局及市場調(diào)研數(shù)據(jù)，企業(yè)數(shù)據(jù)主要來自于國統(tǒng)計(jì)局規(guī)模企業(yè)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫及證券交易所等，價(jià)格數(shù)據(jù)主要來自于各類市場監(jiān)測數(shù)據(jù)庫。
數(shù)據(jù)資料
全球宏觀數(shù)據(jù)庫
中國宏觀數(shù)據(jù)庫
政策法規(guī)數(shù)據(jù)庫
行業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫
企業(yè)經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù)庫
進(jìn)出口數(shù)據(jù)庫
文獻(xiàn)數(shù)據(jù)庫
券商數(shù)據(jù)庫
產(chǎn)業(yè)園區(qū)數(shù)據(jù)庫
地區(qū)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)庫
協(xié)會(huì)機(jī)構(gòu)數(shù)據(jù)庫
博思調(diào)研數(shù)據(jù)庫
版權(quán)申明:
本報(bào)告由博思數(shù)據(jù)獨(dú)家編制并發(fā)行，報(bào)告版權(quán)歸博思數(shù)據(jù)所有。本報(bào)告是博思數(shù)據(jù)專家、分析師在多年的行業(yè)研究經(jīng)驗(yàn)基礎(chǔ)上通過調(diào)研、統(tǒng)計(jì)、分析整理而得，具有獨(dú)立自主知識(shí)產(chǎn)權(quán)，報(bào)告僅為有償提供給購買報(bào)告的客戶使用。未經(jīng)授權(quán)，任何網(wǎng)站或媒體不得轉(zhuǎn)載或引用本報(bào)告內(nèi)容。如需訂閱研究報(bào)告，請直接撥打博思數(shù)據(jù)免費(fèi)客服熱線（400 700 3630）聯(lián)系。
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