報告主要內容
行業解析
企業決策提供基礎依據。
全球視野
助力企業全球化戰略布局與決策
政策環境
緊跟時政，把握大局。
產業現狀
助力企業精準把握市場脈動。
技術動態
保持企業競爭優勢，創新驅動發展。
細分市場
發掘潛在商機，精準定位目標客戶。
競爭格局
知己知彼，制定有效的競爭策略。
典型企業
了解競爭對手、超越競爭對手。
產業鏈調查
上下游全產業鏈一網打盡，優化資源配置。
進出口跟蹤
把握國際市場動態，拓展國際業務。
前景趨勢
洞察未來，提前布局，搶占先機。
投資建議
合理配置資源，提高投資回報率。
服務客戶
導讀: 2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長 9.7%,比2013年加快0.7個百分點。餐飲業是傳統的行業，餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強等特點而廣 受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從 業人員素質要求等產生了深刻影響�？梢灶A見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。
報告說明:
博思數據發布的《2015-2022年中國酒店餐飲市場分析與投資前景研究報告》共十三章。報告介紹了酒店餐飲行業相關概述、中國酒店餐飲產業運行環境、分析了中國酒店餐飲行業的現狀、中國酒店餐飲行業競爭格局、對中國酒店餐飲行業做了重點企業經營狀況分析及中國酒店餐飲產業發展前景與投資預測。您若想對酒店餐飲產業有個系統的了解或者想投資酒店餐飲行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
目前國內餐飲市 場競爭空前激烈，社會餐館如雨后春筍般的涌現，其規模龐大，價格實惠，菜肴特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。有的是平民化的美食城、火鍋城，有些 卻向最高水平的食府發展，例如廣州的新荔枝灣酒店，南海漁村等，甚至提"超五星".于是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了酒店餐飲的客源。而酒店 餐飲要與社會餐館競爭雖有一些不能等同比較的制約條件，但這并不意味著酒店就只能望洋興嘆，束手待斃。相反，只要觀念先行，充分發揮酒店優勢，以原有的高 水平出品、餐廳環境和餐飲服務來服務于平民百姓。那么，奪回一部分市場，甚至擴大市場是完全可能的。
博思數據發布的《2015-2022年中國酒店餐飲市場分析與投資前景研究報告》共十三章。報告介紹了酒店餐飲行業相關概述、中國酒店餐飲產業運行環境、分析了中國酒店餐飲行業的現狀、中國酒店餐飲行業競爭格局、對中國酒店餐飲行業做了重點企業經營狀況分析及中國酒店餐飲產業發展前景與投資預測。您若想對酒店餐飲產業有個系統的了解或者想投資酒店餐飲行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
目前國內餐飲市 場競爭空前激烈，社會餐館如雨后春筍般的涌現，其規模龐大，價格實惠，菜肴特色突出，更貼近國民不同水平的消費需求。有的是平民化的美食城、火鍋城，有些 卻向最高水平的食府發展，例如廣州的新荔枝灣酒店，南海漁村等，甚至提"超五星".于是，鮮明的主題特色吸引了眾多消費者，分散了酒店餐飲的客源。而酒店 餐飲要與社會餐館競爭雖有一些不能等同比較的制約條件，但這并不意味著酒店就只能望洋興嘆，束手待斃。相反，只要觀念先行，充分發揮酒店優勢，以原有的高 水平出品、餐廳環境和餐飲服務來服務于平民百姓。那么，奪回一部分市場，甚至擴大市場是完全可能的。
2014年全國餐飲收入27860億元，同比增長 9.7%,比2013年加快0.7個百分點。餐飲業是傳統的行業，餐飲作為服務業的重要組成部分，以其市場大、增長快、影響廣、吸納就業能力強等特點而廣 受重視，也是發達國家輸出資本、品牌和文化的重要載體。隨著國際知名餐飲企業的不斷涌進，對我國餐飲業的經營理念、服務質量標準、文化氛圍、飲食結構、從 業人員素質要求等產生了深刻影響�？梢灶A見，未來我國餐飲行業競爭局面激烈仍將維持。
截止2015年1月1日，我國有限服務酒店總數已達 到16375家，其中中端酒店936家，經濟型酒店15439家，同比共增加了3648家，客房總數為1525471間，同比增加了289638間，增長 幅度為23.44%.目前，酒店正面臨社會餐飲的嚴重挑戰。社會餐飲的火爆與酒店餐飲的冷清形成了鮮明的對比。酒店餐飲行業原材料價格上漲且居高不下、人 力成本上升，OTA攤薄了酒店的利潤，加上相關政策和外部大環境的影響，高星級酒店連續虧損，客房收入與餐飲收入全線下跌，導致飯店業績始終在微利或虧損 邊緣徘徊。
報告目錄
第一部分 酒店餐飲行業發展現狀
第一章 酒店餐飲行業相關概述
第一節 酒店餐飲業的定義及分類
一、酒店餐飲定義
二、酒店餐飲分類
三、酒店餐飲在國民經濟中的地位
第二節 餐飲業的起源與發展
一、中西餐飲業的起源與發展
二、餐飲業的特性與發展趨勢
三、酒店餐飲與社會餐飲的區分
第三節 酒店餐飲行業特性分析
一、酒店餐飲業基本特征
二、酒店餐飲業生命周期
三、酒店餐飲業要素密集性
四、酒店餐飲業經營風險
第二章 2015-2022年中國酒店餐飲行業經濟與政策環境分析
第一節 2015-2022年酒店餐飲行業發展經濟環境分析
一、宏觀經濟
二、工業形勢
三、固定資產投資
四、進出口貿易
四、貨幣供應及銀行信貸
第二節 2015-2022年酒店餐飲行業發展政策環境分析
一、宏觀經濟政策影響
二、行業政策影響
三、相關標準
第三章 全球酒店餐飲行業運行形勢分析
第一節 全球酒店餐飲行業發展歷程
第二節 全球酒店餐飲行業市場發展情況
一、全球酒店餐飲行業供給情況分析
二、全球酒店餐飲行業需求情況分析
第三節 全球酒店餐飲行業主要國家及區域發展情況分析
第四節 全球酒店餐飲行業市場發展趨勢預測分析
第二部分 酒店餐飲行業深度分析
第四章 我國酒店餐飲行業發展概況
第一節 我國酒店餐飲行業整體運行情況綜述
一、酒店餐飲行業產品結構
二、2015年酒店餐飲行業運行特點
三、2015年酒店餐飲行業總體發展概況
四、2014-2015年酒店餐飲行業重要動態
五、子行業發展狀況
第二節 我國酒店餐飲行業企業分析
一、2011-2015年我國酒店餐飲行業企業數量
二、2015年我國酒店餐飲行業企業數量區域結構
三、2015年我國酒店餐飲行業企業數量規模結構
四、2015年我國酒店餐飲行業企業數量所有制結構
第三節 我國酒店餐飲行業從業人數分析
一、2011-2015年我國酒店餐飲行業從業人數
二、2015年我國酒店餐飲行業從業人數區域結構
第五章 2015-2022年中國酒店餐飲行業的市場需求分析
第一節 2015-2022年中國酒店餐飲的需求量分析
第二節 2015-2022年我國各地區酒店餐飲的需求結構分析
一、我國酒店餐飲行業分地區產業結構分析
二、我國華東地區酒店餐飲需求量分析
三、我國華北地區酒店餐飲需求量分析
四、我國華中地區酒店餐飲需求量分析
五、我國華南地區酒店餐飲需求量分析
六、我國東北地區酒店餐飲需求量分析
七、我國西部地區酒店餐飲需求量分析
第六章 中國酒店餐飲行業供需分析
第一節 中國酒店餐飲市場現狀分析
第二節 中國酒店餐飲產品產量分析
一、酒店餐飲產業總體產能規模
二、酒店餐飲生產區域分布
三、2015-2022年產量
四、2015-2022年消費情況
第三節 中國酒店餐飲市場需求分析
第四節 中國酒店餐飲消費狀況分析
第五節 中國酒店餐飲價格趨勢分析
一、中國酒店餐飲2015-2022年價格走勢
二、影響酒店餐飲價格因素分析
三、2015-2022年中國酒店餐飲價格走勢預測
第七章 2015-2022年中國酒店餐飲行業主要指標監測分析
第一節 2015-2022年中國酒店餐飲行業規模情況分析
一、行業單位規模情況分析
二、行業人員規模狀況分析
三、行業資產規模狀況分析
四、行業收入規模狀況分析
五、行業利潤規模狀況分析
第二節 2015-2022年中國酒店餐飲行業產銷情況分析
一、行業生產情況分析
二、行業銷售情況分析
三、行業產銷情況分析
第三節 2015-2022年中國酒店餐飲行業財務能力分析
一、行業盈利能力分析
二、行業償債能力分析
三、行業營運能力分析
四、行業發展能力分析
第三部分 酒店餐飲行業競爭格局
第八章 酒店餐飲服務市場策略
第一節 酒店餐飲行業現狀
一、酒店餐飲服務內容及流程
二、酒店餐飲服務質量的特點
三、酒店餐飲服務質量整體現狀
第二節 酒店餐飲個性化服務策略
一、酒店用餐環境個性化
二、酒店餐飲菜單個性化
三、酒店餐飲菜品個性化
四、餐飲員工服務個性化
第三節 酒店餐飲服務的市場策略
一、不斷進行餐飲菜品創新
二、服務流程的規范與優化
三、培訓員工服務意識技能
四、完善員工考核激勵機制
五、正確有效處理客人投訴
第四節 提高酒店餐飲服務質量的舉措
一、服務設施的有效保證
二、餐飲菜單的精心制作
三、餐飲菜單的不斷創新
四、服務流程的規范與優化
五、正確處理客人的投訴
六、公平的員工考核與獎懲制度的建立
七、廚師、服務員與管理者的有效協作與溝通
第九章 酒店餐飲行業發展戰略
第一節 酒店行業發展戰略研究
一、戰略綜合規劃
二、技術開發戰略
三、業務組合戰略
四、區域戰略規劃
五、營銷品牌戰略
六、競爭戰略規劃
第二節 酒店餐飲品牌戰略思考
一、企業品牌的重要性
二、酒店餐飲企業品牌定位
三、酒店餐飲企業的品牌戰略
四、酒店餐飲品牌戰略管理的策略
五、酒店餐飲品牌戰略影響因素
第三節 酒店餐飲行業投資戰略研究
一、2015年酒店餐飲行業投資戰略
二、2015年酒店餐飲行業投資戰略
三、2015-2022年酒店餐飲行業投資戰略展望
第十章 酒店餐飲重點企業競爭分析
第一節 萬豪國際酒店集團
一、集團概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第二節 華住酒店集團有限公司
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第三節 華天酒店集團股份有限公司
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第四節 格林豪泰
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第五節 上海錦江國際酒店發展股份有限公司
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第六節 尚客優
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第七節 如家
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第八節 漢庭
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第九節 北京飯店
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第十節 廣州中國酒店
一、企業概括
二、發展規模分析
三、競爭優勢分析
四、2013-2015年經營狀況
五、2015-2022年發展戰略
第十一章 酒店餐飲行業競爭格局分析
第一節 行業分析
一、現有企業間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應商議價能力
五、客戶議價能力
第二節 酒店餐飲行業波特五力模型分析
一、供應商的議價能力
二、購買者的議價能力
三、新進入者的威脅
四、替代品的威脅
五、行業競爭者的競爭
第三節 行業集中度分析
一、市場集中度分析
二、企業集中度分析
三、區域集中度分析
第四節 行業國際競爭力比較
一、生產要素
二、需求條件
三、政策的作用
四、法定節假日競爭力
第五節 酒店餐飲行業主要企業競爭力分析
一、重點企業資產總計對比分析
二、重點企業全年營業收入對比分析
三、重點企業利潤總額對比分析
四、重點企業綜合競爭力對比分析
第四部分 酒店餐飲行業發展趨勢預測
第十二章 中國酒店餐飲行業未來發展預測及投資前景分析
第一節 未來酒店餐飲行業發展趨勢分析
一、未來酒店餐飲行業發展分析
二、未來酒店餐飲行業技術開發方向
三、總體行業“十三五”整體規劃及預測
第二節 2015-2022年酒店餐飲行業運行狀況預測
一、2015-2022年酒店餐飲行業工業總產值預測
二、2015-2022年酒店餐飲行業銷售收入預測
三、2015-2022年酒店餐飲行業總資產預測
第十三章 博思數據對酒店餐飲行業發展策略建議
第一節 我國酒店餐飲行業市場策略簡析
第二節 我國酒店餐飲行業營銷策略分析及建議
一、行業營銷策略分析
二、行業銷售模式分析
三、企業營銷策略建議
第三節 我國酒店餐飲行業企業經營發展分析及建議
一、行業企業發展存在問題與瓶頸
二、策略及建議
圖表目錄：
圖表：酒店餐飲業的分類結構圖
圖表：酒店餐飲組織機構結構圖
圖表：酒店餐飲行業生命周期圖
圖表：2011-2015年中國GDP及增長率
圖表：2011-2015年中國人均GDP及增長率
圖表：2011-2015年中國居民消費價格指數
圖表：2015年中國居民消費價格水平
圖表：2011-2015中國城鎮居民人均總收入及增長
圖表：2011-2015年中國城鎮居民人均可支配收入及增長
圖表：2011-2015中國進出口總額及增長
圖表：全球酒店餐飲行業價格走勢圖
圖表：酒店餐飲行業成本結構圖
圖表：2015年我國酒店餐飲行業企業數量區域結構
圖表：2015年我國酒店餐飲行業企業數量規模結構
圖表：2015年我國酒店餐飲行業企業數量所有制結構
圖表：2011-2015年我國酒店餐飲行業從業人數
圖表：2015年我國酒店餐飲行業從業人數區域結構
圖表：酒店餐營業部分連鎖企業連鎖店數量走勢圖
圖表：酒店餐營業部分連鎖店銷售額增長情況
圖表：連鎖酒店餐飲企業特許經營單店投資額情況
圖表：華北地區酒店餐飲行業市場總資產走勢圖
圖表：東北地區酒店餐飲行業市場總資產走勢圖
圖表：華東地區酒店餐飲行業市場總資產走勢圖
圖表：華南地區酒店餐飲行業市場總資產走勢圖
圖表：中南地區酒店餐飲行業市場總資產走勢圖
圖表：西南地區酒店餐飲行業市場總資產走勢圖
圖表：西北地區酒店餐飲行業市場總資產走勢圖
圖表：2011-2015年我國綠色食品銷售額走勢圖
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲行業盈利能力分析
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲行業債償能力分析
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲行業運營能力分析
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲行業發展能力分析
圖表：2011-2015年中國酒店餐飲價格走勢
圖表：2015-2022年中國酒店餐飲價格走勢預測
圖表：2015年全國住宿和酒店餐飲業零售額對比情況
圖表：近三年漢庭、7天、如家門店對比圖
圖表：2014-2015年中國酒店餐飲行業銷售利潤率
圖表：2014-2015年中國酒店餐飲市場規模
圖表：2015-2022年我國酒店餐飲行業發展規模
圖表：2013-2014年上海錦江國際酒店發展有限公司主營構成
圖表：2013-2015年上海錦江國際酒店發展有限公司運營能力
圖表：2013-2015年上海錦江國際酒店發展有限公司債償能力
圖表：2013-2015年上海錦江國際酒店發展有限公司成長能力
圖表：2013-2015年上海錦江國際酒店發展有限公司盈利能力
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
數據資料
全球宏觀數據庫
中國宏觀數據庫
政策法規數據庫
行業經濟數據庫
企業經濟數據庫
進出口數據庫
文獻數據庫
券商數據庫
產業園區數據庫
地區統計數據庫
協會機構數據庫
博思調研數據庫
版權申明:
本報告由博思數據獨家編制并發行，報告版權歸博思數據所有。本報告是博思數據專家、分析師在多年的行業研究經驗基礎上通過調研、統計、分析整理而得，具有獨立自主知識產權，報告僅為有償提供給購買報告的客戶使用。未經授權，任何網站或媒體不得轉載或引用本報告內容。如需訂閱研究報告，請直接撥打博思數據免費客服熱線（400 700 3630）聯系。
本報告由博思數據獨家編制并發行，報告版權歸博思數據所有。本報告是博思數據專家、分析師在多年的行業研究經驗基礎上通過調研、統計、分析整理而得，具有獨立自主知識產權，報告僅為有償提供給購買報告的客戶使用。未經授權，任何網站或媒體不得轉載或引用本報告內容。如需訂閱研究報告，請直接撥打博思數據免費客服熱線（400 700 3630）聯系。
