2014-2018年中國特色蛋糕市場深度調研與投資前景研究報告

報告說明:
    博思數據發布的《2014-2018年中國特色蛋糕市場深度調研與投資前景研究報告》共十六章。首先介紹了中國特色蛋糕行業的概念，接著分析了中國特色蛋糕行業發展環境，然后對中國特色蛋糕行業市場運行態勢進行了重點分析，最后分析了中國特色蛋糕行業面臨的機遇及發展前景。您若想對中國特色蛋糕行業有個系統的了解或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要工具。
    蛋糕起源于歐洲，近年來在中國發展迅速，在借鑒西方先進經驗的基礎上，逐漸形成了種類、花色、形狀各異的蛋糕模式。同時，我國的生活方式逐漸西化，大米和 中式 面制食品的使用量逐漸降低，這使得蛋糕被我國廣大消費者接受，其市場狀況非常樂觀，銷 售量呈逐年上升的趨勢。我國蛋糕的加工，近年無論在加工工藝，還是生產品種方面都有了較大發展。蛋糕在品 種和消費數量上都有較大提高。但在加工技術、成品質量、生產規模和花色品種等方面，與國外一些國家相比還有很大差距。 
    近年來，蛋糕業在我國的發展速度十分迅猛。起初，國內的蛋糕市場由本土品牌占據，如克莉絲汀、元祖等，但隨著21Cake、哈根達斯、面包新語、85°C 等外來糕點品牌的進入，西方國家的糕點文化逐漸傳入我國，并被我國消費者所認可，這使得本土糕點品牌受到不小的沖擊。為了尋求發展的突破口，一些本土品牌 便在蛋糕口味及原材料上動腦筋，打造所謂的高端蛋糕，以吸引人們的注意。
    餅干、蛋黃派、膨化食品這些烘焙食品占據了休閑食品的半壁江山，而消費者也越來越青睞購買這些烘焙食品。烘焙食品企業也不斷迎合市場的需求，對新口味新產品的開發力不斷加大，營銷方式上也不斷的創新以吸引顧客的眼球。 
    當前，花樣多多的面包、西點、蛋糕受到越來越多的年輕人和小孩子的歡迎。如今，人們生活水平不斷提高，生活節奏也在不斷的加快。人們在日常生活中對各種烘焙食品的需求不斷的上升。烘焙市場前景不可估量。

第一章 2012年世界蛋糕行業整體運營狀況分析
第一節 世界焙烤食品發展歷程
第二節 2012年世界蛋糕行業市場發展格局
一、世界蛋糕特色分析
二、世界蛋糕品牌市場分析
三、世界蛋糕工藝水平
四、世界蛋糕市場動態分析
第三節2012年世界焙烤食品部分國家運行分析
一、歐洲焙烤食品市場狀況
二、美國烘焙食品市場發展狀況
三、新加坡焙烤食品發展狀況
四、俄羅斯焙烤食品行業日益興盛
第四節 2014-2018年世界蛋糕行業發展趨勢分析
一、國際上烘焙食品行業的發展水平及技術發展趨勢
二、歐美發達國家面包業的流行趨勢
三、F烘焙食品將成為烘焙業發展的主流
四、健康食品是最有發展前景的未來食品

第二章 2012年中國蛋糕行業市場發展環境解析
第一節 國內宏觀經濟環境分析
一、GDP歷史變動軌跡分析
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析
三、2014年中國宏觀經濟發展預測分析
第二節2012年中國蛋糕市場政策環境分析
一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析
二、糕點通則
三、糕點食品添加劑使用衛生標準
四、糕點食品生產許可證審查細則
五、面包食品添加劑使用衛生標準
六、焙烤食品餡料添加劑使用衛生標準
七、相關行業政策
第三節2012年中國蛋糕市場社會環境分析
一、人口環境分析
二、教育環境分析
三、文化環境分析
四、生態環境分析
五、居民的各種消費觀念和習慣

第三章 2012年中國糕點加工制造業運行新形勢透析
第一節 2012年中國焙烤食品業運行總況
一、近三年中國焙烤食品行業總體態勢良好
二、中國焙烤食品業展會形成三足鼎立
三、焙烤食品業應走細分化道路
四、烘焙產業發展的布局不平衡
第二節 2012年中國糕點業運行態勢分析
一、中國糕點市場發展迅猛
二、外資糕點品牌在中國市場急劇擴張
三、國內外糕點行業對比分析
第三節 2012年中國主要地區糕點市場運行分析
一、南京糕點市場消費步入高端化
二、武漢糕點市場的口味之爭
三、昆明糕點市場競爭及發展趨勢
第四節2012年中國糕點行業存在的問題及策略
一、糕點生產的質量問題及控制對策
二、中式糕點行業期待升級
三、中國糕點行業發展策略

第四章 2007-2012年中國糕點加工制造行業數據監測分析（1411）
第一節　2007-2012年中國糕點加工制造行業規模分析
一、企業數量增長分析
二、從業人數增長分析
三、資產規模增長分析
第二節　2012年中國糕點加工制造行業結構分析
一、企業數量結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節　2007-2012年中國糕點加工制造行業產值分析
一、產成品增長分析
二、工業銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節　2007-2012年中國糕點加工制造行業成本費用分析
一、銷售成本統計
二、費用統計
第五節　2007-2012年中國糕點加工制造行業盈利能力分析
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第五章 2007-2012年中國糕點產量數據統計分析
第一節　2009-2013年中國糕點產量數據分析
一、2009-2013年糕點產量數據分析
二、2009-2013年糕點重點省市數據分析
第二節　2012年中國糕點產量數據分析
一、2012年全國糕點產量數據分析
二、2012年糕點重點省市數據分析
第三節　2012年中國糕點產量增長性分析
一、產量增長
二、集中度變化

第六章 2012年中國蛋糕市場運行走勢透析
第一節 2012年中國蛋糕市場亮點分析
第二節2012年中國蛋糕市場運行狀況分析
一、蛋糕區域市場特色分析
二、蛋糕市場質檢情況分析
三、蛋糕市場存在的問題
第三節2012年中國蛋糕市場價格分析
一、同尺寸蛋糕品牌價格對比分析
二、影響蛋糕價格的因素分析

第七章 2012年中國蛋糕市場重點需求領域透析
第一節 2012年中國蛋糕作坊現狀分析
一、蛋糕房裱花間衛生狀況調查分析
二、蛋糕房裱花間經營狀況
三、蛋糕房裱花間成本與盈利分析
第二節 2012年中國蛋糕重點需求場合分析
一、生日派對
二、公司慶典
三、婚慶場合

第八章2012年中國蛋糕市場消費情況全面調研
第一節 受訪者基本情況調查分析
一、性別分布
二、年齡分布
三、社會職業分布
四、月收入情況分析
第二節 2012年中國消費者消費行為調查分析
一、消費者購買蛋糕的原因調查分析
二、消費者購買蛋糕的頻率調查分析
三、消費者選擇蛋糕的標準
四、消費者對蛋糕價格敏感度調研
五、消費者喜歡的蛋糕類型及口味占比
六、消費者對蛋糕品牌認知情況調查分析
七、若需要特別定制蛋糕您通常采用何種方式調查分析
第三節 影響消費者選購蛋糕的因素調查分析

第九章 2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅進出口數據監測分析 （19059000）
第一節 2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅進口數據分析
一、進口數量分析
二、進口金額分析
第二節 2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅出口數據分析
一、出口數量分析
二、出口金額分析
第三節 2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅進出口平均單價分析
第四節 2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅進出口國家及地區分析
一、進口國家及地區分析
二、出口國家及地區分析

第十章 2012年中國蛋糕市場競爭格局透析
第一節2012年中國蛋糕市場競爭現狀
一、三大品牌競爭力體現
二、蛋糕創意大比拼
三、蛋糕價格競爭分析
四、促銷手段競爭分析
第二節2012年中國蛋糕行業集中度分析
一、區域集中度分析
二、市場集中度分析
第三節2014-2018年中國蛋糕行業競爭趨勢分析

第十一章 2012年世界焙烤食品知名企業運行態勢淺析
第一節 達能
一、企業概況
三、在華市場銷售情況分析
四、品牌競爭力分析
五、國際化發展策略分析
第二節 卡夫-奧利奧
一、企業概況
三、在華市場銷售情況分析
四、品牌競爭力分析
五、國際化發展策略分析
第三節 太平/樂之/納貝斯克
一、企業概況
三、在華市場銷售情況分析
四、品牌競爭力分析
五、國際化發展策略分析

第十二章 2012年中國蛋糕重點企業競爭力及關鍵性數據分析 （企業可自選）
第一節 沈陽市好利來實業發展有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第二節 上海元祖夢果子有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第三節 上�？死蚪z汀食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第四節 昆明市嘉華食品廠
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第五節 沈陽市稻香村食品廠
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第六節 吉林達利食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第七節 陽江市嘉倫餅業有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第八節 沈陽阿美莉卡食品工業有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第九節 哈爾濱米旗食品有限責任公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十節 濱州市康利來食品有限公司
一、企業概況
二、企業主要經濟指標分析
三、企業盈利能力分析
四、企業償債能力分析
五、企業運營能力分析
六、企業成長能力分析
第十一節 略……

第十三章 2012年中國蛋糕食品原料及輔料行業
第一節 小麥粉（面粉）行業
一、面粉的種類、性能及蛋糕食品對面粉的要求
二、小麥面粉市場仍將平穩發展
三、中國面粉產量統計分析
四、營養強化將成為面粉業發展方向
五、國內面粉行業的發展趨勢分析
第二節 油指
一、焙烤油脂生產情況
二、2012年油脂價格分析
三、奶油市場價格走勢
四、功能性油脂在烘焙食品中的應用
第三節 添加劑行業
一、中國食品添加劑行業發展回顧
二、食品添加劑行業發展態勢良好
三、中國食品添加劑行業技術進步迅速
四、抗氧化劑在烘焙食品中的應用開發現狀
五、鮮酵母成烘焙行業中受歡迎度高的原料
六、三種代糖配料在焙烤食品中的應用

第十四章　2012年中國蛋糕包裝現狀與發展探究
第一節 2012年中國蛋糕包裝現狀分析
一、蛋糕包裝現狀分析
二、淺談蛋糕包裝設計現狀
三、蛋糕包裝的理性回歸
四、國內蛋糕包裝的設計存在局限性
第二節 2012年中國蛋糕包裝發展策略
一、蛋糕包裝如何提高競爭力
二、蛋糕包裝需要推陳出新
三、蛋糕包裝如何打出品牌
四、蛋糕包裝需要推陳出新
第三節 2014-2018年中國蛋糕包裝發展趨勢預測
一、蛋糕包裝應著眼實用
二、蛋糕包裝多元化發展趨勢探析

第十五章 2014-2018年中國蛋糕行業發展趨勢與前景展望
第一節2014-2018年中國蛋糕行業前景預測分析
一、中國焙烤食品業前景展望
二、中國糕點食品市場前景分析
第二節2014-2018年中國蛋糕行業新趨勢探析
一、最新蛋糕流行趨勢
二、蛋糕個性與創意趨勢探析
第三節2014-2018年中國蛋糕行業市場預測分析
第四節 2014-2018年中國蛋糕市場盈利預測分析

第十六章 2014-2018年中國蛋糕行業投資前景預測
第一節2014-2018年中國蛋糕行業投資機會分析
一、個性化生日蛋糕商機巨大
二、中國蛋糕房投資潛力分析
第二節2014-2018年中國蛋糕行業投資風險預警
一、宏觀調控政策風險
二、市場競爭風險
三、市場運營機制風險
第三節 博思數據投資建議

圖表目錄：（部分）
圖表：2009-2013年國內生產總值
圖表：2009-2013年居民消費價格漲跌幅度
圖表：2011年居民消費價格比上年漲跌幅度（%）
圖表：2009-2013年年末國家外匯儲備
圖表：2009-2013年財政收入
圖表：2009-2013年全社會固定資產投資
圖表：2013年分行業城鎮固定資產投資及其增長速度（億元）
圖表：2013年固定資產投資新增主要生產能力
圖表：2013年房地產開發和銷售主要指標完成情況
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業從業人數增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業資產規模增長趨勢圖
圖表：2012年我國糕點加工制造行業不同類型企業數量分布圖
圖表：2012年我國糕點加工制造行業不同所有制企業數量分布圖
圖表：2012年我國糕點加工制造行業不同類型企業銷售收入分布圖
圖表：2012年我國糕點加工制造行業不同所有制企業銷售收入分布圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業產成品增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業工業銷售產值增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業出口交貨值增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業銷售成本增長趨勢圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業費用使用統計圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業主要盈利指標統計圖
圖表：2007-2012年我國糕點加工制造行業主要盈利指標增長趨勢圖
圖表：2009-2013年我國糕點產量變化圖　單位：平方米
圖表：2009-2013年我國糕點重點省市產量對比圖　單位：平方米
圖表：2012年我國糕點產量和2012年同期對比圖　單位：平方米
圖表：2012年我國糕點產量前5位省市對比圖　單位：平方米
圖表：2012年我國糕點前5位省市產量比例圖
圖表：2012年我國糕點重點省市產量及增長率統計表　單位：平方米
圖表：2012年我國糕點產量增長率排名前5位省市對比圖　單位：平方米
圖表：2012年我國糕點主要省份產量比重統計表　單位：平方米
圖表：2012年我國糕點市場集中度和2012年同期對比圖
圖表：2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅進口數量分析
圖表：2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅進口金額分析
圖表：2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅出口數量分析
圖表：2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅出口金額分析
圖表：2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅進出口平均單價分析
圖表：2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅進口國家及地區分析
圖表：2009-2013年中國糕點,餅干及焙烘糕餅出口國家及地區分析
圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司經營收入走勢圖
圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司盈利指標走勢圖
圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司負債情況圖
圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司負債指標走勢圖
圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：沈陽市好利來實業發展有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：上海元祖夢果子有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：上海元祖夢果子有限公司經營收入走勢圖
圖表：上海元祖夢果子有限公司盈利指標走勢圖
圖表：上海元祖夢果子有限公司負債情況圖
圖表：上海元祖夢果子有限公司負債指標走勢圖
圖表：上海元祖夢果子有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：上海元祖夢果子有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：上�？死蚪z汀食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：上�？死蚪z汀食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：上�？死蚪z汀食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：上�？死蚪z汀食品有限公司負債情況圖
圖表：上�？死蚪z汀食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：上�？死蚪z汀食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：上�？死蚪z汀食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：昆明市嘉華食品廠主要經濟指標走勢圖
圖表：昆明市嘉華食品廠經營收入走勢圖
圖表：昆明市嘉華食品廠盈利指標走勢圖
圖表：昆明市嘉華食品廠負債情況圖
圖表：昆明市嘉華食品廠負債指標走勢圖
圖表：昆明市嘉華食品廠運營能力指標走勢圖
圖表：昆明市嘉華食品廠成長能力指標走勢圖
圖表：沈陽市稻香村食品廠主要經濟指標走勢圖
圖表：沈陽市稻香村食品廠經營收入走勢圖
圖表：沈陽市稻香村食品廠盈利指標走勢圖
圖表：沈陽市稻香村食品廠負債情況圖
圖表：沈陽市稻香村食品廠負債指標走勢圖
圖表：沈陽市稻香村食品廠運營能力指標走勢圖
圖表：沈陽市稻香村食品廠成長能力指標走勢圖
圖表：吉林達利食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：吉林達利食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：吉林達利食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：吉林達利食品有限公司負債情況圖
圖表：吉林達利食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：吉林達利食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：吉林達利食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司經營收入走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司盈利指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司負債情況圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司負債指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司經營收入走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司盈利指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司負債情況圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司負債指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：陽江市嘉倫餅業有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司主要經濟指標走勢圖
圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司經營收入走勢圖
圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司盈利指標走勢圖
圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司負債情況圖
圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司負債指標走勢圖
圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司運營能力指標走勢圖
圖表：哈爾濱米旗食品有限責任公司成長能力指標走勢圖
圖表：濱州市康利來食品有限公司主要經濟指標走勢圖
圖表：濱州市康利來食品有限公司經營收入走勢圖
圖表：濱州市康利來食品有限公司盈利指標走勢圖
圖表：濱州市康利來食品有限公司負債情況圖
圖表：濱州市康利來食品有限公司負債指標走勢圖
圖表：濱州市康利來食品有限公司運營能力指標走勢圖
圖表：濱州市康利來食品有限公司成長能力指標走勢圖
圖表：2014-2018年中國蛋糕行業市場預測分析
圖表：2014-2018年中國蛋糕市場盈利預測分析
圖表：略……
更多圖表見報告正文

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。