2014-2020年中國烘焙食品市場分析與投資前景研究報告

報告說明:
    博思數據發布的《2014-2020年中國烘焙食品市場分析與投資前景研究報告》共九章。首先介紹了烘焙食品相關概述、中國烘焙食品市場運行環境等，接著分析了中國烘焙食品市場發展 的現狀，然后介紹了中國烘焙食品重點區域市場運行形勢。隨后，報告對中國烘焙食品重點企業經營狀況分析，最后分析了中國烘焙食品行業發展趨勢與投資預測。 您若想對烘焙食品產業有個系統的了解或者想投資烘焙食品行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    烘焙食品在歐美國家早已成為人們生活的必需品。作為主食，面包和餅干等烘焙產品在西方家庭的三餐中占據著主要地位，近年來，隨著經濟全球化的發展，居民生活水平的提高，其對食品的質量和口味也提出了更高的要求，為了滿足消費者的各種需求，烘焙食品的品種也呈現出多樣化的趨勢，烘焙行業在各國快速發展，在數量、質量、生產工藝和技術等方面均不斷提高，市場規�？傮w呈擴大趨勢。 
    烘焙食品作為西方國家生活的必需品，產業歷經數百年的發展，市場規模較大并已趨于穩定；在亞洲的各個國家和地區，烘焙行業發展時間雖短，但是近年來消費者對烘焙食品的認知度不斷提升。隨著技術的不斷革新、工藝流程的不斷完善，烘焙食品以其品種豐富、口味大眾、用途多樣、攜帶方便的眾多特點受到越來越多消費者的喜愛，據統計，2013 年，日本烘焙食品人均年消費量增至22 公斤，韓國人均年消費量增至5.9 公斤，臺灣地區人均年消費量增至5.5 公斤，而我國大陸地區人均年消費量也增至5.4 公斤。隨著經濟發展和各國國民收入的提升，烘焙行業總體銷售收入呈現穩步增長的趨勢。
    根據《食品工業“十二五”發展規劃》數據統計，2010 年全國食品工業總產值6.1 萬億元，“十一五”期間年均復合增長率24.7%，食品工業總產值占工業總產值的比重從2005 年的8.1%提高到2010 年的8.8%，食品工業在國民經濟中的支柱產業地位進一步增強。 
    根據國家統計局數據統計，作為食品工業的重要分支，烘焙行業的利潤總額從2010 年的83.31 億元增至2012 年的135.18 億元，烘焙行業產值占食品工業總產值的比重從2010 年的11.5%增至2012 年的11.6%。

    資料來源：博思數據整理 
    “十二五”期間隨著居民對西方食品接受程度的進一步提高以及消費觀念的轉變，食品消費進一步呈現多樣化的趨勢，也將推動烘焙食品消費總量持續增長。 

第1章：烘焙食品行業PEST模型分析
1.1 烘焙食品行業定義及種類
1.2 行業政策環境分析（P）
1.2.1 行業相關標準
1.2.2 行業政策法規
1.2.3 行業發展規劃
1.3 行業經濟環境分析（E）
1.3.1 國內宏觀經濟分析
（1）國內宏觀經濟主要指標分析
1）國內生產總值狀況
2）社會消費品零售總額
3）國內居民收入狀況
（2）GDP增速與行業產值走勢對比分析
（3）國內宏觀經濟發展趨勢
1）有利因素
2）不利因素
3）對行業發展前景的影響
1.3.2 行業產業環境分析
（1）我國食品行業進出口情況
（2）食品工業經濟運營分析
1）食品工業發展概況
2）食品制造業投資分析
3）烘焙食品行業在食品制造業地位分析
1.4 行業社會環境分析（S）
1.4.1 行業消費環境分析
（1）人均可支配收入與行業銷售規模對比分析
（2）城鄉恩格爾系數分析
（3）居民消費價格指數分析
（4）城市化進程分析
1.4.2 消費者食品消費需求趨勢
1.5 行業技術環境分析（T）
1.5.1 烘焙技術專利申請數分析
1.5.2 烘焙技術專利申請人分析

第2章：烘焙食品行業經濟指標分析
2.1 烘焙食品行業附加值分析
2.2 烘焙食品行業經濟指標分析
2.3 烘焙食品行業供需平衡分析
2.3.1 烘焙食品行業供給情況分析
（1）總產值分析
（2）產成品分析
2.3.2 各地區烘焙食品行業供給情況分析
2.3.3 烘焙食品行業需求情況分析
2.3.4 各地區烘焙食品行業需求情況分析
2.3.5 烘焙食品行業產銷率分析
2.4 烘焙食品行業進出口分析

第3章：烘焙食品行業產業鏈分析
3.1 烘焙食品行業產業鏈簡介
3.2 烘焙食品行業產業鏈上游分析
3.2.1 基礎原料市場分析
（1）玉米市場分析
1）玉米供需情況分析
2）玉米價格走勢分析
（2）小麥市場分析
1）小麥產量與進出口
2）小麥價格走勢分析
（3）稻米市場分析
1）稻米產量情況分析
2）稻米價格走勢分析
（4）馬鈴薯市場分析
1）馬鈴薯供需情況分析
2）馬鈴薯價格走勢分析
（5）食用植物油供需及價格走勢分析
1）食用植物油供需分析
2）食用植物油價格走勢
（6）雞蛋市場分析
1）雞蛋供需情況分析
2）雞蛋價格走勢分析
（7）奶業市場分析
1）奶產品供需情況分析
2）奶產品價格走勢分析
3.2.2 輔料市場分析
（1）食糖市場分析
1）食糖供需情況分析
2）食糖價格走勢分析
3）食糖進出口分析
（2）食鹽市場分析
1）食鹽供需情況分析
2）食鹽價格走勢分析
（3）調味品市場分析
1）調味品產值變動情況
2）調味品市場價格走勢
（4）食品添加劑市場分析
1）食品添加劑行業規模
2）食品添加劑主要產品市場
3.2.3 產業鏈上游對行業的影響分析
3.3 烘焙食品行業產業鏈下游消費需求分析

第4章：烘焙食品行業市場競爭狀況分析
4.1 國際市場發展狀況分析
4.1.1 國際烘焙食品市場現狀
4.1.2 國際烘焙食品市場發展趨勢分析
4.1.3 國際烘焙市場對我國烘焙市場的影響
4.2 跨國公司在華市場投資布局
4.2.1 墨西哥賓堡集團
4.2.2 美國卡夫食品國際公司
4.2.3 美國百事食品公司
4.2.4 菲律賓晨光公司
4.2.5 韓國好麗友公司
4.2.6 美國通用磨坊食品公司
4.2.7 日本格力高集團
4.3 行業國內市場競爭狀況分析
4.3.1 烘焙食品行業市場規模分析
4.3.2 烘焙食品行業五力模型分析
（1）行業上游議價能力分析
（2）行業下游議價能力分析
（3）行業替代品威脅分析
（4）行業新進入者威脅分析
（5）行業競爭現狀分析
4.3.3 烘焙食品行業競爭演變
（1）“價格戰”轉向品牌競爭
（2）低端市場競爭轉向高端市場競爭
4.4 行業不同經濟類型企業競爭分析
4.4.1 不同經濟類型企業特征情況
4.4.2 行業經濟類型集中度分析

第5章：烘焙食品細分行業市場分析
5.1 糕點、面包行業市場分析
5.1.1 糕點、面包行業運營情況分析
（1）糕點、面包行業發展規模分析
（2）糕點、面包行業市場供給情況
（3）糕點、面包行業市場需求情況
（4）糕點、面包行業經營效益分析
5.1.2 糕點、面包行業產品市場分析
（1）糕點市場分析
1）月餅市場分析
2）蛋糕市場分析
3）蛋黃派市場分析
（2）面包市場分析
5.1.3 糕點、面包行業經營模式分析
（1）工業生產模式
（2）烘焙坊模式
1）烘焙坊模式演變
2）烘焙坊模式類型及效應分析
5.1.4 糕點、面包行業品牌化運營分析
（1）現狀和趨勢決定品牌化運營是唯一出路
（2）品牌化運營以價值、模式系統為中心
（3）品牌化運營以產業運營為支撐
5.1.5 糕點、面包行業消費者調研分析
（1）法式小面包消費者調研
1）消費者偏好分析
2）消費者購買行為分析
（2）烘焙坊產品消費者調研
1）消費者偏好分析
2）消費者選擇因素分析
5.1.6 糕點、面包品牌成功案例分析
（1）盼盼法式小面包成功案例
1）產品定位
2）產品推廣模式
3）關鍵成功因素
（2）烘焙坊模式成功案例
1）面包新語（BreadTalk）
2）85度C
5.2 餅干及其他烘焙食品行業市場分析
5.2.1 餅干及其他烘焙食品行業運營情況分析
（1）餅干及其他烘焙食品行業發展規模分析
（2）餅干及其他烘焙食品行業市場供給情況
（3）餅干及其他烘焙食品行業市場需求情況
（4）餅干及其他烘焙食品行業經營效益分析
5.2.2 餅干市場調研分析
（1）餅干市場規模
1）生產規模
2）消費規模
（2）餅干地區普及率
（3）餅干品牌表現及價值分析
1）品牌知曉度
2）品牌形象
3）品牌價值綜合分析
（4）餅干品牌營銷及廣告表現
1）廣告到達率
2）廣告到達途徑
3）廣告有效性
4）廣告效果綜合分析
（5）餅干消費者調研
1）消費者購買考慮因素
2）消費者購買頻率
3）消費者購買場所
4）消費者品牌忠誠度
5.2.3 烘焙膨化食品市場分析
（1）烘焙膨化食品市場集中度
（2）薯片市場調研分析
1）薯片地區普及率
2）薯片品牌表現及價值分析
3）薯片品牌營銷及廣告表現
4）薯片消費者調研
（3）烘焙膨化食品發展趨勢
5.2.4 康師傅差異化發展案例
（1）產品差異化
（2）價格差異化
（3）包裝差異化
（4）渠道差異化

第6章：烘焙食品行業市場營銷分析
6.1 烘焙食品行業銷售渠道分析
6.1.1 烘焙食品行業銷售渠道結構
6.1.2 烘焙食品主要銷售渠道
（1）傳統銷售渠道
1）商超渠道
2）專賣連鎖
（2）網絡銷售渠道
1）食品業電子商務應用分析
2）烘焙坊網絡銷售分析
6.2 烘焙食品行業營銷策略分析
6.2.1 烘焙食品基本營銷策略
（1）產品策略
（2）價格策略
（3）服務策略
（4）促銷策略
6.2.2 烘焙食品節日營銷策略
（1）節日營銷的概念
（2）節日的消費特點
（3）節日營銷的要點
1）明確目標
2）突出促銷主題
3）關注促銷形式
4）產品賣點節日化
5）促銷方案要科學
（4）月餅的體驗營銷
6.3 烘焙食品行業營銷案例分析
6.3.1 糕點、面包行業營銷案例分析
（1）元祖食品營銷分析
1）營銷背景
2）營銷策略
3）營銷效果
4）元祖雪月餅營銷案例
（2）克莉絲汀營銷分析
1）品牌發展
2）營銷策略
6.3.2 餅干及其他烘焙食品行業營銷案例分析
（1）卡夫餅干營銷分析
1）品牌介紹
2）營銷背景
3）營銷策略
4）營銷效果
（2）達利食品營銷分析
1）品牌介紹
2）營銷策略

第7章：烘焙食品行業重點區域分析
7.1 烘焙食品行業總體區域結構特征分析
7.1.1 行業區域結構總體特征
7.1.2 行業區域集中度分析
7.2 行業重點區域產銷情況分析

第8章：烘焙食品行業主要企業經營分析
8.1 烘焙食品企業發展總體狀況分析
8.1.1 銷售收入狀況
8.1.2 利潤總額狀況
8.1.3 企業產品品牌匯總
8.2 烘焙食品行業領先企業個案分析
8.2.1 中國旺旺控股有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.2 漯河臨潁親親食品工業有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.3 上好佳（中國）有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.4 百事食品（中國）有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.5 好麗友食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.6 青援食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.7 安陽市健豐食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.8 蠟筆小新（福建）食品工業有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.9 上�？死蚪z汀食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.10 漯河市恒達食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.11 福建福馬食品集團有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.12 福建達利食品集團有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.13 濟南達利食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.14 樂天（中國）食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.15 湖北達利食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.16 納貝斯克食品（蘇州）有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.17 華嘉食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.18 福建省晉江福源食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.19 杭州頂園食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.20 天津頂園食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.21 成都達利食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.22 四川米老頭食品工業有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析
8.2.23 東莞徐記食品有限公司經營情況分析
（1）公司簡介
（2）公司經營情況分析
（3）公司競爭優勢分析
（4）公司主要經營業務分析
（5）公司發展最新動態及未來發展分析

第9章：烘焙食品行業投資與前景分析
9.1 烘焙食品行業投資風險
9.1.1 烘焙食品行業政策風險
9.1.2 烘焙食品行業技術風險
9.1.3 烘焙食品行業供求風險
9.1.4 烘焙食品行業宏觀經濟波動風險
9.1.5 烘焙食品行業關聯產業風險
9.1.6 烘焙食品行業產品結構風險
9.1.7 烘焙食品企業生產規模風險
9.2 烘焙食品行業投資特性分析
9.2.1 烘焙食品行業投資影響因素分析
9.2.2 烘焙食品行業盈利影響因素分析
9.3 烘焙食品行業市場前景預測
9.3.1 烘焙食品市場發展趨勢分析
9.3.2 烘焙食品市場發展前景預測
（1）糕點、面包需求前景預測
（2）餅干及其他烘焙膨化食品需求前景預測
9.4 博思數據關于烘焙食品行業投資建議

圖表目錄：
圖表1：烘焙食品分類
圖表2：中國企業的市場主體分類
圖表3：中國不同所有制性質企業的劃分
圖表4：焙烤食品添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表5：焙烤食品餡料及表面用掛漿添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表6：餅干添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表7：糕點添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表8：糕點上彩裝食品添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表9：面包添加劑使用衛生標準（單位：g/kg）
圖表10：我國食品行業相關政策法規匯總
圖表11：我國食品行業相關政策法規匯總
圖表12：2005-2013年中國國內生產總值走勢圖（單位：億元，%）
圖表13：2008-2013年社會消費品零售總額變化情況（單位：億元，%）
圖表14：2007-2013年中國農村居民人均純收入及增長趨勢圖（單位：元，%）
圖表15：2007-2013年中國城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖（單位：元，%）
圖表16：2007-2013年GDP增速與烘焙食品工業產值增速對比（單位：%）
圖表17：2011-2013年中國宏觀經濟主要指標（單位：%）
圖表18：2012-2013年我國分季度食品進出口情況（單位：億美元）
圖表19：2008-2013年食品類出口額年度變化圖（單位：億美元）
圖表20：2008-2013年食品制造業城鎮固定資產投資額及其增長速度變化圖（單位：億元，%）
圖表21：2008-2013年烘焙食品行業產值與食品制造業產值對比（單位：億元，%）
圖表22：2007-2013年城鎮人均可支配收入增長與烘焙食品行業銷售規模增長對比（單位：%）
圖表23：2007-2013年城鎮和農村恩格爾系數分布圖（單位：%）
圖表24：2013-2014年全國居民消費價格指數漲跌幅情況（單位：%）
圖表25：2005-2013年中國城市化水平（單位：%）
更多圖表略……

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。