報告主要內容
行業解析
企業決策提供基礎依據。
全球視野
助力企業全球化戰略布局與決策
政策環境
緊跟時政，把握大局。
產業現狀
助力企業精準把握市場脈動。
技術動態
保持企業競爭優勢，創新驅動發展。
細分市場
發掘潛在商機，精準定位目標客戶。
競爭格局
知己知彼，制定有效的競爭策略。
典型企業
了解競爭對手、超越競爭對手。
產業鏈調查
上下游全產業鏈一網打盡，優化資源配置。
進出口跟蹤
把握國際市場動態，拓展國際業務。
前景趨勢
洞察未來，提前布局，搶占先機。
投資建議
合理配置資源，提高投資回報率。
服務客戶
導讀: 目前，傳統的烘焙食品銷售渠道發展較為成熟，電子商務成為了烘焙食品熱門的銷售渠道。網絡購物在讓人們足不出戶買到生活所需的同時，更讓大家節省了大量寶 貴的時間，網購食品成為了熱門時尚的購物途徑。高端蛋糕市場的發展潛力較大，品牌集中度低，利潤高，而且目標人群的閑暇時間較少，難以長時間持續去蛋糕店 消費
報告說明:
博思數據發布的《2015-2020年中國烘焙食品市場現狀分析及投資前景研究報告》共十二章。報告介紹了烘焙食品行業相關概述、中國烘焙食品產業運行環境、分析了中國烘焙食品行業的現狀、中國烘焙食品行業競爭格局、對中國烘焙食品行業做了重點企業經營狀況分析及中國烘焙食品產業發展前景與投資預測。您若想對烘焙食品產業有個系統的了解或者想投資烘焙食品行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
競爭格局
博思數據發布的《2015-2020年中國烘焙食品市場現狀分析及投資前景研究報告》共十二章。報告介紹了烘焙食品行業相關概述、中國烘焙食品產業運行環境、分析了中國烘焙食品行業的現狀、中國烘焙食品行業競爭格局、對中國烘焙食品行業做了重點企業經營狀況分析及中國烘焙食品產業發展前景與投資預測。您若想對烘焙食品產業有個系統的了解或者想投資烘焙食品行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
競爭格局
中國烘焙食品行 業特點是企業眾多但規模普遍較小，目前全國大大小小有一千多家烘焙食品企業。但中國巨大的人口，蘊含著非常強的烘焙食品消費潛力。垂涎于國內巨大的烘焙市 場，諸多外來烘焙連鎖品牌已在國內紛紛布局、生根發芽、爭城掠地。韓國巴黎貝甜、新加坡面包新語、臺灣元祖、85度C等品牌相繼進入國內市場，并憑借全新 的經營理念和產品設計轟動一時。國際烘焙食品店進入國內市場，使得國內企業得到了很好的發展參照系，迅速拉近了與國際品牌差距，為中國烘焙業迎來了升級轉 型的契機。
市場容量
到2012年末，我國規模以上糕點、面包制造企業達469家，行業總資產達353.66億元。2012年，我國規模以上糕點、面包制造工業企業實現主營業 務收入達652.64億元，實現利潤總額達62.04億元。2013年全國規模以上餅干及其他焙烤食品制造行業總資產為66929374千元，主營業務收 入為140704744千元，利潤總額達11321591千元。2014年上半年，焙烤食品制造累計完成主營業務收入占食品制造業總額的12%，同比增長 12.09%。預計2017年我國烘焙食品行業銷售收入預計達到4658.29億元。
營銷渠道
目前，傳統的烘焙食品銷售渠道發展較為成熟，電子商務成為了烘焙食品熱門的銷售渠道。網絡購物在讓人們足不出戶買到生活所需的同時，更讓大家節省了大量寶 貴的時間，網購食品成為了熱門時尚的購物途徑。高端蛋糕市場的發展潛力較大，品牌集中度低，利潤高，而且目標人群的閑暇時間較少，難以長時間持續去蛋糕店 消費，所以網上購物成了一種流行的購物消費方式。繼21cake的電子商務模式大獲成功后，好利來也宣布推出高端蛋糕品牌黑天鵝系列，同樣采用網站和電話 訂購的電子商務模式。好利來的加入將使烘焙業更多的中高端品牌嘗試電子商務。
第一部分 產業環境透視
第一章 烘焙食品行業發展綜述
第一節 烘焙食品行業定義及特征
一、行業定義
二、行業產品分類
三、行業特征分析
第二節 烘焙食品行業統計標準
一、統計部門和統計口徑
二、行業主要統計方法介紹
三、行業涵蓋數據種類介紹
第三節 烘焙食品行業經濟指標分析
一、贏利性
二、成長速度
三、附加值的提升空間
四、進入壁壘／退出機制
五、風險性
六、行業周期
第二章 中國烘焙食品行業發展環境分析
第一節 經濟環境分析
一、國家宏觀經濟環境
二、行業宏觀經濟環境
第二節 政策環境分析
一、行業法規及政策
二、行業發展規劃
第三節 技術環境分析
一、主要生產技術分析
二、技術發展趨勢分析
第二部分 市場深度調研
第三章 焙烤食品概述
第一節 烘焙食品基本介紹
一、焙烤食品的概念與特點
二、焙烤食品的分類
三、烘焙食品在飲食行業的地位
四、烘焙食品的制作工藝
第二節 餅干
一、餅干的定義
二、餅干的種類
三、餅干的主要配方
四、餅干的制作工藝
第三節 糕點
一、糕點的定義
二、糕點的種類
三、糕點的基本加工工藝流程
四、各式糕點的制作工藝及實例
第四節 面包
一、面包的定義及起源
二、面包的特點及分類
三、面包的制作工藝
第四章 2012-2014年餅干行業分析
第一節 中國餅干行業發展狀況
一、中國餅干行業發展特點
二、中國首部餅干新國標政策實施
三、中國餅干行業運營情況
三、我國餅干市場發展動態
四、中國功能型餅干發展分析
第二節 2012-2014年中國餅干區域市場發展分析
一、北京餅干市場運行狀況
二、河南餅干市場概述
三、遼西餅干市場競爭激烈
第三節 2012-2014年中國餅干行業存在的問題及策略
一、我國餅干產業存在的主要問題
二、中國餅干市場面臨諸多困難
三、中國餅干行業發展缺乏創新
四、中國餅干企業發展的策略分析
五、餅干行業的發展建議
第四節 中國餅干行業未來發展分析
一、中國餅干行業未來發展趨勢
二、中國餅干行業未來市場格局預測
三、中國餅干市場未來發展態勢
第五章 2012-2014年糕點行業分析
第一節 2012-2014年中國糕點行業的發展
一、國內外糕點行業對比分析
二、中國工業糕點發展現狀綜述
三、我國糕點行業的發展特征
四、中國糕點市場準入制度提升行業水平
五、蛋糕企業搶攻電子商務市場
六、中國傳統糕點行業發展三大誤區
七、中國糕點行業質量安全問題解析
第二節 2012-2014年中式糕點市場
一、中式糕點的特色和市場需求
二、制約中式糕點發展的因素
三、中式糕點的市場發展方向
第三節 2012-2014年中國糕點行業區域分析
一、陜西糕點行業發展概述
二、重慶糕點市場運行分析
三、天津糕點市場競爭變化態勢
四、貴陽糕點市場發展概況
五、蘇式糕餅面臨的問題及發展措施
第六章 2012-2014年月餅行業分析
第一節 中國月餅行業發展分析
一、中國月餅行業整體發展良好
二、中國月餅市場運行特點
三、中國月餅市場消費綜述
四、中國月餅企業的取勝之道
五、中國月餅市場流行方向分析
第二節 2012-2014年中國月餅市場運行分析
一、2012年中國月餅行業發展特點
二、2013年月餅市場發展動向
三、2014年月餅市場動態分析
第三節 廣式月餅
一、廣式月餅的起源與種類
二、廣式月餅的原料及制作方法
三、廣式月餅的發展歷程回顧
四、廣式月餅獨領國內月餅市場風騷
第四節 其他類型月餅市場概況
一、京式月餅市場推出“新花樣”
二、蘇式月餅有望東山再起
三、滇式月餅市場變化分析
第五節 2012-2014年中國月餅區域市場分析
一、湖北武漢市月餅市場概述
二、廣西崇左市月餅市場特點
三、北京月餅市場調查分析
四、鹽城月餅市場發展動態
第六節 中國月餅包裝狀況分析
一、中國月餅包裝發展歷程
二、中國月餅包裝存在的主要問題
三、中國月餅包裝行業應遵循的原則
四、中國月餅包裝未來發展兩大方向
第七節 月餅市場的體驗營銷探析
一、月餅的體驗營銷模式
二、月餅體驗營銷與4P要素
三、月餅體驗營銷與6E要素
第七章 2012-2014年面包行業分析
第一節 2012-2014年國際面包行業發展概況
一、歐洲面包種類及制作原料
二、日本面包行業發展綜況
三、俄羅斯冷凍面包市場發展潛力大
第二節 2012-2014年中國面包行業發展分析
一、中國面包消費市場概述
二、江西資溪面包行業發展回顧
三、山東青島市面包市場競爭加劇
四、三種經營形態面包店的盈利策略分析
第三節 2012-2014年中國法式小面包市場分析
一、新式面包流行的原因
二、法式小面包發展概況
三、法式小面包的競爭策略
第八章 2012-2014年焙烤食品原輔料行業分析
第一節 面粉
一、面粉的種類、性能及焙烤食品對面粉的要求
二、我國面粉市場發展狀況
三、2012-2014年6月全國及主要省份小麥粉產量分析
四、我國政策規范面粉市場發展
五、我國面粉業發展面臨的問題
六、中國面粉行業發展的措施建議
第二節 糖
一、我國食糖業發展現狀
二、焙烤用糖的種類及作用
三、新型糖在焙烤食品中的應用
四、低聚異麥芽糖在烘焙食品加工中的作用分析
第三節 油脂
一、焙烤食品中常用的油脂
二、油脂在焙烤食品行業中的主要作用
三、中國油脂行業發展綜況
四、各品種油脂供需狀況
五、我國油脂市場波動狀況
第四節 其他原輔料及添加劑
一、乳與乳制品
二、蛋與蛋制品
三、酵母
四、食鹽
五、食用香精
六、脫氫醋酸鈉
第三部分 競爭格局分析
第九章 烘焙食品市場競爭格局及集中度分析
第一節 烘焙食品行業國際競爭格局分析
一、國際烘焙食品市場發展狀況
二、國際烘焙食品市場競爭格局
三、國際烘焙食品市場發展趨勢分析
四、國際烘焙食品重點企業競爭力分析
第二節 烘焙食品行業國內競爭格局分析
一、國內烘焙食品行業市場規模分析
二、國內烘焙食品行業競爭格局分析
三、國內烘焙食品行業競爭力分析
第三節 烘焙食品行業集中度分析
一、行業銷售收入集中度分析
二、行業利潤集中度分析
三、行業工業總產值集中度分析
四、行業區域集中度分析
第十章 中國烘焙食品行業生產企業經營分析
第一節 上海海融食品工業有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第二節 嘉頓食品有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第三節 嘉士利集團有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第四節 青島食品股份有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第五節 福建達利食品集團有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第六節 康師傅控股有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第七節 上�？死蚪z汀食品有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第八節 家樂氏(中國)有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第九節 賓堡（北京）食品有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第十節 卡夫食品（中國）有限公司
一、企業發展概況
二、企業經營狀況分析
三、企業產品結構分析
四、企業技術水平分析
五、企業盈利能力分析
六、企業銷售渠道與網絡
七、企業優勢與劣勢分析
八、企業最新發展動向分析
第四部分 發展前景展望
第十一章 博思數據關于烘焙食品行業前景及趨勢預測
第一節 2015-2020年烘焙食品市場發展前景
一、烘焙食品市場發展潛力
二、烘焙食品市場發展前景展望
三、烘焙食品細分行業發展前景分析
第二節 2015-2020年烘焙食品市場發展趨勢預測
一、烘焙食品行業發展趨勢分析
1、技術發展趨勢分析
2、產品發展趨勢分析
二、烘焙食品行業市場規模預測
1、烘焙食品行業市場容量預測
2、烘焙食品行業銷售收入預測
三、烘焙食品行業細分市場發展趨勢預測
第十二章 2015-2020年烘焙食品行業投資機會與風險防范
第一節 中國烘焙食品行業投資特性分析
一、烘焙食品行業進入壁壘分析
二、烘焙食品行業盈利模式分析
三、烘焙食品行業盈利因素分析
第二節 中國烘焙食品行業投資情況分析
一、烘焙食品行業總體投資及結構
二、烘焙食品行業投資規模情況
三、烘焙食品行業投資項目分析
第三節 中國烘焙食品行業投資風險
一、烘焙食品行業政策風險
二、烘焙食品行業供求風險
三、烘焙食品行業宏觀經濟波動風險
四、烘焙食品行業關聯產業風險
五、烘焙食品行業產品結構風險
六、烘焙食品行業技術風險
七、其他風險
第四節 烘焙食品行業投資機會
一、產業鏈投資機會
二、細分市場投資機會
三、重點區域投資機會
四、烘焙食品行業投資機遇
圖表目錄
圖表：烘焙食品行業生命周期
圖表：烘焙食品行業產業鏈結構
圖表：2012-2014年中國烘焙食品行業盈利能力分析
圖表：2012-2014年中國烘焙食品行業運營能力分析
圖表：2012-2014年中國烘焙食品行業償債能力分析
圖表：2012-2014年中國烘焙食品行業發展能力分析
圖表：2012-2014年中國烘焙食品行業經營效益分析
圖表：2012-2014年不同規模企業利潤總額分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同規模企業從業人員分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同規模企業銷售收入分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同規模企業資產總額分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同規模企業數量分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同性質企業利潤總額分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同性質企業從業人員分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同性質企業銷售收入分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同性質企業資產總額分布
圖表：2012-2014年烘焙食品行業不同性質企業數量分布
圖表：2012-2014年全球烘焙食品行業市場規模
圖表：2012-2014年中國烘焙食品行業市場規模
圖表：2012-2014年烘焙食品行業重要數據指標比較
圖表：2012-2014年中國烘焙食品市場占全球份額比較
圖表：2012-2014年烘焙食品行業工業總產值
圖表：2012-2014年烘焙食品行業銷售收入
圖表：2012-2014年烘焙食品行業利潤總額
圖表：2012-2014年烘焙食品行業資產總計
圖表：2012-2014年烘焙食品行業負債總計
圖表：2012-2014年烘焙食品行業競爭力分析
圖表：2012-2014年烘焙食品市場價格走勢
圖表：2012-2014年烘焙食品行業主營業務收入
圖表：2012-2014年烘焙食品行業主營業務成本
圖表：2012-2014年烘焙食品行業銷售費用分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業管理費用分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業財務費用分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業銷售毛利率分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業銷售利潤率分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業成本費用利潤率分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業總資產利潤率分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業產能分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業產量分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業需求分析
圖表：2012-2014年烘焙食品行業進口數據
圖表：2012-2014年烘焙食品行業出口數據
圖表：2012-2014年烘焙食品行業集中度
圖表：2015-2020年烘焙食品行業市場規模預測
圖表：2015-2020年烘焙食品行業銷售收入預測
圖表：2015-2020年烘焙食品行業產量預測
圖表：2015-2020年烘焙食品行業競爭格局預測
本報告利用博思數據長期對烘焙食品行業市場跟蹤搜集的一手市場數據，同時依據國家統計局、國家商務部、國家發改委、國務院發展研究中心、行業協 會、全國及海外專業研究機構提供的大量權威資料，采用與國際同步的科學分析模型，全面而準確地為您從行業的整體高度來架構分析體系。讓您全面、準確地把握 整個烘焙食品行業的市場走向和發展趨勢。
報告對中國烘焙食品行業的內外部環境、行業發展現狀、產業鏈發展狀況、市場供需、競爭格局、標桿企業、發展趨勢、機會風險、發展策略與投資建議等進行了分 析，并重點分析了我國烘焙食品行業將面臨的機遇與挑戰。報告將幫助烘焙食品企業、學術科研單位、投資企業準確了解烘焙食品行業最新發展動向，及早發現烘焙 食品行業市場的空白點，機會點，增長點和盈利點……準確把握烘焙食品行業未被滿足的市場需求和趨勢，有效規避烘焙食品行業投資風險，更有效率地鞏固或者拓 展相應的戰略性目標市場，牢牢把握行業競爭的主動權。形成企業良好的可持續發展優勢。
數據資料
全球宏觀數據庫
中國宏觀數據庫
政策法規數據庫
行業經濟數據庫
企業經濟數據庫
進出口數據庫
文獻數據庫
券商數據庫
產業園區數據庫
地區統計數據庫
協會機構數據庫
博思調研數據庫
版權申明:
本報告由博思數據獨家編制并發行，報告版權歸博思數據所有。本報告是博思數據專家、分析師在多年的行業研究經驗基礎上通過調研、統計、分析整理而得，具有獨立自主知識產權，報告僅為有償提供給購買報告的客戶使用。未經授權，任何網站或媒體不得轉載或引用本報告內容。如需訂閱研究報告，請直接撥打博思數據免費客服熱線（400 700 3630）聯系。
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