報告主要內容
行業解析
企業決策提供基礎依據。
全球視野
助力企業全球化戰略布局與決策
政策環境
緊跟時政，把握大局。
產業現狀
助力企業精準把握市場脈動。
技術動態
保持企業競爭優勢，創新驅動發展。
細分市場
發掘潛在商機，精準定位目標客戶。
競爭格局
知己知彼，制定有效的競爭策略。
典型企業
了解競爭對手、超越競爭對手。
產業鏈調查
上下游全產業鏈一網打盡，優化資源配置。
進出口跟蹤
把握國際市場動態，拓展國際業務。
前景趨勢
洞察未來，提前布局，搶占先機。
投資建議
合理配置資源，提高投資回報率。
服務客戶
導讀: 發 酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀制品，該類產品在保質期內的特征菌必須大量存在，能繼續存活且具有活性。因此發酵乳是指 在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，經乳酸發酵制成的凝乳狀產品。成品中必須含有大量與之相應的活性微生物。
報告說明:
博思數據發布的《2015-2022年中國發酵乳市場分析與投資前景研究報告》共十一章。報告介紹了發酵乳行業相關概述、中國發酵乳產業運行環境、分析了中國發酵乳行業的現狀、中國發酵乳行業競爭格局、對中國發酵乳行業做了重點企業經營狀況分析及中國發酵乳產業發展前景與投資預測。您若想對發酵乳產業有個系統的了解或者想投資發酵乳行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
發 酵乳(酸乳)就是乳和乳制品在特征菌的作用下發酵而成的酸性凝乳狀制品，該類產品在保質期內的特征菌必須大量存在，能繼續存活且具有活性。因此發酵乳是指 在乳中添加乳酸菌(保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌)，經乳酸發酵制成的凝乳狀產品。成品中必須含有大量與之相應的活性微生物。
報告目錄：
第一章 2015年中國發酵乳行業發展運行概況17
第一節 2015年中國發酵乳行業重點產品發展運行分析17
一、酸性發酵乳制品17
二、醇性發酵乳制品17
三、酸性奶油17
四、濃縮發酵乳制品18
第二節 中國發酵乳行業特征與行業重要性19
一、在第二產業中的地位19
二、在GDP中的地位20
第二章 世界發酵乳行業發展態勢分析21
第一節 世界發酵乳市場發展狀況分析21
一、世界發酵乳行業特點分析21
(一) 發酵乳制品以其特有的營養及保健功能深受大眾歡迎21
(二) 日本、歐洲發酵乳酸菌奶飲料在乳制品市場的比例
(三) 發酵乳相關產品受到了國內外市場的高度關注21
二、世界發酵乳市場需求分析22
(一) 發酵乳含有牛奶的所有營養成分，還具有調節機體免疫系統的功能22
(二) 發酵乳已將鮮奶中的部分乳糖分解，所以更容易為人接受22
(三) 發酵乳含有人體需要的各種營養成分，比鮮奶更容易吸收22
(四) 不斷推陳出新的品種和口味，以及低廉的價格吸引了越來越多的消費者22
(五) 冷鏈等消費環境的不斷改善，使消費者能更加便利地購買和消費發酵乳22
(六) 消費者購買發酵乳可以像其他液態奶一樣享受送奶上門服務22
(七) 發酵乳的包裝已由玻璃瓶裝發展到塑杯、紙杯、紙盒等多規格包裝22
第二節 影響世界發酵乳行業發展因素分析23
(一) 發酵型乳酸菌奶飲品正成為國際乳制品發展的新趨勢23
(二) 憑借其保健功效，發酵乳迅速成為乳酸菌飲料行業新寵23
(三) 全社會關注健康的大環境賦予了乳酸菌產品發展的最佳時機23
第三節 2015年世界發酵乳市場發展趨勢分析25
(一) 發酵乳制品的趨勢是低脂、無脂和降脂的功能性和營養強化型乳制品25
(二) 加快高新生物技術在發酵乳制品生產中的應用25
(三) 發酵乳制品具有輝煌的前景，有待于進一步開發25
第三章 中國發酵乳行業發展環境27
第一節 2014年中國宏觀經濟運行回顧27
第二節 2015年中國宏觀經濟發展趨勢28
第三節 2009-2015年發酵乳行業相關政策及影響28
一、行業具體政策28
二、政策特點與影響分析31
第四章 2015年中國發酵乳行業市場規模及供需狀況分析33
第一節 2015年中國發酵乳行業市場規�，F狀33
第二節 2015年中國發酵乳行業不同規模企業產銷分析34
一、不同規模企業工業產值分析34
二、不同規模企業銷售收入分析35
三、不同規模企業市場規模分析36
四、不同規模企業市場集中度分析36
五、不同規模企業市場占有率分析37
第三節 2015年中國發酵乳行業市場需求狀況分析37
一、中國發酵乳行業需求結構分析37
(一) 酸奶38
(二) 酸性奶油41
(三) 干酪41
二、中國發酵乳行業下游行業剖析44
三、發酵乳行業中國重點需求客戶45
第四節 2015年中國發酵乳行業供給狀況分析45
一、中國發酵乳行業生產規�，F狀45
二、中國發酵乳行業產能規模分布46
三、中國發酵乳行業技術現狀剖析46
四、發酵乳行業中國重點廠商分布49
第五章 2015年中國發酵乳行業進出口分析及預測50
第一節 進口現狀分析50
第二節 出口現狀分析50
第三節 進出口預測51
第六章 2015年中國發酵乳行業市場競爭格局分析54
第一節 2015年中國發酵乳行業競爭現狀分析54
一、發酵乳行業競爭程度分析54
二、發酵乳行業技術競爭分析54
三、發酵乳行業價格競爭分析55
第二節 2015年中國發酵乳行業競爭格局分析56
一、發酵乳行業集中度分析56
二、發酵乳市場銷售區域集中分析56
第三節 2015年發酵乳行業提升競爭力策略分析57
第七章 2015年中國各地區發酵乳行業運行狀況60
第一節 2011-2015年華東地區發酵乳行業運行情況60
一、華東地區發酵乳行業產銷分析60
二、華東地區發酵乳行業盈利能力分析60
三、華東地區發酵乳行業償債能力分析61
四、華東地區發酵乳行業營運能力分析62
第二節 2011-2015年華南地區發酵乳行業運行情況63
一、華南地區發酵乳行業產銷分析63
二、華南地區發酵乳行業盈利能力分析64
三、華南地區發酵乳行業償債能力分析64
四、華南地區發酵乳行業營運能力分析66
第三節 2011-2015年華中地區發酵乳行業運行情況66
一、華中地區發酵乳行業產銷分析66
二、華中地區發酵乳行業盈利能力分析67
三、華中地區發酵乳行業償債能力分析67
四、華中地區發酵乳行業營運能力分析69
第四節 2011-2015年華北地區發酵乳行業運行情況70
一、華北地區發酵乳行業產銷分析70
二、華北地區發酵乳行業盈利能力分析70
三、華北地區發酵乳行業償債能力分析71
四、華北地區發酵乳行業營運能力分析72
第五節 2011-2015年西北地區發酵乳行業運行情況73
一、西北地區發酵乳行業產銷分析73
二、西北地區發酵乳行業盈利能力分析73
三、西北地區發酵乳行業償債能力分析74
四、西北地區發酵乳行業營運能力分析75
第六節 2011-2015年西南地區發酵乳行業運行情況76
一、西南地區發酵乳行業產銷分析76
二、西南地區發酵乳行業盈利能力分析77
三、西南地區發酵乳行業償債能力分析77
四、西南地區發酵乳行業營運能力分析79
第七節 2011-2015年東北地區發酵乳行業運行情況79
一、東北地區發酵乳行業產銷分析79
二、東北地區發酵乳行業盈利能力分析80
三、東北地區發酵乳行業償債能力分析81
四、東北地區發酵乳行業營運能力分析82
第八章 2015年發酵乳相關行業發展現狀分析84
第一節 上游行業市場發展分析84
第二節 下游行業市場發展分析85
第九章 發酵乳行業重點企業分析86
第一節 內蒙古伊利實業集團股份有限公司86
一、企業發展概況86
二、2011-2015年公司財務分析87
(一)企業償債能力分析87
1、資產負債率87
2、產權比率88
3、已獲利息倍數89
(二)企業運營能力分析90
1、固定資產周轉次數90
2、流動資產周轉次數91
3、總資產周轉次數92
三、2011-2015年公司經營狀況93
四、公司優劣勢分析94
五、發展規劃及前景展望95
第二節 內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司96
一、企業發展概況96
二、2011-2015年公司財務分析97
(一)企業償債能力分析97
1、資產負債率97
2、產權比率98
3、已獲利息倍數99
(二)企業運營能力分析100
1、固定資產周轉次數100
2、流動資產周轉次數101
3、總資產周轉次數102
三、2011-2015年公司經營狀況103
四、公司優劣勢分析104
五、發展規劃及前景展望105
第三節 光明乳業股份有限公司106
一、企業發展概況106
二、2011-2015年公司財務分析107
(一)企業償債能力分析107
1、資產負債率107
2、產權比率108
3、已獲利息倍數109
(二)企業運營能力分析110
1、固定資產周轉次數110
2、流動資產周轉次數111
3、總資產周轉次數112
三、2011-2015年公司經營狀況113
四、公司優劣勢分析114
五、發展規劃及前景展望115
第四節 北京三元食品股份有限公公司116
一、企業發展概況116
二、2011-2015年公司財務分析117
(一)企業償債能力分析117
1、資產負債率117
2、產權比率118
3、已獲利息倍數119
(二)企業運營能力分析120
1、固定資產周轉次數120
2、流動資產周轉次數121
3、總資產周轉次數122
三、2011-2015年公司經營狀況123
四、公司優劣勢分析124
五、發展規劃及前景展望124
第十章 2015年發酵乳行業投資機會與風險分析126
第一節 發酵乳行業內部風險分析126
一、技術水平風險126
二、競爭格局風險126
三、出口因素風險127
第二節 發酵乳行業外部風險分析127
一、宏觀經濟風險127
二、政策變化風險128
三、關聯行業風險128
四、企業結構與戰略129
五、政府扶持力度129
第三節 2015年發酵乳行業主要區域投資機會130
第四節 2015年發酵乳行業出口市場投資機會130
第十一章 博思數據關于中國發酵乳行業發展預測132
第一節 2015-2022年發酵乳行業產能預測132
第二節 2015-2022年國內發酵乳行業產量預測132
第三節 2015-2022年國內發酵乳行業市場需求預測133
第四節 2015-2022年國內發酵乳行業市場價格預測134
第五節 2015-2022年國內發酵乳行業集中度預測135
圖表目錄：
圖表 1 發酵乳的分類 15
圖表 2 2015年發酵乳行業產值在第二產業中所占的地位 16
圖表 3 2015年中國發酵乳行業在GDP地位 17
圖表 4 2011-2015年國內生產總值季度累計同比增長率(%) 22
圖表 5 2011-2015年三大產業增加值季度同比增長變化 單位：% 22
圖表 6 感官要求 24
圖表 7 理化指標 25
圖表 8 微生物限量 25
圖表 9 乳酸菌數 26
圖表 10 2011-2015年我國發酵乳行業產值及增長情況 30
圖表 11 2011-2015年我國發酵乳行業產值及增長對比 31
圖表 12 2011-2015年我國發酵乳行業銷售收入及增長情況 31
圖表 13 2011-2015年我國發酵乳行業銷售收入及增長對比 31
圖表 14 2011-2015年底我國發酵乳行業不同規模企業市場規模對比圖 32
圖表 15 2011-2015年底我國發酵乳行業不同規模企業市場集中度對比圖 32
圖表 16 2011-2015年底我國發酵乳行業不同規模企業市場占有率對比圖 33
圖表 17 干酪分類 37
圖表 18 發酵乳制品的一般生產工藝 42
圖表 19 酸奶的一般生產工藝 43
圖表 20 Kefir的一般生產工藝 44
圖表 21 2015年上半年我國乳制品的主要產區分布 45
圖表 22 2011-2015年我國發酵乳行業進口額及增長情況 46
圖表 23 2011-2015年我國發酵乳行業進口額及增長對比 46
圖表 24 2011-2015年我國發酵乳行業出口額及增長情況 47
圖表 25 2011-2015年我國發酵乳行業出口額及增長對比 47
圖表 26 2015-2022年我國發酵乳行業進口額預測圖 47
圖表 27 2015-2022年我國發酵乳行業出口額預測圖 48
圖表 28 2011-2015年華東地區發酵乳行業盈利能力對比圖 56
圖表 29 2011-2015年華東地區發酵乳行業資產負債率對比圖 57
圖表 30 2011-2015年華東地區發酵乳行業負債與所有者權益比率對比圖 58
圖表 31 2011-2015年華東地區發酵乳行業營運能力對比圖 59
圖表 32 2011-2015年華南地區發酵乳行業盈利能力對比圖 60
圖表 33 2011-2015年華南地區發酵乳行業資產負債率對比圖 61
圖表 34 2011-2015年華南地區發酵乳行業負債與所有者權益比率對比圖 61
圖表 35 2011-2015年華南地區發酵乳行業營運能力對比圖 62
圖表 36 2011-2015年華中地區發酵乳行業盈利能力對比圖 63
圖表 37 2011-2015年華中地區發酵乳行業資產負債率對比圖 64
圖表 38 2011-2015年華中地區發酵乳行業負債與所有者權益比率對比圖 64
圖表 39 2011-2015年華中地區發酵乳行業營運能力對比圖 65
圖表 40 2011-2015年華北地區發酵乳行業盈利能力對比圖 66
圖表 41 2011-2015年華北地區發酵乳行業資產負債率對比圖 67
圖表 42 2011-2015年華北地區發酵乳行業負債與所有者權益比率對比圖 67
圖表 43 2011-2015年華北地區發酵乳行業營運能力對比圖 68
圖表 44 2011-2015年西北地區發酵乳行業盈利能力對比圖 70
圖表 45 2011-2015年西北地區發酵乳行業資產負債率對比圖 70
圖表 46 2011-2015年西北地區發酵乳行業負債與所有者權益比率對比圖 71
圖表 47 2011-2015年西北地區發酵乳行業營運能力對比圖 72
圖表 48 2011-2015年西南地區發酵乳行業盈利能力對比圖 73
圖表 49 2011-2015年西南地區發酵乳行業資產負債率對比圖 74
圖表 50 2011-2015年西南地區發酵乳行業負債與所有者權益比率對比圖 74
圖表 51 2011-2015年西南地區發酵乳行業營運能力對比圖 75
圖表 52 2011-2015年東北地區發酵乳行業盈利能力對比圖 76
圖表 53 2011-2015年東北地區發酵乳行業資產負債率對比圖 77
圖表 54 2011-2015年東北地區發酵乳行業負債與所有者權益比率對比圖 77
圖表 55 2011-2015年東北地區發酵乳行業營運能力對比圖 78
圖表 56 近3年內蒙古伊利實業集團股份有限公司資產負債率變化情況 83
圖表 57 近3年內蒙古伊利實業集團股份有限公司產權比率變化情況 84
圖表 58 近3年內蒙古伊利實業集團股份有限公司已獲利息倍數變化情況 85
圖表 59 近3年內蒙古伊利實業集團股份有限公司固定資產周轉次數情況 86
圖表 60 近3年內蒙古伊利實業集團股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 87
圖表 61 近3年內蒙古伊利實業集團股份有限公司總資產周轉次數變化情況 88
圖表 62 近3年內蒙古伊利實業集團股份有限公司銷售毛利率變化情況 89
圖表 63 近3年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司資產負債率變化情況 93
圖表 64 近3年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司產權比率變化情況 94
圖表 65 近3年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司已獲利息倍數變化情況 95
圖表 66 近3年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司固定資產周轉次數情況 96
圖表 67 近3年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 97
圖表 68 近3年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司總資產周轉次數變化情況 98
圖表 69 近3年內蒙古蒙牛乳業(集團)股份有限公司銷售毛利率變化情況 99
圖表 70 近3年光明乳業股份有限公司資產負債率變化情況 103
圖表 71 近3年光明乳業股份有限公司產權比率變化情況 104
圖表 72 近3年光明乳業股份有限公司已獲利息倍數變化情況 105
圖表 73 近3年光明乳業股份有限公司固定資產周轉次數情況 106
圖表 74 近3年光明乳業股份有限公司流動資產周轉次數變化情況 107
圖表 75 近3年光明乳業股份有限公司總資產周轉次數變化情況 108
圖表 76 近3年光明乳業股份有限公司銷售毛利率變化情況 109
圖表 77 近3年北京三元食品股份有限公公司資產負債率變化情況 113
圖表 78 近3年北京三元食品股份有限公公司產權比率變化情況 114
圖表 79 近3年北京三元食品股份有限公公司已獲利息倍數變化情況 115
圖表 80 近3年北京三元食品股份有限公公司固定資產周轉次數情況 116
圖表 81 近3年北京三元食品股份有限公公司流動資產周轉次數變化情況 117
圖表 82 近3年北京三元食品股份有限公公司總資產周轉次數變化情況 118
圖表 83 近3年北京三元食品股份有限公公司銷售毛利率變化情況 119
圖表 84 2015-2022年我國發酵乳行業產值預測圖 128
圖表 85 2015-2022年我國發酵乳行業市場規模預測圖 129
略……
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
數據資料
全球宏觀數據庫
中國宏觀數據庫
政策法規數據庫
行業經濟數據庫
企業經濟數據庫
進出口數據庫
文獻數據庫
券商數據庫
產業園區數據庫
地區統計數據庫
協會機構數據庫
博思調研數據庫
版權申明:
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