2015-2020年中國泡菜市場評估及行業調研報告

報告說明:
    博思數據發布的《2015-2020年中國泡菜市場評估及行業調研報告》共十三章。報告介紹了泡菜行業相關概述、中國泡菜產業運行環境、分析了中國泡菜行業的現狀、中國泡菜行業競爭格局、對中國泡菜行業做了重點企業經營狀況分析及中國泡菜產業發展前景與投資預測。您若想對泡菜產業有個系統的了解或者想投資泡菜行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    泡菜古稱葅，是指為了利于長時間存放而經過發酵的蔬菜。一般來說，只要是纖維豐富的蔬菜或水果，都可以被制成泡菜；像是卷心菜、大白菜、紅蘿卜、白蘿卜、大蒜、青蔥、小黃瓜、洋蔥、高麗菜等。蔬菜在經過腌漬及調味之后，有種特殊的風味，很多人會當作是一種常見的配菜食用。所以現代人在食材取得無虞的生活環境中，還是會制做泡菜。

報告目錄：

第一部分 泡菜產業環境分析
第一章 國內泡菜行業品牌發展環境分析 1
第一節 產品/行業特征 1
一、產品/行業定義 1
二、產品/行業消費特征 1
第二節 泡菜行業競爭特征 1
一、國內外品牌競爭格局 1
二、行業進入壁壘分析 2
三、可替代品威脅分析 2

第二章 國內泡菜行業品牌產品市場規模分析 3
第一節 2012-2014年泡菜市場規模分析 3
第二節 2012-2014年我國泡菜區域結構分析 3
第三節 泡菜區域市場規模分析 4
一、東北地區市場規模分析 4
二、華北地區市場規模分析 5
三、華東地區市場規模分析 5
四、華中地區市場規模分析 6
五、華南地區市場規模分析 6
六、西北地區市場規模分析 7
七、西南地區市場規模分析 7
第四節 2015-2020年泡菜市場規模預測 8

第三章 國內泡菜行業品牌需求與消費者偏好調查 9
第一節 2010-2014年泡菜產銷量、價格分析 9
第二節 泡菜產品目標客戶群體調查 11
一、不同收入水平消費者偏好調查 11
二、不同年齡的消費者偏好調查 14
三、不同地區的消費者偏好調查 16
第三節 泡菜產品的品牌市場運營狀況分析 20
一、消費者對泡菜品牌認知度宏觀調查 20
二、消費者對泡菜產品的品牌偏好調查 20
三、消費者對泡菜品牌的首要認知渠道 20
四、泡菜品牌忠誠度調查 21
五、泡菜品牌市場占有率調查 21
六、消費者的消費理念調研 21
第四節 不同客戶購買相關的態度及影響分析 22
一、價格敏感程度 22
二、品牌的影響 22
三、購買方便的影響 22
四、廣告的影響程度 22
五、包裝的影響程度 22

第四章 國內泡菜行業品牌產品市場供需渠道分析 23
第一節 銷售渠道特征分析 23
一、供需渠道定義 23
二、供需渠道格局 23
三、供需渠道形式 25
四、供需渠道要素對比 26
第二節 銷售渠道對泡菜行業品牌發展的重要性 26
第三節 泡菜行業銷售渠道的重要環節分析 27
一、批發商 27
二、零售商（無店鋪零售、店鋪零售） 27
三、代理商 28
第四節 2010-2014年中國泡菜行業品牌產品重點區域市場渠道情況分析 29
一、華東 29
二、中南 29
三、華北 30
四、西部 30
第五節 銷售渠道發展趨勢分析 31
一、渠道運作趨勢發展 31
二、渠道支持趨勢發展 31
三、渠道格局趨勢發展 32
四、渠道結構扁平化趨勢發展 32
第六節 銷售渠道策略分析 33
一、直接渠道或間接渠道的營銷策略 33
二、長渠道或短渠道的營銷策略 34
三、寬渠道或窄渠道的營銷策略 34
四、單一銷售渠道和多銷售渠道策略 35
五、傳統銷售渠道和垂直銷售渠道策略 35
第七節 銷售渠道決策的評估方法 36
一、銷售渠道評估數學模型介紹 36
二、財務評估法介紹 36
三、交易成本評估法介紹 37
四、經驗評估法介紹 37
第八節 2012-2014年國內泡菜行業品牌產品生產及渠道投資運作模式分析 38
一、國內生產企業投資運作模式 38
二、國內營銷企業投資運作模式 38
三、外銷與內銷優勢分析 39

第五章 國內泡菜行業進出口市場情況分析 41
第一節 2010-2014年國內泡菜行業進出口量分析 41
一、2010-2014年國內泡菜行業進口分析 41
二、2010-2014年國內泡菜行業出口分析 41
第二節 2015-2020年國內泡菜行業進出口市場預測分析 42
一、2015-2020年國內泡菜行業進口預測 42
二、2015-2020年國內泡菜行業出口預測 42

第二部分 泡菜關聯產業分析
第六章 中國蔬菜行業整體研究 43
第一節 2012-2014年蔬菜行業發展現狀 43
一、中國蔬菜產業發展發展概述 43
二、蔬菜產業發展中的主要矛盾 45
三、中國蔬菜行業流通體制分析 46
四、中國蔬菜生產的競爭機制 49
五、中國生鮮蔬菜供應鏈分析 49
第二節 蔬菜產業結構分析 52
一、中國蔬菜產業組織結構分析 52
二、蔬菜產業結構調整的必要性 53
三、中國蔬菜產業結構調整策略 54
第三節 蔬菜產業技術發展現狀分析 56
一、中國蔬菜育種科技發展現狀 56
二、中國蔬菜集約化育苗技術分析 58
三、中國蔬菜新品種推廣策略分析 61
第四節 氣候變化對蔬菜產業發展的影響分析 65
一、氣候變化對蔬菜產量和品質的影響 65
二、暖冬對蔬菜生產的利與弊分析 65
三、氣候變化對蔬菜種類和地理分布的影響 66
四、氣候變化導致農業氣象災害的不確定性 67
五、減弱氣候變化對蔬菜行業影響的措施 67
第五節 生鮮蔬菜供應鏈優化策略 69
一、有效的整合生產組織成員 69
二、全程冷藏運輸各節 點無縫銜接 69
三、構建生鮮蔬菜物流信息平臺 69
四、建立健全蔬菜質量監督管理系統 70
第六節 蔬菜農藥殘留問題與對策分析 70
一、中國蔬菜農藥殘留現狀分析 70
二、中國蔬菜農藥殘留超標原因分析 73
三、中國蔬菜農藥殘留常規去除方法 74
四、中國蔬菜農藥殘留問題解決途徑 76
第七節 提高蔬菜國際競爭力策略 77
一、改善產業生態環境并增強基礎設施建設 77
二、建立由政府或者民間組織的全國蔬萊產業協調機構 77
三、積極推進蔬菜產業化經營體系 77
四、重視產銷信息和市場開拓 78

第七章 中國蔬菜市場整體研究 79
第一節 2012-2014年蔬菜市場運行分析 79
一、2014年蔬菜市場運行回顧 79
二、2014年蔬菜市場運行現狀 81
第二節 2012-2014年蔬菜市場分析 83
一、蔬菜市場特點分析 83
二、蔬菜市場發展思考 84
第三節 2014年蔬菜市場發展形勢分析 84
一、6個黃瓜新品種通過鑒定 84
二、蔬菜用上克隆技術 84
三、蔬菜網絡直銷分析 85
第三節 蔬菜價格變動原因分析 85
一、流通成本高 85
二、產銷信息體系不完善 85
三、生產、流通環節處理問題 86

第三部分 泡菜行業競爭格局分析
第八章 國內泡菜行業優勢品牌企業分析 87
第一節 四川省吉香居食品有限公司 87
一、公司及產品概況 87
二、品牌發展歷程 87
三、近三年企業銷售收入分析 88
四、近三年企業盈利能力分析 88
五、近三年公司產品變化 89
六、近三年品牌市場份額變化 89
七、公司品牌競爭策略 89
第二節 四川省李記醬菜調味品有限公司 90
一、公司及產品概況 90
二、品牌發展歷程 90
三、近三年企業銷售收入分析 91
四、近三年企業盈利能力分析 91
五、近三年公司產品變化 92
六、近三年品牌市場份額變化 92
七、公司品牌競爭策略 92
第三節 四川省惠通食業有限責任公司 93
一、公司及產品概況 93
二、品牌發展歷程 93
三、近三年企業銷售收入分析 94
四、近三年企業盈利能力分析 94
五、近三年公司產品變化 95
六、近三年品牌市場份額變化 95
七、公司品牌競爭策略 95
第四節 四川省味聚特食品有限公司 96
一、公司及產品概況 96
二、品牌發展歷程 96
三、近三年企業銷售收入分析 100
四、近三年企業盈利能力分析 100
五、近三年公司產品變化 101
六、近三年品牌市場份額變化 101
七、公司品牌競爭策略 101
第五節 四川省川南釀造有限公司 103
一、公司及產品概況 103
二、品牌發展歷程 103
三、近三年企業銷售收入分析 104
四、近三年企業盈利能力分析 104
五、近三年公司產品變化 105
六、近三年品牌市場份額變化 105
七、公司品牌競爭策略 105

第九章 國內泡菜行業品牌競爭格局分析 106
第一節 泡菜行業歷史競爭格局概況 106
一、泡菜行業集中度分析 106
二、泡菜行業競爭程度分析 106
第二節 泡菜行業企業競爭狀況分析 107
一、領導企業的市場力量 107
二、其他企業的競爭力 108
第三節 2015-2020年國內泡菜行業品牌競爭格局展望 108

第四部分 泡菜行業投資規劃建議研究
第十章 2015-2020年國內泡菜行業品牌發展預測 110
第一節 2015-2020年泡菜行業品牌市場財務數據預測 110
一、2015-2020年泡菜行業品牌市場規模預測 110
二、2015-2020年泡菜行業總產值預測 111
三、2015-2020年泡菜行業利潤總額預測 111
四、2015-2020年泡菜行業總資產預測 112
第二節 2015-2020年泡菜行業供需預測 113
一、2015-2020年泡菜產量預測 113
二、2015-2020年泡菜需求預測 113
三、2015-2020年泡菜供需平衡預測 113
第三節 2015-2020年泡菜行業投資機會 114
一、2015-2020年泡菜行業主要領域投資機會 114
二、2015-2020年泡菜行業出口市場投資機會 114
三、2015-2020年泡菜行業企業的多元化投資機會 114
第四節 泡菜行業投資前景及控制策略分析 114
一、2015-2020年泡菜行業市場風險及控制策略 114
二、2015-2020年泡菜行業政策風險及控制策略 115
三、2015-2020年泡菜行業經營風險及控制策略 116
四、2015-2020年泡菜行業技術風險及控制策略 116
五、2015-2020年泡菜行業同業競爭風險及控制策略 117
六、2015-2020年泡菜行業其他風險及控制策略 118
1、匯率變動風險 118
2、利率調整風險 118
3、財務風險 118
4、管理風險 119

第十一章 2015-2020年國內泡菜行業品牌投資價值與投資前景研究分析 124
第一節 行業SWOT模型分析 124
一、優勢分析 124
二、劣勢分析 124
三、機會分析 125
四、風險分析 125
第二節 泡菜行業發展的PEST分析 126
一、政治和法律環境分析 126
1、總體政策環境 126
2、《食品安全法》 126
3、四川泡菜產業發展規劃 152
二、經濟發展環境分析 161
1、國民經濟運行情況GDP 161
2、消費價格指數CPI、PPI 164
3、全國居民收入情況 166
4、恩格爾系數 168
5、工業發展形勢 168
6、固定資產投資情況 169
7、財政收支狀況 175
8、中國匯率調整 181
9、存貸款基準利率調整情況 183
10、存款準備金率調整情況 184
11、社會消費品零售總額 184
12、對外貿易&進出口 187
三、社會、文化與自然環境分析 193
1、人口環境分析 193
2、教育環境分析 201
3、文化環境分析 210
4、中國城鎮化率 212
四、技術發展環境分析 214
第三節 泡菜行業投資價值分析 214
一、2015-2020年泡菜市場趨勢總結 214
二、2015-2020年泡菜發展趨勢分析 214
三、2015-2020年泡菜市場發展空間 215
四、2015-2020年泡菜產業政策趨向 215
五、2015-2020年泡菜技術革新趨勢 216
六、2015-2020年泡菜價格走勢分析 216
第四節 泡菜行業投資前景分析 216
一、宏觀調控風險 216
二、行業競爭風險 217
三、供需波動風險 218
四、經營管理風險 218
五、其他風險 218
第五節 泡菜行業投資前景研究分析 219
一、重點投資品種分析 219
二、重點投資地區分析 219
三、項目投資建議 220
1、投資額度建議 220
2、技術性風險建議 220
3、項目可行性分析 220

第十二章 業內專家對國內泡菜行業總結及企業經營戰略建議 221
第一節 泡菜行業問題總結 221
第二節 2015-2020年泡菜行業企業的標竿管理 221
一、國內企業的經驗借鑒 221
二、國外企業的經驗借鑒 222
第三節 2015-2020年泡菜行業企業的資本運作模式 222
一、泡菜行業企業國內資本市場的運作建議 222
1、泡菜行業企業的兼并及收購建議 222
2、泡菜行業企業的融資方式選擇建議 222
二、泡菜行業企業海外資本市場的運作建議 223
第四節 2015-2020年泡菜行業企業營銷模式建議 223
一、泡菜行業企業的國內營銷模式建議 223
1、泡菜行業企業的渠道建設 223
2、泡菜行業企業的品牌建設 224
二、泡菜行業企業海外營銷模式建議 224
1、泡菜行業企業的海外細分市場選擇 224
2、泡菜行業企業的海外經銷商選擇 225
第五節 泡菜市場的重點客戶戰略實施 225
一、實施重點客戶戰略的必要性 225
二、合理確立重點客戶 226
三、重點客戶戰略管理 227
四、重點客戶管理功能 228

第十三章 對泡菜行業投資規劃建議研究 231
第一節 泡菜行業發展戰略研究 231
一、戰略綜合規劃 231
二、技術開發戰略 239
三、業務組合戰略 245
四、區域戰略規劃 248
五、產業戰略規劃 258
六、營銷品牌戰略 260
七、競爭戰略規劃 261
第二節 對我國泡菜品牌的戰略思考 269
一、企業品牌的重要性 269
二、泡菜實施品牌戰略的意義 271
三、泡菜企業品牌的現狀分析 273
四、我國泡菜企業的品牌戰略 275
五、泡菜品牌戰略管理的策略 278
第三節 市場策略分析 280
一、泡菜價格策略分析 280
二、泡菜渠道策略分析 284
第四節 銷售策略分析 286
一、媒介選擇策略分析 286
二、產品定位策略分析 290
三、企業宣傳策略分析 291
第五節 泡菜經營策略分析 295
一、泡菜市場細分策略 295
二、泡菜市場創新策略 295
三、品牌定位與品類規劃 296
四、泡菜新產品差異化戰略 296

圖表目錄：
圖表：2012-2014年9月中國泡菜行業市場規模 3
圖表：2012-2014年9月東北地區泡菜行業市場規模 4
圖表：2012-2014年9月華北地區泡菜行業市場規模 5
圖表：2012-2014年9月華東地區泡菜行業市場規模 5
圖表：2012-2014年9月華中地區泡菜行業市場規模 6
圖表：2012-2014年9月華南地區泡菜行業市場規模 6
圖表：2012-2014年9月西北地區泡菜行業市場規模 7
圖表：2012-2014年9月西南地區泡菜行業市場規模 7
圖表：2015-2020年中國泡菜行業市場規模預測 8
圖表：2010-2014年9月中國泡菜行業國內產量 9
圖表：2010-2014年9月中國泡菜行業銷量 10
圖表：2010-2014年9月中國泡菜行業產品每噸均價 10
圖表：中國月收入1000元以下消費者泡菜選擇偏好 11
圖表：中國月收入1001-2500元消費者泡菜選擇偏好 11
圖表：中國月收入2501-4000元消費者泡菜選擇偏好 12
圖表：中國月收入4001-7000元消費者泡菜選擇偏好 12
圖表：中國月收入7001-15000元消費者泡菜選擇偏好 13
圖表：中國月收入15001元以上消費者泡菜選擇偏好 13
圖表：中國20歲以下消費者泡菜選擇偏好 14
圖表：中國21-30歲消費者泡菜選擇偏好 14
圖表：中國31-40歲消費者泡菜選擇偏好 15
圖表：中國41-60歲消費者泡菜選擇偏好 15
圖表：中國61歲以上消費者泡菜選擇偏好 16
圖表：中國華北地區消費者泡菜購買偏好 16
圖表：中國華南地區消費者泡菜購買偏好 17
圖表：中國華東地區消費者泡菜購買偏好 17
圖表：中國華中地區消費者泡菜購買偏好 18
圖表：中國西南地區消費者泡菜購買偏好 18
圖表：中國西北地區消費者泡菜購買偏好 19
圖表：中國東北地區消費者泡菜購買偏好 19
圖表：中國泡菜品牌消費者認知渠道 20
圖表：國內外泡菜品牌中國市場占有率 21
圖表：2010-2014年中國泡菜行業品牌產品華東市場渠道情況分析 29
圖表：2010-2014年中國泡菜行業品牌產品中南市場渠道情況分析 29
圖表：2010-2014年中國泡菜行業品牌產品華北市場渠道情況分析 30
圖表：2010-2014年中國泡菜行業品牌產品西部市場渠道情況分析 30
圖表：2010-2014年9月中國國內泡菜行業進口量 41
圖表：2010-2014年9月中國國內泡菜行業出口量 41
圖表：2015-2020年中國國內泡菜行業進口量預測 42
圖表：2015-2020年中國國內泡菜行業出口量預測 42
圖表：生鮮蔬菜供應鏈 50
圖表：生鮮蔬菜供應鏈優化模式 50
圖表：2014年28種蔬菜平均批發價格 79
圖表：2009-2014年28種蔬菜平均批發價格 80
圖表：2014年果類菜和莖類菜平均批發價格 81
圖表：2012-2014年9月我國蔬菜平均價格 83
圖表：2010-2014年9月吉香居食品有限公司銷售收入 88
圖表：2010-2014年9月吉香居食品有限公司利潤總額 88
圖表：2010-2014年9月吉香居食品有限公司市場份額變化 89
圖表：2010-2014年9月李記醬菜調味品有限公司銷售收入 91
圖表：2010-2014年9月李記醬菜調味品有限公司利潤總額 91
圖表：2010-2014年9月李記醬菜調味品有限公司市場份額變化 92
圖表：2010-2014年9月惠通食業有限責任公司銷售收入 94
圖表：2010-2014年9月惠通食業有限責任公司利潤總額 94
圖表：2010-2014年9月惠通食業有限責任公司市場份額變化 95
圖表：2010-2014年9月味聚特食品有限公司銷售收入 100
圖表：2010-2014年9月味聚特食品有限公司利潤總額 100
圖表：2010-2014年9月味聚特食品有限公司市場份額變化 101
圖表：2010-2014年9月川南釀造有限公司銷售收入 104
圖表：2010-2014年9月川南釀造有限公司利潤總額 104
圖表：2010-2014年9月川南釀造有限公司市場份額變化 105
圖表：2014年泡菜行業集中度分析 106
圖表：2015-2020年中國泡菜行業前十品牌市場規模預測 110
圖表：2015-2020年中國泡菜行業總產值預測 111
圖表：2015-2020年中國泡菜行業利潤總額預測 111
圖表：2015-2020年中國泡菜行業總資產預測 112
圖表：2015-2020年中國泡菜行業產量預測 113
圖表：2012-2012國內生產總值及其增長速度 162
圖表：2011-2014年全國產業增長值及變化 162
圖表：2011-2012國內生產總值同比增長速度 163
圖表：2014年9月國內生產總值 163
圖表：2011-2014年GDP環比增長速度 164
圖表：2014年中國CPI同比增幅 164
圖表：2014年1-9月中國CPI同比增幅 165
圖表：2014年中國PPI同比增幅 165
圖表：2014年1-9月中國PPI同比增幅 166
圖表：2011-2014年中國農村人均收入變化 167
圖表：2011-2014年中國城鎮人均收入變化 167
圖表：2011-2014年中國恩格爾系數變化情況 168
圖表：2012-2014年規模以上工業企業主要效益 168
圖表：2012-2014年工業增加值 169
圖表：2011-2014年固定資產投資（不含農戶）同比增速 170
圖表：2011-2014年分地區投資相鄰兩月累計同比增速 171
圖表：2014年1-9月份固定資產投資（不含農戶）主要數據 172
圖表：2011-2014年固定資產到位資金同比增速 173
圖表：2012-2014年中國人民銀行人民幣存貸款基準利率歷次調整 183
圖表：近年存款準備金率歷次調整 184
圖表：2011-2012社會消費品零售總額比較 185
圖表：2014年消費零售總額城鄉比較 185
圖表：2011-2014年社會消費零售總額名義增速 186
圖表：2012-2014年9月社會消費零售總額變化 186
圖表：2011-2014年全國對外貿易總額及變化 187
圖表：2011-2014年全國出口額及變化 188
圖表：2011-2014年全國進口額及變化 188
圖表：2011-2014年全國人口變化 194
圖表：2011-2014年中國人口性別變化 195
圖表：2011-2014年中國人口各年齡段變化 195
圖表：2011-2014年中國人口城鄉結構變化 196
圖表：2011-2014年全國人戶分離人口變化 196
圖表：2011-2014年全國流動人口變化 197
圖表：人口及其自然增長率變化情況 197
圖表：2011-2014年全國參加城鎮職工基本養老保險情況 198
圖表：2011-2014年全國參加城鎮基本醫療保險情況 199
圖表：2011-2014年中國參加失業保險情況 199
圖表：2011-2014年中國參加工傷保險情況 200
圖表：2011-2014年中國參加生育保險情況 200
圖表：2011-2014年中國農村扶貧對象人數情況 201
圖表：2012-2014年普通高等教育、中等職業教育及普通高中生招生人數 202
圖表：2011-2014年全國各類型教育招生情況 202
圖表：2011-2014年全國各類型教育在校生情況 203
圖表：2011-2014年全國各類型教育畢業生情況 203
圖表：2012-2014年研究與試驗發展（R&D）經費支出 205
圖表：2011-2014年全國工程研究實驗室建設情況 205
圖表：2011-2014年全國專利申請情況 206
圖表：2011-2014年全國授予專利發明情況 206
圖表：2011-2014年全國有效專利發明情況 207
圖表：2011-2014年中國技術合同簽訂情況 207
圖表：2011-2014年全國產品檢測室情況 208
圖表：2011-2014年全國產品認證情況 209
圖表：2011-2014年全國計量情況 209
圖表：2011-2014年全國制定國家標準情況 210
圖表：2011-2014年全國藝術系統情況 211
圖表：2011-2014年全國影視制作情況 211
圖表：2011-2014年全國出版物情況 212
圖表：2012-2014年全國城鎮人口比重 213
圖表：2012-2014年我國城鎮化水平變化情況 213
圖表：泡菜行業重點投資區域分析 219
圖表：確定公司戰略目標的步驟 234
圖表：制定公司戰略規劃的步驟 234
    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。