香腸是一種利用非常古老的食物生產和肉食保存技術的食物，將動物的肉絞碎成條狀，再灌入腸衣制成的長圓柱體管狀食品。中國的香腸有著悠久的歷史，香腸的類型也有很多，主要分為川味兒香腸和廣味兒香腸。主要的不同處就在于廣味兒是甜的，川味兒是辣的。在以前香腸是每年過年前制作的食品，而現在一年中的任何時候都可以吃到香腸了。但是過年吃自制的香腸已經成為了南方很多地區的習俗，一直保留到了今天。世界上最長的香腸是2008年12月27日，在羅馬尼亞首都布加勒斯特，廚師用70公斤肉、蒜等配料制成一根392米長的香腸，從而打破世界記錄。
香腸以豬或羊的小腸衣（也有用大腸衣的）灌入調好味的肉料干制而成。香腸一般指豬肉香腸，全國各地均有生產，著名的有江蘇如皋香腸、云塔香腸、廣東臘腸、四川宜賓廣味香腸、山東招遠香腸、湖南張家界湘小伍家香腸、武漢香腸、遼寧臘腸、貴州小香腸、萊蕪南腸、濰坊香腸、正陽樓風干腸和江蘇香腸等；按風味分，有五香香腸、玫瑰香腸、辣味香腸等，各具特色。
中國香腸約創制于南北朝以前，始見載于北魏《齊民要術》的“灌腸法”，其法流傳至今。中國灌腸香腸不加淀粉，可貯存很久，熟制后食用，風味鮮美，醇厚濃郁，回味綿長，越嚼越香，遠勝于其他國家的灌腸制品，是中華傳統特色食品之一，享譽海內外。
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場監測數據，企業數據主要來自于國統計規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄：
第一章 香腸概述 20
第一節 香腸定義 20
第二節 香腸行業發展歷程 20
第三節 香腸分類情況 21
第四節 香腸產業鏈分析 24
一、產業鏈模型介紹 24
二、香腸產業鏈模型分析 24
第二章 香腸發展環境及政策分析 25
一、中國宏觀經濟發展現狀 25
二、中國宏觀經濟走勢分析 29
三、中國宏觀經濟趨勢預測 32
第二節 行業相關政策、法規、標準 32
第三章 中國香腸生產現狀分析 34
第一節 香腸行業總體規模 34
第一節 香腸產能概況 35
一、2009-2014年產能分析 35
二、2015-2020年產能預測 36
第三節 香腸產量概況 37
一、2009-2014年產量分析 37
二、產能配置與產能利用率調查 38
三、2015-2020年產量預測 39
第四節 香腸產業的生命周期分析 40
第五節 香腸產業供需情況 42
第四章 香腸國內產品價格走勢及影響因素分析 43
第一節 國內產品2009-2013年價格回顧 43
第二節 國內產品當前市場價格及評述 44
第三節 國內產品價格影響因素分析 44
第四節 2015-2020年國內產品未來價格走勢預測 46
第五章 2009-2014年中國香腸行業總體發展狀況 47
第一節 中國香腸行業規模情況分析 47
一、行業單位規模情況分析 47
二、行業人員規模狀況分析 48
三、行業資產規模狀況分析 48
四、行業市場規模狀況分析 49
五、行業敏感性分析 49
第二節 中國香腸行業產銷情況分析 52
一、行業生產情況分析 52
二、行業銷售情況分析 53
三、行業產銷情況分析 53
第三節 中國香腸行業財務能力分析 54
一、行業盈利能力分析與預測 54
二、行業償債能力分析與預測 54
三、行業營運能力分析與預測 55
四、行業發展能力分析與預測 55
第六章 2014年中國香腸行業發展概況 56
第一節 2014年中國香腸市場發展現狀分析 56
第二節 2014年中國香腸行業發展特點分析 57
第三節 2014年中國香腸行業市場供需分析 57
第七章 香腸行業市場競爭策略分析 58
第一節 行業競爭結構分析 58
一、現有企業間競爭 59
二、潛在進入者分析 59
三、替代品威脅分析 59
四、供應商議價能力 60
五、客戶議價能力 60
第二節 香腸市場競爭策略分析 60
一、香腸市場增長潛力分析 60
二、香腸產品競爭策略分析 61
三、典型企業產品競爭策略分析 61
第三節 香腸企業競爭策略分析 63
一、2015-2020年我國香腸市場競爭趨勢 63
二、2015-2020年香腸行業競爭格局展望 64
三、2015-2020年香腸行業競爭策略分析 65
第八章 香腸行業投資與趨勢預測分析 69
第一節 2014年香腸行業投資情況分析 69
一、2014年總體投資結構 69
二、2014年投資規模情況 70
三、2014年投資增速情況 70
四、2014年分地區投資分析 70
第二節 香腸行業投資機會分析 71
一、香腸投資項目分析 71
二、可以投資的香腸模式 73
三、2014年香腸投資機會 74
四、2014年香腸投資新方向 75
第三節 香腸行業趨勢預測分析 75
一、金融危機下香腸市場的趨勢預測 75
二、2014年香腸市場面臨的發展商機 76
第九章 香腸行業競爭格局分析 77
第一節 香腸行業集中度分析 77
一、香腸市場集中度分析 77
二、香腸企業集中度分析 78
三、香腸區域集中度分析 79
第二節 香腸行業競爭格局分析 79
一、2014年香腸行業競爭分析 79
二、2014年中外香腸產品競爭分析 80
三、2010-2014年我國香腸市場競爭分析 81
四、2015-2020年國內主要香腸企業動向 81
第十章 香腸上游原材料供應狀況分析 83
第一節 主要原材料 83
第二節 主要原材料2008—2014年價格及供應情況 91
第三節 2015-2020年主要原材料未來價格及供應情況預測 94
第十一章 香腸產業用戶度分析 94
第一節 香腸產業用戶認知程度 94
第二節香腸產業用戶關注因素 95
一、功能 95
二、質量 96
三、價格 97
四、外觀 97
五、服務 98
第十二章 2015-2020年香腸行業發展趨勢及投資前景分析 99
第一節 當前香腸存在的問題 99
第二節 香腸未來發展預測分析 99
一、中國香腸發展方向分析 99
二、2015-2020年中國香腸行業發展規模 100
三、2015-2020年中國香腸行業發展趨勢預測 100
第三節 2015-2020年中國香腸行業投資前景分析 101
一、市場競爭風險 101
二、原材料壓力風險分析 101
三、技術風險分析 102
四、政策和體制風險 102
五、外資進入現狀及對未來市場的威脅 102
第十三章 香腸國內重點生產廠家分析 103
第一節 如皋米久食品有限公司 103
一、企業簡介 103
二、產品介紹 103
三、經營情況 103
（一）企業償債能力分析 103
（二）企業運營能力分析 105
（三）企業盈利能力分析 109
四、企業投資預測預測 110
第二節 佛山市順德區順泰食品廠有限公司 110
一、企業簡介 110
二、產品介紹 110
三、經營情況 110
（一）企業償債能力分析 110
（二）企業運營能力分析 112
（三）企業盈利能力分析 116
四、企業投資預測預測 117
第三節 杭州唯新食品有限公司 118
一、企業簡介 118
二、產品介紹 118
三、經營情況 119
（一）企業償債能力分析 119
（二）企業運營能力分析 121
（三）企業盈利能力分析 124
四、企業投資預測預測 125
第四節 廣州市蘿崗區佳味食品廠 125
一、企業簡介 125
二、產品介紹 126
三、經營情況 126
（一）企業償債能力分析 126
（二）企業運營能力分析 128
（三）企業盈利能力分析 131
四、企業投資預測預測 132
第五節 溫州甌海茶山津百味食品廠 133
一、企業簡介 133
二、產品介紹 133
三、經營情況 133
（一）企業償債能力分析 133
（二）企業運營能力分析 135
（三）企業盈利能力分析 139
四、企業投資預測預測 140
第十四章 香腸地區銷售分析 140
一、香腸各地區對比銷售分析 140
二、香腸“重點地區一”銷售分析 141
1、“規格”銷售分析 141
2、廠家銷售分析 141
三、香腸“重點地區二”銷售分析 142
1、“規格”銷售分析 142
2、廠家銷售分析 142
四、香腸“重點地區三”銷售分析 143
1、“規格”銷售分析 143
2、廠家銷售分析 144
五、香腸“重點地區四”銷售分析 144
1、“規格”銷售分析 144
2、廠家銷售分析 145
第十五章 香腸產品競爭力優勢分析 146
一、整體產品競爭力評價 146
二、體產品競爭力評價結果分析 148
三、競爭優勢評價及構建建議 150
第十六章 業內專家觀點與結論 154
一、香腸行業趨勢預測分析 154
1、把握客戶對產品需求動向 154
2、渠道發展變化預測 156
3、行業總體趨勢預測及市場機會分析 156
二、香腸企業營銷策略 157
1、價格策略 157
2、渠道建設與管理策略 157
3、促銷策略 158
4、服務策略 159
5、品牌策略 159
三、香腸企業投資前景研究 160
1、子行業投資前景研究 160
2、區域投資前景研究 160
3、產業鏈投資前景研究 161
4、生產策略 161
5、銷售策略 162
圖表目錄：
圖表 香腸產業鏈結構圖 24
圖表 2009-2014年我國季度GDP增長率（%） 26
圖表 2009-2014年三大產業增加值季度同比增長變化 單位：% 26
圖表 2004年9月—2014年9月工業增加值月度同比增長率（%） 28
圖表 2004年1-9月—2014年1-9月固定資產投資完成額月度累計同比增長率（%） 29
圖表 2004年9月—2014年9月居民消費價格指數（上年同月=100） 30
圖表 2004年9月—2014年9月工業品出廠價格指數（上年同月=100） 32
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸市場規模統計表 34
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸市場規模及增長率變化圖 34
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸產能統計表 35
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸產能及增長率變化圖 36
圖表：2015-2020年中國香腸產能及增長率預測 36
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸產量統計表 37
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸產量及增長率變化圖 38
圖表：2009-2014年1-9月中國香腸產能利用率變化 38
圖表：2009-2014年1-9月中國香腸產能利用率變化 39
圖表：2015-2020年中國香腸產量及增長率預測 39
圖表 行業生命周期、戰略及其特征 40
圖表 2009-2014年1-9月中國香腸行業市場供需分析 42
圖表：2009—2014年1-9月國內香腸平均價格走勢 43
圖表：2014年1-9月我國香腸市場不同因素的價格影響力對比 45
圖表 2015-2020年中國香腸平均價格走勢預測 46
圖表2010-2014年1-9月不同性質的香腸加工企業數量比較 47
圖表2014年1-9月不同性質的香腸加工企業總資產所占比例 48
圖表2009-2014年1-9月中國香腸加工企業從業人員統計 48
圖表2014年1-9月不同規模的香腸加工企業工業總產值所占比例 48
圖表2014年1-9月我國香腸行業中不同類型企業銷售利潤率 49
圖表 2009-2014年1-9月中國香腸行業產量分析 52
圖表 2009-2014年1-9月中國香腸行業銷量分析 53
圖表 2009-2014年1-9月中國香腸行業產銷量分析 53
圖表：2009-2014年1-9月中國香腸行業資產利潤率變化 54
圖表：2009-2014年1-9月中國香腸行業償債能力分析 54
圖表：2009-2014年1-9月中國香腸行業營運能力分析 55
圖表：2009-2015年中國香腸行業發展能力分析與預測 55
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸產能及增長率變化圖 56
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸產量及增長率變化圖 57
圖表 2009-2014年1-9月中國香腸行業市場供需分析 57
圖表 、香腸行業環境“波特五力”分析模型 58
圖表：2009-2014年1-9月我國香腸市場規模及增長率變化圖 60
圖表：2015-2020年香腸五強企業市場占有率預測 64
圖表：香腸生產企業定價目標選擇 67
圖表：香腸企業對付競爭者降價的程序 68
圖表：2014年1-9月總體投資結構分析 69
圖表：2009-2014年1-9月投資規模情況分析 70
圖表：2009-2014年1-9月投資額增速分析 70
圖表：2014年1-9月投資地區情況分析 70
圖表：香腸項目投資注意事項圖 73
圖表：2015-2020年中國香腸投資機會分析 74
圖表2015-2020年香腸行業投資方向預測 75
圖表影響市場供需的因素分析 76
圖表：2015-2020年中國香腸市場發展商機分析 76
圖表：2015-2020年香腸五強企業市場占有率預測 77
圖表：2009-2014年1-9月各地區企業占有率 78
圖表：2009-2014年1-9月各地區生產分布 79
圖表：2014年9月全國豬肉價格分析 91
圖表：2013年消費者對香腸品牌認知度調查 95
圖表：香腸產品口味影響程度分析 95
圖表：香腸產品質量影響程度分析 96
圖表：香腸產品價格影響程度分析 97
圖表：香腸產品價格影響程度分析 97
圖表：香腸產品價格影響程度分析 98
圖表：2015-2020年中國香腸行業發展規模預測 100
圖表：2015-2020年中國香腸行業發展趨勢預測 100
圖表 2015-2020年香腸組行業同業競爭風險及控制策略 101
表格 近4年如皋米久食品有限公司資產負債率變化情況 103
圖表 近3年如皋米久食品有限公司資產負債率變化情況 104
表格 近4年如皋米久食品有限公司產權比率變化情況 104
圖表 近3年如皋米久食品有限公司產權比率變化情況 105
表格 近4年如皋米久食品有限公司固定資產周轉次數情況 105
圖表 近3年如皋米久食品有限公司固定資產周轉次數情況 106
表格 近4年如皋米久食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 106
圖表 近3年如皋米久食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 107
表格 近4年如皋米久食品有限公司總資產周轉次數變化情況 108
圖表 近3年如皋米久食品有限公司總資產周轉次數變化情況 108
表格 近4年如皋米久食品有限公司銷售毛利率變化情況 109
圖表 近3年如皋米久食品有限公司銷售毛利率變化情況 109
表格 近4年佛山市順德區順泰食品廠有限公司資產負債率變化情況 110
圖表 近3年佛山市順德區順泰食品廠有限公司資產負債率變化情況 111
表格 近4年佛山市順德區順泰食品廠有限公司產權比率變化情況 111
圖表 近3年佛山市順德區順泰食品廠有限公司產權比率變化情況 112
表格 近4年佛山市順德區順泰食品廠有限公司固定資產周轉次數情況 113
圖表 近3年佛山市順德區順泰食品廠有限公司固定資產周轉次數情況 113
表格 近4年佛山市順德區順泰食品廠有限公司流動資產周轉次數變化情況 114
圖表 近3年佛山市順德區順泰食品廠有限公司流動資產周轉次數變化情況 114
表格 近4年佛山市順德區順泰食品廠有限公司總資產周轉次數變化情況 115
圖表 近3年佛山市順德區順泰食品廠有限公司總資產周轉次數變化情況 115
表格 近4年佛山市順德區順泰食品廠有限公司銷售毛利率變化情況 116
圖表 近3年佛山市順德區順泰食品廠有限公司銷售毛利率變化情況 117
表格 近4年杭州唯新食品有限公司資產負債率變化情況 119
圖表 近3年杭州唯新食品有限公司資產負債率變化情況 119
表格 近4年杭州唯新食品有限公司產權比率變化情況 120
圖表 近3年杭州唯新食品有限公司產權比率變化情況 120
表格 近4年杭州唯新食品有限公司固定資產周轉次數情況 121
圖表 近3年杭州唯新食品有限公司固定資產周轉次數情況 121
表格 近4年杭州唯新食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 122
圖表 近3年杭州唯新食品有限公司流動資產周轉次數變化情況 123
表格 近4年杭州唯新食品有限公司總資產周轉次數變化情況 123
圖表 近3年杭州唯新食品有限公司總資產周轉次數變化情況 124
表格 近4年杭州唯新食品有限公司銷售毛利率變化情況 124
圖表 近3年杭州唯新食品有限公司銷售毛利率變化情況 125
表格 近4年廣州市蘿崗區佳味食品廠資產負債率變化情況 126
圖表 近3年廣州市蘿崗區佳味食品廠資產負債率變化情況 127
表格 近4年廣州市蘿崗區佳味食品廠產權比率變化情況 127
圖表 近3年廣州市蘿崗區佳味食品廠產權比率變化情況 128
表格 近4年廣州市蘿崗區佳味食品廠固定資產周轉次數情況 128
圖表 近3年廣州市蘿崗區佳味食品廠固定資產周轉次數情況 129
表格 近4年廣州市蘿崗區佳味食品廠流動資產周轉次數變化情況 129
圖表 近3年廣州市蘿崗區佳味食品廠流動資產周轉次數變化情況 130
表格 近4年廣州市蘿崗區佳味食品廠總資產周轉次數變化情況 130
圖表 近3年廣州市蘿崗區佳味食品廠總資產周轉次數變化情況 131
表格 近4年廣州市蘿崗區佳味食品廠銷售毛利率變化情況 131
圖表 近3年廣州市蘿崗區佳味食品廠銷售毛利率變化情況 132
表格 近4年溫州甌海茶山津百味食品廠資產負債率變化情況 133
圖表 近3年溫州甌海茶山津百味食品廠資產負債率變化情況 134
表格 近4年溫州甌海茶山津百味食品廠產權比率變化情況 134
圖表 近3年溫州甌海茶山津百味食品廠產權比率變化情況 135
表格 近4年溫州甌海茶山津百味食品廠固定資產周轉次數情況 135
圖表 近3年溫州甌海茶山津百味食品廠固定資產周轉次數情況 136
表格 近4年溫州甌海茶山津百味食品廠流動資產周轉次數變化情況 136
圖表 近3年溫州甌海茶山津百味食品廠流動資產周轉次數變化情況 137
表格 近4年溫州甌海茶山津百味食品廠總資產周轉次數變化情況 137
圖表 近3年溫州甌海茶山津百味食品廠總資產周轉次數變化情況 138
表格 近4年溫州甌海茶山津百味食品廠銷售毛利率變化情況 139
圖表 近3年溫州甌海茶山津百味食品廠銷售毛利率變化情況 139
圖表：2009-2014年1-9月香腸各地區銷售比例變化 140
圖表：2009-2014年1-9月東北地區各規格產品銷售比例變化 141
圖表：東北地區香腸CR5與CR10廠家市場銷售份額 141
圖表：2009-2014年1-9月華北地區各規格產品銷售比例變化 142
圖表：華北地區香腸CR5與CR10廠家市場銷售份額 142
圖表：2009-2014年1-9月中南地區各規格產品銷售比例變化 143
圖表：中南地區香腸CR5與CR10廠家市場銷售份額 144
圖表：2009-2014年1-9月華東地區各規格產品銷售比例變化 144
圖表：華東地區香腸CR5與CR10廠家市場銷售份額 145
圖表 ：三元評價模型 152
圖表：香腸目標客戶對價格的意見調查 154
圖表：香腸目標客戶對質量的滿意度調查 155
圖表：香腸客戶對產品發展的建議 156
圖表：香腸渠道策略示意圖 158
圖表：香腸產業鏈投資示意圖 161
圖表：香腸行業生產開發策略 162
圖表：香腸銷售策略 163
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