2015-2020年中國肉牛養殖行業市場監測及行業趨勢調研報告

    根據美國農業部統計數據：2013年全球牛肉產量為5862萬噸，較2012年增長1.73%。2014年全球牛肉產量在5885.6萬噸左右，增幅降為0.4%。 2010-2014年全球牛肉產量分區域統計（千噸）

國家	2010年	2011年	2012年	2013年	2014年4月
巴西	9,115	9,030	9,307	9,675	9,920
歐盟	8,101	8,114	7,708	7,470	7,580
印度	2,842	3,244	3,450	3,850	4,000
阿根廷	2,620	2,530	2,620	2,850	2,900
澳大利亞	2,129	2,129	2,152	2,359	2,240
墨西哥	1,745	1,804	1,821	1,808	1,820
巴基斯坦	1,485	1,536	1,587	1,630	1,675
俄羅斯	1,435	1,360	1,380	1,370	1,380
加拿大	1,276	1,140	1,064	1,035	1,025
美國	12,046	11,983	11,849	11,757	11,230
其他	14,782	14,552	14,685	14,816	15,086
合計	57,576	57,422	57,623	58,620	58,856

   資料來源：USDA      我國的養牛業起步于20世紀60年代，發展于改革開放。近20年來，特別是20世紀90年代實施秸桿養畜戰略之后，我國的肉牛養殖業得到了長足的發展。養牛業生產方式實現了以役用為主向肉用為主的根本性轉變；肉牛的生產中心也實現了從牧區到廣大農區的重大轉移。      據分析，2013年我國養殖業變動劇烈，其中肉牛養殖開始進入緩慢恢復進程；與2012年相比，2013年我國牛肉產量673.21萬噸，同比增長1.65%。2014年我國牛肉產量為689萬噸，產量較上年同期增長5.34%。 2006-2014年中國牛肉產量及增長速度統計表

年份	產量（萬噸）	產量
2001年	508.56	——
2002年	521.87	2.6%
2003年	542.45	3.9%
2004年	560.39	3.3%
2005年	568.1	1.4%
2006年	576.67	1.5%
2007年	613.41	6.4%
2008年	613.17	0.0%
2009年	635.54	3.6%
2010年	653.06	2.8%
2011年	647.49	-0.9%
2012年	662.26	2.3%
2013年	673.21	1.7%
2014年	689.00	2.4%

數據來源：國家統計局、博思數據中心整理      目前國內牛肉市場從層次上可以劃分為低端市場、中端市場以及高端市場，相應的產品分別為低檔牛肉、中檔牛肉以及高檔牛肉。三類牛肉產品在生產廠商、銷售渠道、消費人群等方面具有顯著不同的特點。 低檔牛肉、中檔牛肉及高檔牛肉的對比表

項目	低檔牛肉	中檔牛肉	高檔牛肉
生產廠商	設備簡陋、衛生條件差的屠宰商販及小屠宰廠	生產工藝先進、衛生條件好的正規屠宰加工企業	一體化經營的現代化高檔肉牛繁育、養殖及屠宰加工企業
對育種、飼養技術的要求	無任何要求	要求活牛健康、無疫病	對牛種、飼喂管理、屠宰加工均有較高要求
產品形態	未經排酸處理的熱鮮肉	排酸、分割后的冷鮮肉或冷凍肉	排酸并精細分割后的冷鮮肉或冷凍肉
產品品質	質量無保障、注水現象普遍存在	安全衛生且品質等級較高	脂肪沉積均勻、大理石花紋明顯，營養價值、賞味價值和功能保健價值較高
消費場所	集貿市場	商超、便利店等現代銷售渠道及正規餐飲酒店	星級酒店、西餐廳、日韓料理、高端連鎖餐廳等
消費人群	低收入及部分中等收入家庭	中等收入及以上的家庭	高收入人群及中產階層

資料來源：博思數據中心整理      高檔牛肉不等同于牛肉中的高檔部位肉。高檔部位肉是牛胴體分割肉的概念，牛胴體可以分割成多達幾十塊不同部位的肉（簡稱“部位肉”），其中牛胴體背部的肉（主要包括眼肉、上腦、里脊、外脊等）肉質細嫩，適合做牛排、涮肥牛等，價格較其他部位肉高，被稱之為高檔部位肉；其他部位的肉，肉質和脂肪沉積程度較差，稱為普通部位肉。高檔牛肉不特指某一部位的牛肉，而是專門培育的高檔肉牛胴體全身都可以產出，并不只是牛的背部肉。所有肉牛的胴體都會有高檔部位肉，而只有專門培育飼養的高檔肉牛才會大量產出脂肪沉積程度高、大理石花紋明顯的高檔牛肉。然而，在目前國內高檔牛肉供給不足的情況下，部分經過直線育肥的本土優質黃牛所產的高檔部位肉具有脂肪沉積程度高、大理石花紋明顯的特點，也被作為高檔牛肉銷售，一定程度上起到了填補市場稀缺的作用。      博思數據發布的《2015-2020年中國肉牛養殖行業市場監測及行業趨勢調研報告》共十五章。首先介紹了中國肉牛養殖行業發展環境，接著分析了中國肉牛養殖行業規模及消費需求，然后對中國肉牛養殖行業市場供需分析進行了重點分析，最后分析了中國肉牛養殖行業面臨的機遇及趨勢預測。您若想對中國肉牛養殖行業有個系統的了解或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要工具。      本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場監測數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。   報告目錄： 第一章 肉牛養殖概述  1 第一節 肉牛養殖定義  1 第二節 肉牛養殖行業發展歷程  3                         第三節 肉牛養殖分類情況  4 第四節 肉牛養殖產業鏈分析       8 一、產業鏈模型介紹     8 二、肉牛養殖產業鏈模型分析     10   第二章 2014年中國肉牛養殖行業發展環境分析      17 第一節 國內宏觀經濟環境分析  17 一、GDP歷史變動軌跡分析         17 二、固定資產投資歷史變動軌跡分析         20 三、2015年中國宏觀經濟發展預測分析    27 第二節 2014年中國肉牛養殖行業發展政策環境分析      28 一、行業政策影響分析         28 二、相關行業標準分析         33 第三節 2014年中國肉牛養殖行業發展社會環境分析      42 一、人口環境分析         42 二、教育環境分析         43 三、文化環境分析         45 四、生態環境分析         47 五、中國城鎮化率         48 六、居民的各種消費觀念和習慣         49   第三章 2014年中國肉牛養殖行業總體發展狀況      56 第一節 中國肉牛養殖行業規模情況分析  56 一、行業單位規模情況分析         56 二、行業人員規模狀況分析         56 三、行業資產規模狀況分析         56 第二節 中國肉牛養殖行業產銷情況分析  57 一、行業生產情況分析         57 二、行業銷售情況分析         57 三、行業產銷情況分析         57 第三節 中國肉牛養殖行業財務能力分析  58 一、行業盈利能力分析與預測     58 二、行業償債能力分析與預測     58 三、行業營運能力分析與預測     59 四、行業發展能力分析與預測     59   第四章 中國肉牛養殖生產現狀分析  60 第一節 肉牛養殖行業總體規模  60 第二節 肉牛養殖產能概況  60 一、2009-2014年產能分析  60 二、2015-2020年產能預測  62 第三節 肉牛養殖市場容量概況  63 一、2009-2014年市場容量分析  63 二、2015-2020年市場容量預測  64 第四節 肉牛養殖產業的生命周期分析       64 第五節 肉牛養殖產業供需情況  65   第五章 肉牛養殖國內產品價格走勢及影響因素分析       71 第一節 國內產品2014年價格回顧     71 第二節 國內產品當前市場價格及評述       71 第三節 國內產品價格影響因素分析  72 第四節 2015-2020年國內產品未來價格走勢預測     74   第六章 2014年中國肉牛養殖行業發展概況      76 第一節 2014年中國肉牛養殖市場發展現狀分析      76 第二節 2014年中國肉牛養殖行業發展特點分析      76 第三節 2014年中國肉牛養殖行業發展形勢分析      78   第七章 肉牛養殖行業市場競爭策略分析  80 第一節 行業競爭結構分析  80 一、現有企業間競爭     80 二、潛在進入者分析     80 三、替代品威脅分析     80 四、供應商議價能力     81 五、客戶議價能力         81 第二節 肉牛養殖市場競爭策略分析  81 一、牛養殖牧場行業競爭力         81 二、牛養殖牧場行業競爭策略     81 三、2014年市場競爭格局分析    82 第三節 肉牛養殖企業競爭策略分析  83 一、提高肉牛養殖企業核心競爭力的對策         83 二、影響肉牛養殖企業核心競爭力的因素及提升途徑     83 三、提高肉牛養殖企業競爭力的策略         85   第八章 肉牛養殖行業投資與趨勢預測分析       86 第一節 2014年肉牛養殖行業投資情況分析      86 一、肉牛養殖行業投資結構         86 二、肉牛養殖行業進入壁壘         86 三、肉牛養殖行業投資情況         87 第二節 肉牛養殖行業投資機會分析  88 一、肉牛養殖業投資價值分析     88 二、肉牛養殖業投資效益分析     88 三、肉牛養殖業投資機會分析     89 第三節 肉牛養殖行業趨勢預測分析  90   第九章 2015-2020年中國肉牛養殖行業趨勢預測分析分析     91 第一節 2015-2020年中國肉牛養殖行業發展預測分析     91 一、“十二五”期間肉牛養殖發展戰略分析       91 二、“十二五”期間肉牛養殖發展思路與目標  91 三、“十二五”期間肉牛養殖發展任務與建設重點  92 第二節 2015-2020年中國肉牛養殖行業市場前景分析     96 一、產品差異化是企業發展的方向     96 二、渠道重心下沉         97   第十章 肉牛養殖上游原材料供應狀況分析       98 第一節 主要原材料       98 第二節 主要原材料價格及供應情況  98 第三節 2015-2020年主要原材料未來價格及供應情況預測     101   第十一章 肉牛養殖產業用戶度分析  103 第一節 肉牛養殖產業用戶認知程度  103 第二節 肉牛養殖產業用戶關注因素  104 一、功能         104 二、質量         104 三、價格         105 四、外觀         106 五、服務         106   第十二章 肉牛養殖產品競爭力優勢分析  108 一、整體產品競爭力評價     108 二、整體產品競爭力評價結果分析     108 三、競爭優勢評價及構建建議     109 第十三章 肉牛養殖地區銷售分析       110 第一節 肉牛養殖區域市場分析  110 一、肉牛養殖區域分布         110 二、肉牛優勢區域發展現狀         112 三、各區特點與發展方向     114 第二節 肉牛養殖地區銷售分析  116   第十四章 中國肉牛養殖重點生產廠家分析       118 第一節 河北福成五豐食品股份有限公司（600965）       118 一、企業概況         118 二、企業主要經濟指標分析         118 三、企業盈利能力分析         119 四、企業償債能力分析         120 五、企業運營能力分析         121 六、企業成長能力分析         121 第二節 新疆西部牧業股份有限公司（300106）       122 一、企業概況         122 二、企業主要經濟指標分析         123 三、企業盈利能力分析         123 四、企業償債能力分析         124 五、企業運營能力分析         125 六、企業成長能力分析         126 第三節 山東省宏正牧業有限公司       126 一、企業基本概況         126 二、企業發展狀況         128 第四節 山東超牛農牧科技有限公司  129 一、企業基本概況         129 二、企業發展狀況         129 第五節 山東魯豐農牧科技發展有限公司  131 一、企業基本概況         131 二、企業生產基地         132 第六節 武漢三鎮食品有限公司  133 一、企業基本概況         133 二、企業發展狀況         134   第十五章 2015-2020年肉牛養殖行業發展趨勢及投資前景分析     136 第一節 當前肉牛養殖存在的問題       136 第二節 肉牛養殖未來發展預測分析  138 一、中國肉牛養殖發展方向分析         138 二、2015-2020年中國肉牛養殖行業發展規模  138 三、2015-2020年中國肉牛養殖行業發展趨勢預測  139 第三節 2015-2020年中國肉牛養殖行業投資前景分析     140 一、市場競爭風險         140 二、原材料壓力風險分析     140 三、行業投資前景分析         141 四、管理風險分析         142 五、其它風險分析         143 第四節 專家建議 143   圖表目錄： 圖表 1：肉牛的酮體部位分解圖         1 圖表 2：牛肉市場及產品層次劃分     1 圖表 3：低檔牛肉、中檔牛肉及高檔牛肉的對比表         2 圖表 4：國外的優良肉牛品種     5 圖表 5：國內的優良肉牛品種     6 圖表 6：國內部分著名雜交品種         7 圖表 7：產業鏈圖示     8 圖表 8：肉牛飼養及屠宰加工行業的上下游情況     10 圖表 9：2009-2014年中國玉米行業產量統計分析  11 圖表 10：2009-2014年中國糧食行業產量統計分析         12 圖表 11：2011年-2014年中國飼料加工總體運行概況分析    13 圖表 12：2011-2014年中國飼料加工規模以上企業數量分析         13 圖表 13：2011-2014年飼料加工三費占銷售收入比重變化分析     14 圖表 14：2011-2014年我國飼料加工效益變化分析         14 圖表 15：2009-2014年中國GDP產值及增速統計分析    17 圖表 16：2012-2014年1-4季度中國GDP增長速度分析          17 圖表 17：2004-2014 年我國人均國內生產總值        18 圖表 18：2014年GDP初步核算數據          18 圖表 19：GDP環比和同比增長速度  19 圖表 20：2014年固定資產投資（不含農戶）同比增速（%）       20 圖表 21：2014年分行業固定資產投資（不含農戶）及其增長速度 （億元）    20 圖表 22：2014年固定資產投資新增主要生產能力 21 圖表 23：2014年房地產開發和銷售主要指標完成情況及其增長速度 22 圖表 24：固定資產投資（不含農戶）同比增速（%）    23 圖表 25：固定資產投資（不含農戶）主要數據（億元）       24 圖表 26：畜牧養殖行業、屠宰及肉類加工行業的法律法規  28 圖表 27：畜牧養殖的產業政策  31 圖表 28：屠宰加工的產業政策  32 圖表 29：肉牛行業相關標準       33 圖表 30：牛肉行業相關進出口稅率分析  34 圖表 31：2007-2014年中國人口自然增長率分析     43 圖表 32：2009-2014年中國高等教育、中等職業教育及普通高中招生人數（萬人）         44 圖表 33：2009-2014年中國研究與試驗發展（R&D）經費支出     44 圖表 34：2009-2014年中國城鎮化率發展分析         49 圖表 35：2014年全國居民消費價格漲跌幅（%）   50 圖表 36：豬肉、牛肉、羊肉價格變動情況（2010年12月價格=100）%     50 圖表 37：鮮菜、鮮果價格變動情況（2010年12月價格=100）（%）   51 圖表 38：2014年12月份居民消費價格分類別同比漲跌幅（%） 52 圖表 39：2014年12月份居民消費價格分類別環比漲跌幅（%） 52 圖表 40：2014年12月居民消費價格主要數據         53 圖表 41：2011-2014年中國肉牛養殖行業單位規模情況分析         56 圖表 42：2011-2014年中國肉牛養殖行業人員規模狀況分析         56 圖表 43：2011-2014年中國肉牛養殖行業資產規模狀況分析         56 圖表 44：2011-2014年中國肉牛養殖行業生產情況分析         57 圖表 45：2011-2014年中國肉牛養殖行業銷售情況分析         57 圖表 46：2011-2014年中國肉牛養殖行業產銷情況分析         57 圖表 47：2011-2014年中國肉牛養殖行業盈利能力分析         58 圖表 48：2011-2014年中國肉牛養殖行業償債能力分析         58 圖表 49：2011-2014年中國肉牛養殖行業營運能力分析         59 圖表 50：2011-2014年中國肉牛養殖行業發展能力分析         59 圖表 51：2007-2014年我國肉牛養殖行業市場規模情況         60 圖表 52：2009-2014年全球牛存欄量統計（千頭）         60 圖表 53：1975-2014年中國牛存欄量（千頭）         61 圖表 54：2001-2014年中國牛存欄量         61 圖表 55：2015-2020年中國牛存欄量預測         62 圖表 56：1975-2014年中國牛屠宰量（千頭）         63 圖表 57：2001-2014年中國牛出欄量         63 圖表 58：2015-2020年中國牛出欄量預測（萬頭）         64 圖表 59：我國肉牛養殖產業的生命周期  64 圖表 60：2009-2014年中國牛進出口數據         68 圖表 61：2006-2014年中國牛肉產量         69 圖表 62：2006-2014年中國牛肉市場消費量分析     69 圖表 63：2007-2014年全國鮮牛肉批發價格走勢（元/公斤）        71 圖表 64：全國鮮牛肉批發價格走勢（元/公斤）     71 圖表 65：全國鮮牛肉批發價格走勢（元/公斤）     72 圖表 66：2009-2014年中國表觀人均牛肉消費量變化情況（公斤/人）        73 圖表 67：2015-2020年中國鮮牛肉批發價格指數走勢     74 圖表 68：2014年我國肉牛養殖行業投資結構 86 圖表 69：2010-2014年中國肉牛養殖行業資產增加額     87 圖表 70：2011-2014年我國肉牛養殖業資產收益率走勢圖     88 圖表 71：2010-2014年全球主要國家牛肉人均消費量對比（千克/人）        89 圖表 72：冀魯豫3省肉牛生產情況（萬頭、萬噸、%）         93 圖表 73：西部8省區肉牛生產情況（萬頭、萬噸、%）         94 圖表 74：東北3省肉牛生產情況（萬頭、萬噸、%）    95 圖表 75：重點區域肉牛生產發展目標       95 圖表 76：飼料行業分類狀況       98 圖表 77：飼養產品分類情況       99 圖表 78：2009-2014年中國反芻飼料產量走勢圖     99 圖表 79：2009-2014年中國苜蓿商品草進出口數據分析         100 圖表 80：2009-2014年中國苜蓿商品草進出口單價走勢圖     101 圖表 81：2015-2020年我國肉牛養殖行業主要原料產品產量預測         101 圖表 82：消費者對肉牛養殖品牌認知度調查  103 圖表 83：肉牛養殖消費者對產品功能的關注度       104 圖表 84：肉牛養殖消費者對產品質量的關注度       105 圖表 85：肉牛養殖消費者對產品價格的關注度       105 圖表 86：肉牛養殖消費者對產品外觀關注度  106 圖表 87：肉牛養殖消費者對產品服務關注度  107 圖表 88：肉牛優勢區域       112 圖表 89：2012-2014年肉牛養殖地區銷售收入數據統計         116 圖表 90：河北福成五豐食品股份有限公司主要經濟指標分析       118 圖表 91：河北福成五豐食品股份有限公司盈利能力分析       119 圖表 92：河北福成五豐食品股份有限公司償債能力分析       120 圖表 93：河北福成五豐食品股份有限公司運營能力分析       121 圖表 94：河北福成五豐食品股份有限公司成長能力分析       121 圖表 95：新疆西部牧業股份有限公司主要經濟指標分析       123 圖表 96：新疆西部牧業股份有限公司盈利能力分析       123 圖表 97：新疆西部牧業股份有限公司償債能力分析       124 圖表 98：新疆西部牧業股份有限公司運營能力分析       125 圖表 99：新疆西部牧業股份有限公司成長能力分析       126 圖表 100：山東省宏正牧業有限公司主要經濟指標分析         128 圖表 101：山東省宏正牧業有限公司盈利能力分析         128 圖表 102：山東省宏正牧業有限公司償債能力分析         128 圖表 103：山東省宏正牧業有限公司運營能力分析         128 圖表 104：山東省宏正牧業有限公司成長能力分析         129 圖表 105：山東超牛農牧科技有限公司主要經濟指標分析     129 圖表 106：山東超牛農牧科技有限公司盈利能力分析     130 圖表 107：山東超牛農牧科技有限公司償債能力分析     130 圖表 108：山東超牛農牧科技有限公司運營能力分析     130 圖表 109：山東超牛農牧科技有限公司成長能力分析     130 圖表 110：山東魯豐農牧科技發展有限公司主要經濟指標分析     131 圖表 111：山東魯豐農牧科技發展有限公司盈利能力分析     131 圖表 112：山東魯豐農牧科技發展有限公司運營能力分析     132 圖表 113：山東魯豐農牧科技發展有限公司成長能力分析     132 圖表 114：武漢三鎮食品有限公司主要經濟指標分析     134 圖表 115：武漢三鎮食品有限公司盈利能力分析     134 圖表 116：武漢三鎮食品有限公司償債能力分析     134 圖表 117：武漢三鎮食品有限公司運營能力分析     134 圖表 118：武漢三鎮食品有限公司成長能力分析     135 圖表 119：2015-2020年我國肉牛養殖市場規模及預測分析  139