2015-2020年中國蛋糕市場供需分析與投資戰略調研報告

    前言
    在現代市場活動中，信息已經是一種重要的經濟資源，信息資源的優先占有者勝，反之則處于劣勢。每年有近100萬家企業倒閉，對于企業經營而言，因為失誤而出局，極有可能意味著從此退出歷史舞臺。他們的失敗、他們的經驗教訓，可能再也沒有機會轉化為他們下一次的成功了！企業成功的關鍵就在于，是否能夠在需求尚未形成之時就牢牢的鎖定并捕捉到它。那些成功的公司往往都會傾盡畢生的精力及資源搜尋產業的當前需求、潛在需求以及新的需求。
    隨著蛋糕行業競爭的不斷加劇，大型企業間并購整合與資本運作日趨頻繁，國內外優秀的蛋糕企業愈來愈重視對行業市場的，特別是對當前市場環境和客戶需求趨勢變化的深入研究，以期提前占領市場，取得先發優勢。正因為如此，一大批優秀品牌迅速崛起，逐漸成為行業中的翹楚。
    本蛋糕行業研究是博思數據公司的研究成果，通過文字、圖表向您詳盡描述您所處的行業形勢，為您提供詳盡的內容。博思數據在其多年的行業研究經驗基礎上建立起了完善的產業研究體系，一整套的產業研究方法一直在業內處于領先地位。本中國蛋糕行業研究報告是2014-2015年度，目前國內最全面、研究最為深入、數據資源最為強大的研究報告產品，為您的投資帶來極大的參考價值。
    本研究咨詢報告由博思數據公司領銜撰寫，在大量周密的市場監測基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、知識產權局、博思數據提供的最新行業運行數據為基礎，驗證于與我們建立聯系的全國科研機構、行業協會組織的權威統計資料。
    報告揭示了中國蛋糕行業市場潛在需求與市場機會，報告對中國蛋糕行業做了企業經營狀況分析，并分析了中國蛋糕行業趨勢預測分析。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。

報告目錄：

第一部分 行業發展狀況
第一章 中國蛋糕行業模型分析 1
第一節 蛋糕行業定義統計標準 1
一、蛋糕行業概念及分類 1
二、蛋糕行業統計部門和統計口徑 3
三、蛋糕行業產業鏈結構分析 4
四、蛋糕行業發展周期分析 4
第二節 中國蛋糕行業政策環境分析（p） 7
一、行業相關政策動向 7
二、行業產品質量標準 14
1、糕點產品質量監督抽查實施規范 14
2、關于糕點通則的適用范圍 23
三、行業安全衛生管理辦法 27
1、食品安全國家標準管理辦法 27
2、糕點類食品衛生管理辦法 32
四、行業貿易環境分析 33
第三節 中國蛋糕行業經濟環境分析（e） 36
一、國際宏觀經濟及對蛋糕行業影響 36
二、國內宏觀經濟及對蛋糕行業影響 53
三、食品制造行業主要經濟指標分析 53
四、蛋糕行業在食品制造行業地位分析 59
第四節 中國蛋糕行業社會環境分析（s） 59
一、我國人口因素及對蛋糕行業影響 59
二、蛋糕人均消費及發展影響 60
三、國內生活方式及對蛋糕行業影響 60
第五節 中國蛋糕行業技術環境分析（t） 60
一、生產技術 60
二、安全檢測技術 61

第二章 2013-2015年全球蛋糕行業市場發展狀況分析 67
第一節 2013-2015年世界蛋糕行業發展狀況 67
一、世界蛋糕行業生產情況 67
二、世界蛋糕消費及趨勢分析 68
三、世界蛋糕行業發展趨勢分析 68
第二節 美國蛋糕行業現狀分析 69
一、美國蛋糕行業的市場現狀 69
二、美國蛋糕行業的市場特征 71
第三節 歐洲蛋糕行業市場狀況 71
一、歐洲蛋糕行業的市場現狀 71
二、歐洲蛋糕行業的變化及發展趨勢 75
三、歐洲蛋糕行業的新技術新材料的應用 78
第四節 主要跨國蛋糕公司在中國市場的投資布局 80

第三章 2013-2015年我國蛋糕行業現狀及市場發展分析 81
第一節 2013-2015年我國蛋糕行業發展現狀 81
一、蛋糕行業市場 81
二、蛋糕行業發展現狀 81
三、蛋糕行業消費市場現狀 82
第二節 2013-2015年蛋糕行業發展特點分析 83
一、市場格局特點 83
二、產品創新特點 84
三、營銷服務特點 84
四、市場品牌特點 86
第三節 2013-2015年蛋糕市場結構和價格走勢分析 87
一、2013-2015年我國蛋糕市場結構和價格走勢概述 87
二、2013-2015年我國蛋糕市場結構分析 87
三、2013-2015年我國蛋糕市場價格走勢分析 89
第四節 2013-2015年重點城市蛋糕市場發展情況 90

第四章 2013-2015年中國蛋糕行業財務指標與供需情況分析 91
第一節 2013-2015年中國蛋糕行業經濟運行主要特點 91
第二節 2013-2015年蛋糕行業財務指標分析 92
一、經營效益 92
二、盈利能力 92
三、運營能力 93
四、償債能力 93
五、發展能力 93
第三節 2013-2015年全國蛋糕行業供給情況分析 94
一、全國蛋糕行業總產值分析 94
二、全國蛋糕行業產成品分析 94
三、各地區蛋糕行業供給情況分析 95
第四節 2013-2015年全國蛋糕行業需求情況分析 97
一、全國蛋糕行業銷售產值分析 97
二、全國蛋糕行業銷售收入分析 97
三、各地區蛋糕行業需求情況分析 97
四、全國蛋糕行業產銷率分析 99
第五節 2013-2015年中國蛋糕行業進出口分析 99

第五章 蛋糕區域市場情況分析 100
第一節 華北地區 100
一、2013-2015年行業發展現狀分析 100
二、2013-2015年市場需求情況分析 100
三、2013-2015年市場規模情況分析 100
四、2013-2015年行業競爭格局分析 100
五、2013-2015年消費者的偏好分析 103
六、2016-2020年行業發展趨勢分析 103
第二節 華東地區 103
一、2013-2015年行業發展現狀分析 103
二、2013-2015年市場需求情況分析 103
三、2013-2015年市場規模情況分析 104
四、2013-2015年行業競爭格局分析 104
五、2013-2015年消費者的偏好分析 105
六、2016-2020年行業發展趨勢分析 105
第三節 華南地區 105
一、2013-2015年行業發展現狀分析 105
二、2013-2015年市場需求情況分析 105
三、2013-2015年市場規模情況分析 106
四、2013-2015年行業競爭格局分析 106
五、2013-2015年消費者的偏好分析 106
六、2016-2020年行業發展趨勢分析 106

第六章 中國蛋糕行業消費市場分析 107
第一節 中國蛋糕消費者收入分析 107
一、中國人口、人民生活分析 107
二、2013-2015年消費者收入水平 109
三、2015年消費者信心指數分析 109
第二節 蛋糕行業產品目標客戶群體調查 110
一、不同收入水平消費者偏好調查 110
二、不同年齡的消費者偏好調查 110
三、不同地區的消費者偏好調查 111
第三節 蛋糕市場消費需求分析 111
一、蛋糕市場的消費需求變化 111
二、蛋糕行業的需求情況分析 112
三、2015年蛋糕品牌市場消費需求趨勢 112
第四節 蛋糕消費市場狀況分析 113
一、蛋糕行業消費特點 113
二、蛋糕消費者分析 113
三、蛋糕消費結構分析 113
四、蛋糕消費的市場變化 114
五、蛋糕市場的消費方向 115
第五節 不同客戶購買相關的態度及影響分析 116
一、價格敏感程度 116
二、品牌的影響 116
三、購買方便的影響 117
四、廣告的影響程度 117
五、包裝的影響程度 117
第六節 蛋糕行業產品的品牌市場運營狀況分析 121
一、消費者對行業品牌認知度宏觀調查 121
二、消費者對行業產品的品牌偏好調查 121
三、消費者對行業品牌的首要認知渠道 121
四、蛋糕行業品牌忠誠度調查 122
五、蛋糕行業品牌市場占有率調查 122
六、消費者的消費理念調研 122

第二部分 行業競爭格局
第七章 蛋糕行業競爭格局與競爭策略分析 123
第一節 波特五力模型分析 123
一、現有企業間競爭 123
二、潛在進入者分析 123
三、替代品威脅分析 123
四、供應商議價能力 124
五、客戶議價能力 124
第二節 行業集中度分析 125
一、市場集中度分析 125
二、企業集中度分析 125
三、區域集中度分析 125
第三節 2013-2015年蛋糕行業競爭格局分析 126
一、2013-2015年國內外蛋糕競爭分析 126
二、2013-2015年我國蛋糕市場競爭分析 128
三、2013-2015年我國蛋糕市場集中度分析 129
四、2016-2020年國內主要蛋糕企業動向 130
第四節 蛋糕市場競爭策略分析 130
一、2015年蛋糕市場增長潛力分析 130
二、2015年蛋糕主要潛力品種分析 130
三、現有蛋糕產品競爭策略分析 130
四、典型企業品牌競爭策略分析 131
第五節 蛋糕企業競爭策略分析 131
一、蛋糕行業競爭格局的影響因素分析 131
二、2016-2020年我國蛋糕市場競爭趨勢 131
三、2016-2020年蛋糕行業競爭策略分析 132
四、2016-2020年蛋糕企業競爭策略分析 136

第八章 主要蛋糕企業競爭分析 139
第一節 上海元祖夢果子有限公司 139
一、企業概況 139
二、競爭優勢分析 140
三、2013-2015年經營狀況 141
四、2016-2020年經營策略 142
第二節 北京好利來企業投資管理有限公司 142
一、企業概況 142
二、競爭優勢分析 143
三、發展歷程 144
四、2016-2020年發展戰略 146
第三節 上�？死蚪z汀食品有限公司 147
一、企業概況 147
二、競爭優勢分析 148
三、2013-2015年經營狀況 148
四、2016-2020年發展戰略 149
第四節 蘇州稻香村食品工業有限公司 153
一、企業概況 153
二、競爭優勢分析 154
三、發展歷程 154
四、2016-2020年發展戰略 155
第五節 北京味多美食品有限責任公司 155
一、企業概況 155
二、競爭優勢分析 156
三、2016-2020年發展戰略 157
第六節 西安米旗食品有限公司 157
一、企業概況 157
二、競爭優勢分析 158
三、發展歷程 159
第七節 天津市津樂園餅業有限公司 161
一、企業概況 161
二、競爭優勢分析 162
三、2013-2015年經營動態 163
第八節 重慶新沁園食品有限公司 164
一、企業概況 164
二、2013-2015年經營狀況 165
三、2016-2020年發展戰略 165
節 上海艾絲碧西食品有限公司 165
一、企業概況 165
二、競爭優勢分析 166
三、2013-2015年經營狀況 167
第十節 浙江新美心食品工業有限公司 167
一、企業概況 167
二、發展歷程 168
三、2016-2020年發展戰略 168

第三部分 行業預測
第九章 蛋糕行業發展趨勢與趨勢分析 170
第一節 我國蛋糕行業前景與機遇分析 170
一、我國蛋糕行業趨勢預測 170
二、我國蛋糕發展機遇分析 171
第二節 2016-2020年中國蛋糕市場趨勢分析 172
一、2013-2015年蛋糕市場趨勢總結 172
二、2016-2020年蛋糕市場發展空間 173
三、2016-2020年蛋糕產業政策趨向 173
四、2016-2020年蛋糕價格走勢分析 174
五、2016-2020年國際環境對行業的影響 175
六、2016-2020年蛋糕發展趨勢分析 178
第三節 未來蛋糕及面包需求與消費預測 178
一、2016-2020年蛋糕及面包產品消費預測 178
二、2016-2020年蛋糕及面包市場規模預測 179
三、2016-2020年蛋糕行業總產值預測 179
四、2016-2020年蛋糕及面包行業供需預測 180
第四節 2016-2020年中國蛋糕行業供需預測 180
一、2016-2020年中國蛋糕供給預測 180
二、2016-2020年中國蛋糕需求預測 182
三、2016-2020年中國蛋糕供需平衡預測 184
四、2016-2020年中國蛋糕產品價格趨勢 184

第十章 蛋糕行業投資現狀與投資環境分析 185
第一節 2013-2015年蛋糕行業投資情況分析 185
一、2015年總體投資及結構 185
二、2015年投資規模及增速 185
第二節 經濟發展環境分析 186
一、我國宏觀經濟形勢分析 186
二、2016-2020年投資趨勢及其影響預測 234
第三節 政策法規環境分析 242
一、行業相關政策動向 242
二、行業產品質量標準 249
1、糕點產品質量監督抽查實施規范 249
2、關于糕點通則的適用范圍 259
三、行業安全衛生管理辦法 262
1、食品安全國家標準管理辦法 262
2、糕點類食品衛生管理辦法 267
四、行業貿易環境分析 269
第四節 技術發展環境分析 269
一、2015年蛋糕技術發展分析 269
二、2016-2020年蛋糕技術發展趨勢分析 270
第五節 社會發展環境分析 273
一、人口環境分析 273
二、教育情況分析 274
三、文化環境分析 275
四、生態環境分析 276
五、中國城鎮化率 277
六、居民消費觀念和習慣分析 280

第十一章 蛋糕行業投資機會與風險分析 282
第一節 行業投資收益率比較及分析 282
一、2015年相關產業投資收益率比較 282
二、2012-2015行業投資收益率分析 282
第二節 蛋糕行業投資效益分析 283
一、2013-2015年蛋糕行業投資狀況分析 283
二、2016-2020年蛋糕行業投資效益分析 283
三、2016-2020年蛋糕行業投資趨勢預測 283
四、2016-2020年蛋糕行業的投資方向 285
五、2016-2020年蛋糕行業投資的建議 285
六、新進入者應注意的障礙因素分析 286
第三節 影響蛋糕行業發展的主要因素（swot分析） 287
一、2016-2020年影響蛋糕行業運行的有利因素分析 287
二、2016-2020年影響蛋糕行業運行的不利因素分析 287
三、2016-2020年我國蛋糕行業發展面臨的挑戰分析 288
四、2016-2020年我國蛋糕行業發展面臨的機遇分析 288
第四節 蛋糕行業投資前景及控制策略分析 289
一、2016-2020年蛋糕行業市場風險及控制策略 289
二、2016-2020年蛋糕行業政策風險及控制策略 290
三、2016-2020年蛋糕行業經營風險及控制策略 291
四、2016-2020年蛋糕行業同業競爭風險及控制策略 291
五、2016-2020年蛋糕行業其他風險及控制策略 292

第十二章 蛋糕行業投資規劃建議研究 297
第一節 蛋糕行業發展戰略研究 297
一、戰略綜合規劃 297
二、業務組合戰略 299
三、區域戰略規劃 299
四、產業戰略規劃 300
五、營銷品牌戰略 301
六、競爭戰略規劃 302
第二節 對我國蛋糕品牌的戰略思考 303
一、企業品牌的重要性 303
二、蛋糕實施品牌戰略的意義 304
三、蛋糕企業品牌的現狀分析 305
四、我國蛋糕企業的品牌戰略 307
五、蛋糕品牌戰略管理的策略 308
第三節 蛋糕經營策略分析 309
一、蛋糕市場細分策略 309
二、蛋糕市場創新策略 310
三、飲料品牌定位與品類規劃 311
四、蛋糕新產品差異化戰略 313
第四節 投資規劃建議研究317
一、2015年蛋糕行業投資規劃建議 317
二、2016-2020年蛋糕行業投資規劃建議 317

圖表目錄：
圖表：行業生命周期 5
圖表：產品分類及代碼 14
圖表：企業規模劃分標準 18
圖表：2010-2015年美國gdp季環比增長與pmi指數 36
圖表：2010-2015年美國失業率與就業人口占總人口比例分化 36
圖表：2010-2015年歐元區gdp及pmi指數 37
圖表：2015年危機國到期表 37
圖表：2010-2015年美國法定上限及公共總額 38
圖表：2015年全球宏觀經濟預測 45
圖表：2015年全球通脹進走勢預測 45
圖表：量化寬松對美元的抑制作用 46
圖表：2016-2020年大宗商品價格預測 47
圖表：美國財政懸崖內容與規模 48
圖表：2015年歐洲蛋糕等烘焙食品人均消費量 71
圖表：2015年意大利烘焙食品人均消費量 72
圖表：2015年英國餅屋數量及市場份額 72
圖表：2015年法國烘焙食品人均消費量 73
圖表：2015年法國餅屋數量及市場份額 73
圖表：2015年德國烘焙食品人均消費量 74
圖表：2015年德國餅屋數量及市場份額 75
圖表：2015年德國餅屋面包和蛋糕銷售比重 76
圖表：2013-2015年我國蛋糕行業市場規模及增速 81
圖表：2013-2015年蛋糕行業經營效益情況 92
圖表：2013-2015年蛋糕行業盈利能力 92
圖表：2013-2015年蛋糕行業運營能力 93
圖表：2013-2015年蛋糕行業償債能力 93
圖表：2013-2015年蛋糕行業發展能力 93
圖表：2013-2015年蛋糕行業總產值及增速 94
圖表：2013-2015年蛋糕行業產成品規模及增速 94
圖表：2013-2015年蛋糕行業產成品成本比 95
圖表：2013-2015年重點區域蛋糕行業生產產值 95
圖表：2013-2015年北京地區蛋糕行業生產產值 95
圖表：2013-2015年上海地區蛋糕行業生產產值 96
圖表：2013-2015年廣東地區蛋糕行業生產產值 96
圖表：2013-2015年蛋糕行業銷售產值及增速 97
圖表：2013-2015年重點區域蛋糕行業銷售情況 97
圖表：2013-2015年北京地區蛋糕行業市場需求規模 98
圖表：2013-2015年上海地區蛋糕行業市場需求規模 98
圖表：2013-2015年廣東地區蛋糕行業市場需求規模 99
圖表：2013-2015年蛋糕行業產銷率 99
圖表：2013-2015年華北市場需求情況 100
圖表：2013-2015年華東市場需求情況 104
圖表：2013-2015年華南市場需求情況 106
圖表：2015年中國蛋糕行業著名企業排行榜 121
圖表：2015年我國蛋糕市場集中度 125
圖表：2013-2015年元祖全國一級城市的銷售網點 141
圖表：2013-2015年元祖銷售額 141
圖表：浙江新美心食品工業有限公司發展歷程 168
圖表：2016-2020年蛋糕及面包市場規模預測 179
圖表：2016-2020年蛋糕及面包行業總產值規模預測 179
圖表：2016-2020年蛋糕及面包行業供需預測 180
圖表：2016-2020年我國蛋糕行業供給預測 180
圖表：2016-2020年北京蛋糕行業供給預測 181
圖表：2016-2020年上海蛋糕行業供給預測 181
圖表：2016-2020年廣東蛋糕行業供給預測 182
圖表：2016-2020年蛋糕行業市場需求規模預測 182
圖表：2016-2020年北京蛋糕行業市場需求規模預測 183
圖表：2016-2020年上海蛋糕行業市場需求規模預測 183
圖表：2016-2020年廣東蛋糕行業市場需求規模預測 184
圖表：2016-2020年蛋糕行業供需預測 184
圖表：2013-2015年蛋糕行業投資規模及增速 185
圖表：2015年分季度國內生產總值與增速 186
圖表：2015年1-2季gdp度累計增長速度與增速 186
圖表：2010-2015年中國gdp總量及增長趨勢圖 187
圖表：2015年國內生產總值初步核算數據 188
圖表：gdp環比增速 188
圖表：2015年1月各地居民價格消費指數 194
圖表：2015年1月消費者價格分類物價指數 195
圖表：2015年2月各地居民價格消費指數 195
圖表：2015年2月消費者價格分類物價指數 196
圖表：2015年3月各地居民價格消費指數 197
圖表：2015年3月消費者價格分類物價指數 198
圖表：2015年4月各地居民價格消費指數 198
圖表：2015年4月消費者價格分類物價指數 199
圖表：2015年5月各地居民價格消費指數 200
圖表：2015年5月消費者價格分類物價指數 201
圖表：2015年6月各地居民價格消費指數 201
圖表：2015年7月各地居民價格消費指數 202
圖表：2015年7月消費者價格分類物價指數 203
圖表：2015年全國居民消費價格漲跌幅 211
圖表：2015年工業品出產價格指數（ppi） 214
圖表：2015年1-6月我國消費價格指數cpi與ppi變化 214
圖表：2013.09-2015.06中國月度cpi、ppi指數走勢圖 215
圖表：2010-2015年我國城鎮居民可支配收入增長趨勢圖 215
圖表：2010-2015年我國農村居民人均純收入增長趨勢圖 216
圖表：2013-2015年城鎮私營單位就業人員年平均工資及名義增速 217
圖表：2013-2015年城鎮非私營單位就業人員年平均工資及名義增速 218
圖表：2015年城鎮私營單位分地區就業人員年平均工資 218
圖表：2015年城鎮非私營單位分地區就業人員年平均工資 219
圖表：2015年城鎮私營單位分行業就業人員年平均工資 219
圖表：2015年城鎮非私營單位就業人員分行業年平均工資 220
圖表：2015年城鎮非私營單位分登記注冊類型就業人員年平均工資 221
圖表：2010-2015年中國城鄉居民恩格爾系數走勢圖 222
圖表：2015年各省城鄉居民恩格爾系數對比 223
圖表：2015年各省城鄉居民恩格爾系數具體數據 223
圖表：2013-2015年全國城鄉居民恩格爾系數對比 224
圖表：2015年1-2季度工業增加值與增速 225
圖表：2013-2015年我國工業增加值增速統計 226
圖表：2015年1-2季度固定資產投資（不含農戶）與增速 227
圖表：2010-2015年我國全社會固定投資額走勢圖 227
圖表：2013-2015年我國財政收入支出走勢圖 229
圖表：2010-2015年中國社會消費品零售總額增長趨勢圖 232
圖表：2010-2015年我國貨物進出口總額走勢圖 233
圖表：2010-2015年中國貨物進口總額和出口總額走勢圖 234
圖表：產品分類及代碼 250
圖表：企業規模劃分標準 254
圖表：2013-2015年行業投資收益率 282
圖表：2013-2015年蛋糕行業毛利潤率 282
圖表：2013-2015年行業投資情況 283
略……