2016-2022年中國豆制品行業市場供需分析調查及行業前景調研分析報告

    近年來，大豆食品新產品在市場上涌現出來，使得我國大豆食品行業的產品結構日趨完善：從直接提供給消費者的各種豆制品，到作為原輔料提供給其它食品行業的豆粉、大豆蛋白等商用產品；從液態豆漿到固態豆漿粉；從豆腐、百頁等傳統生鮮食品，到利樂裝豆漿、休閑豆干等即飲即食類產品，我國大豆食品的種類可謂是豐富多樣。
    雖然大豆食品營養豐富，已被全世界公認并預測是21世紀的朝陽產業，但我國傳統豆制品產業現處在低產值，高耗水、高耗能、廢水廢渣高排放的狀態，與國家 “十二五”發展規劃制定的發展方向差距很大，與節能減排的大趨勢格格不入。傳統豆制品產業要做到持續的節能減排，生產企業必須進行工藝、設備及生產方式的創新，現今生產發展模式不改變，傳統豆制品產業顯然就不會有前途。
    我國豆制品加工由來已久，隨著現代食品機械設備的發展，豆制品的種類也日益增多，口味也千變萬化，不斷豐富著吃貨們挑剔的味蕾。但是我國豆制品加工企業規模參差不齊，加工技術和設備也千差萬別，要想在激烈的市場競爭中又好又快發展，還需不斷研發新產品，提高生產工藝，形成企業自身的競爭優勢。
    近幾年，休閑豆腐干的產品類型和消費概念逐漸成形，大大拓寬了豆腐干的市場范圍，我國豆腐干的生產量有了明顯的提高。休閑豆腐干已成為我國大豆食品產業發展勢頭良好的產品之一。在我國豆制品品牌企業前50強當中，以休閑豆腐干為主的企業占到了近三分之一。
    博思數據發布的《2016-2022年豆制品行業市場供需分析調查及行業前景調研分析》共十二章。首先介紹了中國豆制品行業發展環境以及豆制品行業發展現狀，接著分析了中國豆制品行業規模及消費需求，然后對中國豆制品行業市場供需分析進行了重點分析，最后分析了中國豆制品行業面臨的機遇及趨勢預測。您若想對中國豆制品行業有個系統的了解或者想投資該行業，本報告將是您不可或缺的重要工具。
    本報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場監測數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。

報告目錄：

第一章 豆制品相關概述 16
第一節 豆制品主要原料 16
第二節 豆制品的主要分類 16
一、發酵性豆制品 16
二、非發酵性豆制品 17
第三節 豆制品的營養及注意問題 18

第二章 2011-2015年世界豆制品行業市場運行分析 20
第一節 2011-2015年世界大豆市場發展概況 20
一、世界大豆種植規模與分布 20
二、世界主要國家大豆生產 21
三、國外大豆品種選育和利用 22
四、全球大豆市場需求狀況 24
第二節 2011-2015年世界豆制品市場運行分析 25
一、世界豆制品市場概述 25
二、世界豆制品市場分析 25
三、豆制品加工技術分析 28
第三節 2011-2015年世界主要國家豆制品行業發展分析 31
一、美國豆制品市場發展態勢 31
二、韓國豆制品市場發展態勢 32
三、日本豆制品市場發展態勢 33
第四節 20162022年世界豆制品行業發展趨勢分析 35

第三章 2011-2015年中國大豆產業運行態勢分析 37
第一節 2011-2015年中國豆類種植現狀 37
一、2011-2015年國內大豆種植效益分析 37
二、2011-2015年農民種豆積極性分析 38
三、2011-2015年大豆種植面積持續下滑 39
四、2015前3季度中國大豆市場行情分析 39
第二節 2012-2015年全國大豆播種面積和產量分析 45
一、2013年全國大豆播種面積和產量分析 45
二、2014年全國大豆播種面積和產量分析 46
三、2015年全國大豆播種面積和產量分析 48
第三節 2012-2015年全國大豆畝產量情況 50
一、2013年全國大豆畝產量情況 50
二、2014年全國大豆畝產量情況 51
三、2015年全國大豆畝產量情況 52
第四節 2011-2015年全國大豆生產價格指數 54
一、2014年全國大豆生產價格指數 54
二、2015年全國大豆生產價格指數 54
三、2015年全國大豆生產價格指數 55
第五節 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口情況 56
一、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口分析 56
二、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口分析 58
三、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口均價 59
四、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口省市情況 60
五、2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口流向情況 62

第四章 2011-2015年中國豆制品產業整體運行態勢分析 65
第一節 2011-2015年中國豆制品產業運行總況 65
一、中國豆制品國際市場受歡迎 65
二、中國豆制品行業迅速提升 66
三、高新技術將引導行業發展 67
四、企業品牌推廣意識逐步增強 68
五、與外資企業的競爭開始顯現 69
第二節 2011-2015年中國豆制品市場運行分析 70
一、豆制品生產加工現狀 70
二、中國大豆加工產業特點 70
三、豆制品消費意識需要提高 71
四、品牌促進豆制品產業發展 71
第三節 2011-2015年中國豆制品市場發展態勢分析 72
一、溫嶺市全面推進豆制品行業規范化 72
二、西安開展豆制品食品質量安全檢查 73
三、合肥對豆芽菜實行市場準入制度 73
四、陜西寶雞走向豆制品產銷新模式 74
五、�？诮ㄔO豆腐及豆制品集中生產***地 74
第四節 2011-2015年中國大豆加工業存在的主要問題分析 75
一、大豆加工業產能大幅超過需求 75
二、大豆加工業精深加工發展失衡 75
三、大豆產業商業信息不對稱 76
四、大豆加工業結構欠合理 76
五、產品研發能力欠缺 76

第五章 2011-2015年中國豆制品行業主要數據監測分析 78
第一節 2011-2015年中國豆制品行業發展分析 78
一、2015年中國豆制品行業發展概況 78
二、2014年中國豆制品行業發展概況 80
第二節 2011-2015年中國豆制品行業規模分析 83
一、企業數量增長分析 83
二、資產規模增長分析 86
三、銷售規模增長分析 88
四、利潤規模增長分析 91
第三節 2011-2015年中國豆制品行業結構分析 94
一、企業數量結構分析 94
二、資產規模結構分析 95
三、銷售規模結構分析 97
四、利潤規模結構分析 98
第四節 2011-2015年中國豆制品行業成本費用分析 100
一、銷售成本分析 100
二、主要費用分析 100
第五節 2011-2015年中國豆制品行業運營效益分析 103
一、償債能力分析 103
二、盈利能力分析 105
三、運營能力分析 111

第六章 2011-2015年中國豆制品細分重點產品分析—豆奶 116
第一節 2011-2015年中國奶粉市場的競爭分析 116
一、2015年中國奶類產量分析 116
二、國產品牌角逐高端嬰幼兒奶粉市場 117
三、2015年國際品牌奶粉紛紛進入中國市場 118
第二節 2011-2015年中國豆奶行業發展動態分析 119
一、2015年湖北武漢全面實行豆制品市場準入制 119
二、2015年維他奶與深圳光明資產變更分析 120
第三節 2011-2015年中國豆奶產業現狀綜述 121
一、豆奶業崛起有待全國性品牌 121
二、中國豆奶業發展遲緩的原因 122
三、中國豆奶企業重構商業模式 123
四、中國豆奶業的發展情況 126
第四節 2011-2015年中國豆奶市場運行現狀分析 128
一、中國豆奶業將進入發展黃金時期 128
二、乳品新標準激活豆奶市場 129
三、維他奶等知名豆奶飲品熱銷市場 130
第五節 2011-2015年中國豆奶重點企業運行分析 130
一、維維食品飲料股份有限公司 130
二、黑龍江省完達山乳業股份有限公司 133
三、廣東雅士利集團有限公司 134

第七章 2011-2015年中國豆類深加工重點子市場發展現狀點評 136
第一節 傳統豆制品 136
一、豆腐 136
二、腐乳 137
第二節 現代豆制品 139
一、休閑豆制品 139
二、豆腐干 140
三、豆漿 142
第三節 腐竹 143
第四節 豆油 144
一、2015年度中國豆油供給狀況分析 144
二、2015年度中國豆油消費狀況分析 145
三、2015年度中國豆油市場行情分析 146
第五節 大豆飼料 148
一、大豆飼料行業整體態勢 148
二、大豆飼料替代品分析 149
三、膨化大豆飼料優勢分析 151

章 2011-2015年中國豆制品行業市場競爭格局視透 153
第一節 2011-2015年中國豆制品行業市場競爭現狀 153
一、中國豆制品品牌競爭分析 153
二、中國豆制品區域競爭分析 153
三、豆制品行業提升競爭力障礙 154
第二節 2011-2015年中國豆制品行業集中度分析 155
一、資產集中度分析 155
二、銷售集中度分析 155
三、利潤集中度分析 156
第三節 2011-2015年中國重點省市豆制品競爭力評價與分析 156
一、山東省 156
二、四川省 159
三、湖南省 161
四、黑龍江 163
五、遼寧省 164
第四節 2015-2021年中國豆制品行業競爭趨勢分析 166

第九章 2011-2015年中國豆制品加工行業企業競爭力分析 168
第一節 北京京日東大食品有限公司 168
一、公司情況 168
二、2015年企業主要經濟指標 168
三、2015年企業償債能力分析 169
四、2015年企業盈利能力分析 170
五、2015年企業運營能力分析 171
第二節 大連華農豆業科技發展有限公司 172
一、公司情況 172
二、2015年企業主要經濟指標 172
三、2015年企業償債能力分析 173
四、2015年企業盈利能力分析 174
五、2015年企業運營能力分析 175
第三節 杭州華源豆制品有限公司 176
一、公司情況 176
二、2015年企業主要經濟指標 176
三、2015年企業償債能力分析 177
四、2015年企業盈利能力分析 178
五、2015年企業運營能力分析 179
第四節 河北高碑店豆豆食品（集團）有限公司 180
一、公司情況 180
二、2015年企業主要經濟指標 181
三、2015年企業償債能力分析 181
四、2015年企業盈利能力分析 182
五、2015年企業運營能力分析 183
第五節 嘉興市家家樂食品有限責任公司 184
一、公司情況 184
二、2015年企業主要經濟指標 184
三、2015年企業償債能力分析 185
四、2015年企業盈利能力分析 186
五、2015年企業運營能力分析 187
第六節 江西峰華豆制品有限公司 187
一、公司情況 187
二、2015年企業主要經濟指標 188
三、2015年企業償債能力分析 189
四、2015年企業盈利能力分析 189
五、2015年企業運營能力分析 190
第七節 上海旭洋綠色食品有限公司 191
一、公司情況 191
二、2015年企業主要經濟指標 192
三、2015年企業償債能力分析 193
四、2015年企業盈利能力分析 193
五、2015年企業運營能力分析 194
第八節 煙臺宏發食品有限公司 195
一、公司情況 195
二、2015年企業主要經濟指標 195
三、2015年企業償債能力分析 196
四、2015年企業盈利能力分析 197
五、2015年企業運營能力分析 198
第九節 四川南溪徽記食品有限公司 199
一、公司情況 199
二、2015年企業主要經濟指標 199
三、2015年企業償債能力分析 200
四、2015年企業盈利能力分析 201
五、2015年企業運營能力分析 202
節 威海都豐食品有限公司 202
一、公司情況 202
二、2015年企業主要經濟指標 203
三、2015年企業償債能力分析 203
四、2015年企業盈利能力分析 204
五、2015年企業運營能力分析 205
第十一節 四川國柱豆制食品有限公司 205
一、公司情況 205
二、2015年企業主要經濟指標 206
三、2015年企業償債能力分析 206
四、2015年企業盈利能力分析 207
五、2015年企業運營能力分析 208
第十二節 黑牛食品股份有限公司 208
一、公司情況 208
二、2015年企業主要經濟指標 209
三、2015年企業償債能力分析 209
四、2015年企業盈利能力分析 209
五、2015年企業運營能力分析 210

第十章 2016-2022年中國豆制加工行業趨勢預測分析分析 211
第一節 2016-2022年豆制品行業市場預測分析 211
一、中國豆類產量預測 211
二、豆制品行業現狀分析 211
第二節 2016-2022年中國豆制品行業發展趨勢分析 212
一、中國豆制品新產品開發趨勢 212
二、中國休閑豆制品發展方向 213
三、中國豆奶飲料趨勢預測分析 213
第四節 2016-2022年中國豆制加工業發展戰略分析 214
一、調整結構，產業升級 214
二、加強市場監管，維護市場競爭秩序 214
三、實施走出去戰略 建立安全預警機制 214
四、延伸產業鏈，提高資源綜合利用水平 215
五、推進技術進步，增強自主創新能力 215

第十一章 2011-2015年中國豆制品行業市場投資環境解析 217
第一節 2011-2015年中國豆制品市場運行經濟環境分析 217
一、2011-2015年中國GDP增長情況分析 217
二、2011-2015年中國工業經濟發展形勢分析 218
三、2011-2015年中國全社會固定資產投資分析 222
四、2011-2015年中國社會消費品零售總額分析 224
五、2011-2015年中國城鄉居民收入與消費分析 226
六、2011-2015年中國對外貿易發展形勢分析 229
第二節 2011-2015年中國豆制品市場運行政策環境分析 229
一、中國豆制品行業相關標準 229
二、中國豆制品行業相關法律法規 230
三、《促進大豆加工業健康發展的指導意見》 231
四、《豆制品食品安全標準》征求意見稿 232
五、《豆漿》等三項行業標準通過審定 233
六、《豆制品生產HACCP應用范圍》 234
第三節 2011-2015年中國豆制品市場運行社會環境分析 234
一、2015年中國人口環境分析 234
二、居民豆制品消費支出情況 237
三、居民注重飲食營養均衡 238

第十二章 2016-2022年中國豆制加工行業投資規劃建議研究 240
第一節 2016-2022年中國豆制品行業投資環境分析 240
第二節 2016-2022年中國豆制品行業投資機會分析 242
一、中國豆制品投資吸引力分析 242
二、中國豆制品區域投資潛力分析 242
三、中國豆制品企業投資機會分析 243
第三節 2016-2022年中國豆制品行業投資前景預警 243
一、宏觀經濟風險 243
二、原材料價格風險 244
三、市場競爭風險 244
四、產品質量風險 245
第四節 2016-2022年中國豆制品行業投資建議 245

圖表目錄：
圖表 1 發酵性豆制品分類情況 16
圖表 2 非發酵性豆制品分類情況 17
圖表 3 大豆與其他糧食作物蛋白質含量對比 19
圖表 4 大豆蛋白質中必須氨***酸組成 19
圖表 5 2011-2015年世界大豆種植規模統計 20
圖表 6 2011-2015年主要國家大豆種植規模統計 20
圖表 7 2014年世界大豆種植的國家分布 21
圖表 8 2014年中國大豆與玉米成本收益情況比較 37
圖表 9 2011-2015年全國三等油用大豆均價示意圖 41
圖表 10 2011-2015年中國大豆收購價格指數周度走勢圖 42
圖表 11 2014年全國各省區豆類播種面積及產量情況統計 45
圖表 12 2014年全國大豆播種面積及產量情況 46
圖表 13 2015年全國各省區豆類播種面積及產量情況統計 47
圖表 14 2015年全國大豆播種面積及產量情況 48
圖表 15 2015年全國各省區豆類播種面積及產量情況統計 48
圖表 16 2011-2015年中國大豆種植面積趨勢圖 49
圖表 17 2011-2015年中國大豆種植面積占農作物總播種面積比率情況 49
圖表 26 2015年全國大豆播種面積及產量情況 50
圖表 18 2015年全國各省區豆類畝產量情況統計 50
圖表 19 2015年全國大豆畝產量情況 51
圖表 20 2015年全國各省區豆類畝產量情況統計 51
圖表 21 2015年全國大豆畝產量情況 52
圖表 22 2015年全國各省區豆類畝產量情況統計 53
圖表 23 2015年全國大豆畝產量情況 54
圖表 24 2015年全國大豆生產價格指數統計情況 54
圖表 25 2015年全國大豆生產價格指數季度變化情況 54
圖表 26 2015年全國大豆生產價格指數統計情況 55
圖表 27 2015年全國大豆生產價格指數季度變化情況 55
圖表 28 2015年全國大豆生產價格指數統計情況 55
圖表 29 2015年全國大豆生產價格指數季度變化情況 56
圖表 30 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口數量統計 56
圖表 31 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口數量增長趨勢圖 57
圖表 32 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口金額統計 57
圖表 33 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進口金額增長趨勢圖 57
圖表 34 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口數量統計 58
圖表 35 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口數量增長趨勢圖 58
圖表 36 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口金額統計 58
圖表 37 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎出口金額增長趨勢圖 59
圖表 38 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口均價情況 59
圖表 39 2011-2015年中國大豆，不論是否破碎進出口均價趨勢圖 60