為滿足人們對食品口味、品質、營養等的不同需求，各種食品添加劑應運而生，食品乳化劑作為食品添加劑的重要一員，因其多功能、高效率、低成本等特性受到廣大消費者的喜愛。雖然我國對食品乳化劑應用起步較晚，但近年來食品乳化劑工業在我國發展速度較快，國內對其研究日益增多。
食品添加劑工業是為儀器工業服務的，每一種新的儀器添加劑的應用，必須得到食品工業的大力支持，事實上食品添加劑從選題研制開始就要得到有關儀器工業的配合協作，乳化劑的開發應用以及應用的擴大需要得到食品工業的支持，近期的重點工作可放在各種面包制品乳化劑應用的研制代用品，有不同要求的品種則在有關食品工業的配合下進行研制開發。
博思數據研究中心發布的《2016-2022年中國食品乳化劑市場深度評估與趨勢預測分析》。內容嚴謹、數據翔實，更輔以大量直觀的圖表幫助本行業企業準確把握行業發展動向、正確制定企業戰略和投資前景研究。本報告依據國家局、海關總署和國家信息中心等渠道發布的權威數據，以及我中心對本行業的實地調研，結合了行業所處的環境，從理論到實踐、從宏觀到微觀等多個角度進行研究分析。它是業內企業、相關投資公司及政府部門準確把握行業發展趨勢，洞悉行業競爭格局，規避經營和投資，制定正確競爭和投資規劃建議決策的重要決策依據之一。本報告是全面了解行業以及對本行業進行投資不可或缺的重要工具。
博思數據研究中心是中國權威的產業研究機構之一，提供各個行業分析，市場分析，市場預測，行業發展趨勢，行業發展現狀，及各行業產量、進出口，經營狀況等統計數據，具體產品有行業分析報告，市場分析報告，年鑒，名錄等。
報告目錄：
章 食品乳化劑產品概述 10
第一節 產品定義 10
一、產品定義 10
二、乳化劑類型 10
三、常用食品乳化劑 10
四、食用乳化劑其他功能 11
五、乳化劑HLB理論 12
節 產品用途 14
一、食品乳化劑的特性 14
二、食品乳化劑的應用前提 15
三、乳化劑在食品中的作用 16
四、乳化劑在面食烘焙中的作用 18
五、食品乳化劑在冰淇淋中的應用 31
六、食品乳化劑在肉制品中的應用 31
七、食品乳化劑在飲料中的應用 32
八、食品乳化劑在粉末油脂中的應用 32
九、食品乳化劑在歐美市場的應用 35
第三節 行業生命周期分析 36
第二章 食品乳化劑行業環境分析 37
第一節 2015年中國經濟發展環境分析 37
一、2015年中國GDP增長情況分析 37
二、2015年工業經濟發展形勢分析 38
三、2015年全社會固定資產投資分析 41
四、2015年社會消費品零售總額分析 44
五、2015年城鄉居民收入與消費分析 46
六、2015年對外貿易的發展形勢分析 48
第二節 國內食品乳化劑行業政策環境分析 51
一、嚴厲打擊食品企業濫用添加劑行為 51
二、食品添加劑使用衛生標準分析 52
三、食品添加劑的使用與安全監管的發展 53
四、食品添加劑生產監督管理規定 55
五、食品添加劑新品種管理辦法 65
六、國內食品添加劑標準化概況 68
第三節 國內食品乳化劑行業技術環境分析 71
一、功能性食品添加劑的研究現狀 71
二、食品添加劑檢驗技術 79
三、乳制品添加劑應用技術現狀 82
四、乳化劑的多晶現象及晶型理論 83
五、食品乳化劑的介晶理論及實際應用 86
第四節 中國食品工業發展狀況分析 88
第三章 中國食品乳化劑市場分析 98
第一節 食品乳化劑市場現狀分析 98
一、中國乳化劑的市場現狀 98
二、中國食品乳化劑標準現狀 101
三、中國食品乳化劑企業現狀 105
四、食品添加劑國際市場發展狀況分析 108
五、國內外典型食品乳化劑企業的知識產權狀況 110
六、國內外面粉中食品添加劑使用狀況 110
第二節 食品乳化劑產品產量分析及預測 112
一、2015年中國食品乳化劑產量分析 112
二、2016-2022年中國食品乳化劑產量預測 113
第三節 食品乳化劑市場需求分析及預測 113
一、2015年中國食品乳化劑市場需求分析 113
二、2016-2022年中國食品乳化劑行業現狀分析 114
第四節 食品乳化劑價格趨勢分析 115
一、2015年中國食品乳化劑市場價格分析 115
二、2016-2022年中國食品乳化劑市場價格預測 115
第四章 食品乳化劑行業上下游產業鏈分析 117
第一節 食品乳化劑產業鏈分析 117
一、產業鏈模型介紹 117
二、食品乳化劑產業鏈模型分析 117
第二節 上游一行業發展狀況分析 118
一、中國甘油生產情況分析 118
二、中國脂肪酸生產情況分析 118
三、中國甘蔗糖生產情況分析 120
第三節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-糕點面包 121
一、2015年中國糕點面包制造行業發展概況 121
二、食品乳化劑在面包制作中的應用 124
三、食品乳化劑在蛋糕制作中的應用 125
第四節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-餅干及其他烘焙產品 126
一、2015年中國餅干及其他焙烤食品制造行業發展概況 126
二、食品乳化劑在餅干制作中的應用 129
三、食品乳化劑在其他烘焙產品中的應用 129
第五節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-糖果巧克力 130
一、2015年中國糖果巧克力制造行業發展概況 130
二、食品乳化劑在糖果制作中的應用 133
三、食品乳化劑在口香糖制作中的應用 133
四、食品乳化劑在巧克力制作中的應用 133
五、國內各地區糖果生產情況 133
第六節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-速凍食品 148
一、2015年中國速凍食品制造行業發展概況 148
二、食品乳化劑在速凍面制品中的應用 151
三、食品乳化劑在速凍水餃制作中的應用 151
四、國內速凍米面食品生產情況 152
第七節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-方便面 165
一、2015年中國方便面行業發展概況 165
二、食品乳化劑在方便面制作中的應用 168
三、國內各地區方便面生產情況 170
第八節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-液體乳及乳制品 184
一、2015年中國液體乳及乳制品制造行業發展概況 184
二、食品乳化劑在再制奶中的應用 187
三、食品乳化劑在咖啡奶精中的應用 188
四、國內液體乳生產情況 188
第九節 食品乳化劑下游細分產業-含乳飲料及植物蛋白飲料 205
一、2015年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業發展概況 205
二、食品乳化劑在可可牛奶中的應用 209
三、食品乳化劑在植物蛋白飲料中的應用 209
四、食品乳化劑在豆乳飲料中的應用 210
第十節 食品乳化劑下游細分產業發展分析-冷凍飲品和食用冰 211
一、2015年中國冷凍飲品及食用冰制造行業發展概況 211
二、食品乳化劑在冷食品中的應用 214
三、食品乳化劑在冰激凌中的應用 214
四、國內冷凍飲品生產情況 215
第十一節 2016-2022年主要下游產品產量預測 216
一、2016-2022年中國糖果產量預測 216
二、2016-2022年中國速凍米面食品產量預測 216
三、2016-2022年中國方便面產量預測 217
四、2016-2022年中國液體乳產量預測 218
五、2016-2022年中國冷凍飲品產量預測 218
第五章 食品乳化劑主要生產廠商介紹 220
第一節 河南正通化工有限公司 220
一、企業基本概述 220
二、企業主要產品 220
三、企業主要經濟 221
四、企業償債能力分析 222
五、企業盈利能力分析 223
六、企業運營能力分析 223
第二節 廣州品秀精細化工有限公司 224
一、企業基本概述 224
二、企業主要產品 224
三、企業主要經濟指標 227
四、企業償債能力分析 227
五、企業盈利能力分析 228
六、企業運營能力分析 228
第三節 美晨集團股份有限公司 229
一、企業基本概述 229
二、企業主要技術 230
三、企業主要產品 230
四、集團信息化建設 233
五、企業主要經濟指標 235
六、企業償債能力分析 236
七、企業盈利能力分析 237
八、企業運營能力分析 237
第四節 河南興泰科技實業有限公司 238
一、企業基本概述 238
二、企業科研實力 239
三、企業科研體系 239
四、工程研究中心 240
五、企業專利介紹 241
六、企業營銷網絡 241
七、企業發展戰略 242
第五節 廣州匯科精細化工有限公司 242
一、企業基本概述 242
二、水溶性單甘酯 242
三、吐溫系列介紹 243
四、司盤系列介紹 243
五、其他產品介紹 243
第六節 江蘇張家港市中鼎添加劑有限公司 244
一、企業基本概述 244
二、企業生產分析 244
三、企業主要產品 244
四、企業產品應用 245
第七節 上海銀荔食品添加劑有限公司 245
一、企業基本概述 245
二、企業生產分析 245
三、企業主要產品 246
第八節 東莞新寶精化有限公司 247
一、企業基本概述 247
二、企業生產分析 247
第七章 食品乳化劑行業發展趨勢 248
第一節 食品添加劑行業發展趨勢 248
一、國際食品添加劑發展趨勢 248
二、食品添加劑國際市場趨勢 250
三、國內食品添加劑行業趨勢 251
四、食品添加劑產品發展趨勢 252
五、國內食品添加劑企業趨勢 253
六、天然食品添加劑發展趨勢 254
第二節 食品乳化劑發展趨勢 261
一、食品乳化劑產品發展趨勢 261
二、國內食品乳化劑發展趨勢 265
三、乳品添加劑應用技術趨勢 267
第八章 投資的建議及觀點 274
第一節 投資機遇分析 274
一、投資機遇分析 274
二、乳化劑應用技術的進步推動食品產業的發展 275
三、食品添加劑應用技術推動食品添加劑行業發展 278
第二節 投資前景分析 281
一、食品乳化劑發展進入新時代 281
二、食品乳化劑對食品安全的影響 283
三、食品乳化劑行業抗風險能力分析 285
四、不利因素制約添加劑行業的發展 287
五、復合食品添加劑產業問題分析 290
第三節 投資建議分析 294
一、功能性乳化劑 295
二、天然食品乳化劑 295
三、新型食品乳化劑 296
第四節 行業應對策略 297
一、國內食品添加劑行業增長主要原因 297
二、國內食品添加劑行業發展存在問題 301
三、食品添加劑應用存在的問題及對策 302
第五節 谷內食品乳化劑行業投資前景研究 305
第九章 食品乳化劑行業投資規劃建議研究 310
第一節 食品乳化劑行業發展戰略研究 310
一、技術開發戰略 310
二、產業戰略規劃 310
三、業務組合戰略 311
四、營銷戰略規劃 311
五、區域戰略規劃 312
六、企業信息化戰略規劃 313
第二節 對中國食品乳化劑品牌的戰略思考 314
一、品牌的基本含義 314
二、品牌戰略在企業發展中的重要性 314
三、食品乳化劑品牌的特性和作用 314
四、食品乳化劑品牌的價值戰略 314
五、我國食品乳化劑品牌競爭格局 315
六、食品乳化劑企業品牌發展戰略 317
七、食品乳化劑行業品牌競爭策略 318
第三節 食品乳化劑行業投資規劃建議研究 319
一、影響中國食品乳化劑企業核心競爭力因素 319
二、提高中國食品乳化劑企業競爭力的策略 320
三、提高中國食品乳化劑企業盈利能力的對策 320
圖表目錄：
圖表 1 乳化劑的HLB值理論 13
圖表 2 HLB值與親水親油性強弱關系 15
圖表 3 乳化劑主要品種和特性 15
圖表 4 2011-2015年中國國內生產總值及增長趨勢圖 38
圖表 5 2011-2015年中國人均國內生產總值變化趨勢圖 38
圖表 6 2011-2015年中國全部工業增加值及增長速度趨勢圖 39
圖表 7 2015年規模以上工業企業實現利潤及其增長速度 39
圖表 8 2015年分行業固定資產投資（不含農戶）及其增長速度 42
圖表 9 2011-2015年中國全社會固定資產投資增長趨勢圖 44
圖表 10 2015年中國社會消費品零售總額同比增長趨勢圖 45
圖表 11 2011-2015年中國社會消費品零售總額及增長速度趨勢圖 46
圖表 12 2011-2015年城鎮居民人均可支配收入及增長趨勢圖 47
圖表 13 2011-2015年農村居民純收入及增長情況統計 47
圖表 14 2015年中國貨物進出口總額及其增長速度 48
圖表 15 2011-2015年中國進出口總額增長趨勢圖 51
圖表 16 2015年中國食品制造行業經濟指標統計 94
圖表 17 2011-2015年中國城鎮食品制造行業建設規模情況統計 95
圖表 18 2011-2015年中國城鎮食品制造行業建設總規模增長趨勢圖 96
圖表 19 2011-2015年中國城鎮食品制造行業投資額增長趨勢圖 96
圖表 20 2011-2015年中國食品制造行業投資額情況統計 96
圖表 21 2015年中國食品制造行業投資額結構情況 97
圖表 22 2011-2015年中國城鎮食品制造施工、投產項目個數 97
圖表 23 2011-2015年中國食品乳化劑產量情況 112
圖表 24 2011-2015年中國食品乳化劑產量增長趨勢圖 113
圖表 25 2016-2022年中國食品乳化劑產量變化趨勢預測圖 113
圖表 26 2011-2015年中國食品乳化劑需求規模情況 114
圖表 27 2011-2015年中國食品乳化劑需求規模增長趨勢圖 114
圖表 29 2016-2022年中國食品乳化劑需求規模變化趨勢預測圖 115
圖表 30 食品乳化劑產業鏈模型 117
圖表 31 中國脂肪酸主要企業及統計 119
圖表 32 2015年中國甘蔗播種面積和蔗糖生產統計 120
圖表 33 2015年中國糕點、面包制造行業經濟指標統計 121
圖表 34 2015年中國糕點、面包制造行業前五省區企業數量排名 123
圖表 35 2015年中國糕點、面包制造行業前五省區資產總計排名 123
圖表 36 2015年中國糕點、面包制造行業前五省區銷售收入排名 123
圖表 37 2015年中國糕點、面包制造行業前五省區利潤總額排名 124
圖表 38 2015年中國餅干及其他焙烤食品制造行業經濟指標統計 127
圖表 39 2015年中國餅干及其他焙烤食品制造行業前五省區企業數量排名 128
圖表 40 2015年中國餅干及其他焙烤食品制造行業前五省區資產總計排名 128
圖表 41 2015年中國餅干及其他焙烤食品制造行業前五省區銷售收入排名 128
圖表 42 2015年中國餅干及其他焙烤食品制造行業前五省區利潤總額排名 129
圖表 43 2015年中國糖果、巧克力制造行業經濟指標統計 130
圖表 44 2015年中國糖果、巧克力制造行業前五省區企業數量排名 131
圖表 45 2015年中國糖果、巧克力制造行業前五省區資產總計排名 132
圖表 46 2015年中國糖果、巧克力制造行業前五省區銷售收入排名 132
圖表 47 2015年中國糖果、巧克力制造行業前五省區利潤總額排名 132
圖表 48 2010-2015年全國糖果產量情況表 134
圖表 49 2010-2015年全國糖果產量增長趨勢圖 134
圖表 50 2014-2015年全國糖果月度產量統計表 134
圖表 51 2014-2015年華北地區糖果月度產量統計表 135
圖表 52 2014-2015年東北地區糖果月度產量統計表 137
圖表 53 2014-2015年華東地區糖果月度產量統計表 138
圖表 54 2014-2015年華中地區糖果月度產量統計表 142
圖表 55 2014-2015年華南地區糖果月度產量統計表 143
圖表 56 2014-2015年西南地區糖果月度產量統計表 145
圖表 57 2014-2015年西北地區糖果月度產量統計表 147
圖表 58 2015年中國速凍食品制造行業經濟指標統計 148
圖表 59 2015年中國速凍食品制造行業前五省區企業數量排名 149
圖表 60 2015年中國速凍食品制造行業前五省區資產總計排名 150
圖表 61 2015年中國速凍食品制造行業前五省區銷售收入排名 150
圖表 62 2015年中國速凍食品制造行業前五省區利潤總額排名 150
圖表 63 2010-2015年全國速凍米面食品產量情況表 152
圖表 64 2010-2015年全國速凍米面食品產量增長趨勢圖 152
圖表 65 2014-2015年中國各月份速凍米面食品產量情況 153
圖表 66 2014-2015年中國華北地區各�。ㄊ校┰路菟賰雒酌媸称樊a量情況 153
圖表 67 2014-2015年中國東北地區各�。ㄊ校┰路菟賰雒酌媸称樊a量情況 156
圖表 68 2014-2015年中國華東地區各�。ㄊ校┰路菟賰雒酌媸称樊a量情況 157
圖表 69 2014-2015年中國華中地區各�。ㄊ校┰路菟賰雒酌媸称樊a量情況 160
圖表 70 2014-2015年中國廣東地區各月份速凍米面食品產量情況 161
圖表 71 2014-2015年中國西南地區各�。ㄊ校┰路菟賰雒酌媸称樊a量情況 162
圖表 72 2014-2015年中國西北地區各�。ㄊ校┰路菟賰雒酌媸称樊a量情況 164
圖表 73 2015年中國方便面制造行業經濟指標統計 166
圖表 74 2015年中國方便面制造行業前五省區企業數量排名 167
圖表 75 2015年中國方便面制造行業前五省區資產總計排名 167
圖表 76 2015年中國方便面制造行業前五省區銷售收入排名 167
圖表 77 2015年中國方便面制造行業前五省區利潤總額排名 168
圖表 78 2010-2015年全國方便面產量情況表 170
圖表 79 2010-2015年全國方便面產量增長趨勢圖 170
圖表 80 2014-2015年中國各月份方便面產量情況 170
圖表 81 2014-2015年中國華北地區各�。ㄊ校┰路莘奖忝娈a量情況 171
圖表 82 2014-2015年中國東北地區各�。ㄊ校┰路莘奖忝娈a量情況 173
圖表 83 2014-2015年中國華東地區各�。ㄊ校┰路莘奖忝娈a量情況 175
圖表 84 2014-2015年中國華中地區各�。ㄊ校┰路莘奖忝娈a量情況 178
圖表 85 2014-2015年中國華南地區各�。ㄊ校┰路莘奖忝娈a量情況 180
圖表 86 2014-2015年中國西南地區各�。ㄊ校┰路莘奖忝娈a量情況 181
圖表 87 2014-2015年中國西北地區各�。ㄊ校┰路莘奖忝娈a量情況 183
圖表 88 2015年中國液體乳及乳制品制造行業經濟指標統計 185
圖表 89 2015年中國液體乳及乳制品制造行業前五省區企業數量排名 186
圖表 90 2015年中國液體乳及乳制品制造行業前五省區資產總計排名 186
圖表 91 2015年中國液體乳及乳制品制造行業前五省區銷售收入排名 186
圖表 92 2015年中國液體乳及乳制品制造行業前五省區利潤總額排名 187
圖表 93 2010-2015年全國液體乳產量情況表 189
圖表 94 2010-2015年全國液體乳產量增長趨勢圖 189
圖表 95 2014-2015年全國液體乳產量月度統計表 189
圖表 96 2014-2015年華北地區液體乳產量月度統計表 190
圖表 97 2014-2015年東北地區液體乳月度產量統計表 193
圖表 98 2014-2015年華東地區液體乳月度產量統計表 194
圖表 99 2014-2015年華中地區液體乳月度產量統計表 198
圖表 100 2014-2015年華南地區液體乳月度產量統計表 199
圖表 101 2014-2015年西南地區液體乳月度產量統計表 201
圖表 102 2015-2015年西北地區液體乳月度產量統計表 203
圖表 103 2015年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業經濟指標統計 206
圖表 104 2015年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業前五省區企業數量排名 207
圖表 105 2015年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業前五省區資產總計排名 208
圖表 106 2015年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業前五省區銷售收入排名 208
圖表 107 2015年中國含乳飲料和植物蛋白飲料制造行業前五省區利潤總額排名 208
圖表 108 2015年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業經濟指標統計 211
圖表 109 2015年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業省區企業排名 212
圖表 110 2015年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業省區資產排名 213
圖表 111 2015年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業省區收入排名 213
圖表 112 2015年中國冷凍飲品及食用冰制造糕點、面包制造行業省區利潤排名 213
圖表 113 2010-2015年全國冷凍飲品產量情況表 215
圖表 114 2010-2015年全國冷凍飲品產量增長趨勢圖 215
圖表 115 2016-2022年全國糖果產量增長趨勢圖 216
圖表 116 2016-2022年全國速凍米面食品產量增長趨勢圖 217
圖表 117 2016-2022年全國方便面產量增長趨勢圖 217
圖表 118 2016-2022年全國液體乳產量增長趨勢圖 218
圖表 119 2016-2022年全國冷凍飲品產量增長趨勢圖 219
圖表 120 河南正通化工有限公司主要產品 220
圖表 121 河南正通化工有限公司資產及負債統計 222
圖表 122 河南正通化工有限公司收入及利潤統計 222
圖表 123 河南正通化工有限公司償債能力統計 222
圖表 124 河南正通化工有限公司盈利能力統計 223
圖表 125 河南正通化工有限公司運營能力統計 223
圖表 126 分子蒸餾單甘酯質量指標 225
圖表 127 三聚甘油單酯技術指標 225
圖表 128 分子蒸餾單甘酯質量指標 226
圖表 129 廣州品秀精細化工有限公司資產及負債統計 227
圖表 130 廣州品秀精細化工有限公司收入及利潤統計 227
圖表 131 廣州品秀精細化工有限公司償債能力統計 228
圖表 132 廣州品秀精細化工有限公司盈利能力統計 228
圖表 133 廣州品秀精細化工有限公司運營能力統計 229
圖表 134 單硬脂酸甘油酯在食品加工行業中的用途 231
圖表 135 單硬脂酸甘油酯在其他領域中的用途 232
圖表 136 廣州力生信息科技有限公司SAP系統概覽 233
圖表 137 美晨集團股份有限公司資產及負債統計 235
圖表 138 美晨集團股份有限公司收入及利潤統計 236
圖表 139 美晨集團股份有限公司償債能力統計 236
圖表 140 美晨集團股份有限公司盈利能力統計 237
圖表 141 美晨集團股份有限公司運營能力統計 237
圖表 142 河南興泰科技實業有限公司專利列表 241
圖表 143 河南興泰科技實業有限公司營銷網絡分布 241
圖表 144 廣州匯科精細化工有限公司水溶性單甘酯質量指標 243
圖表 145 廣州匯科精細化工有限公司吐溫產品列表 243
圖表 146 廣州匯科精細化工有限公司司盤產品列表 243
圖表 147 廣州匯科精細化工有限公司其它非離子表面活性劑 243
圖表 148 江蘇張家港市中鼎添加劑有限公司主要產品 244
圖表 149 食品乳化劑在食品加工中的作用方式 275
圖表 150 2014年中國食品添加劑行業品牌競爭格局 315
本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
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