2014-2020年中國面包市場分析與投資前景研究報告

報告說明:
    博思數據發布的《2014-2020年中國面包市場分析與投資前景研究報告》共十三章。首先介紹了中國面包行業市場發展環境、中國面包整體運行態勢等，接著分析了中國面包行業市場運行的現 狀，然后介紹了中國面包市場競爭格局。隨后，報告對中國面包做了重點企業經營狀況分析，最后分析了中國面包行業發展趨勢與投資預測。您若想對面包產業有個 系統的了解或者想投資面包行業，本報告是您不可或缺的重要工具。
    據統計，近幾年烘焙行業和糕點面包制造行業的毛利率和利潤率均保持相對穩定的水平，2011 年-2013 年烘焙行業的毛利率為22.02%、21.23%和21.16%，2011 年-2013 年糕點面包制造行業的毛利率為22.66%、24.13%和23.10%�？傮w而言，糕點面包制造行業的毛利率略高于烘焙行業。

資料來源：博思數據整理

    對于選取樣本的食品行業6 家上市公司，2011 年、2012 年及2013 年的毛利率和銷售凈利率如下：

資料來源：博思數據整理

    我國面包行業作為烘焙行業的重要組成部分，從20 世紀80 年代進入到我國消費者領域。20 世紀90 年代，外資廠商通過油脂、酵母、食品添加劑等原料生產技術的推廣和銷售進入到中國市場，促進了面包行業的發展；目前，我國面包行業已經度過了初創期，進入了高速發展的成長期。 
    我國面包行業按生產經營模式分為兩類，一種是在銷售區域設立中央工廠，對本區域產品進行統一生產和集中配送，將產品以批發的形式銷售給商場超市和經銷商，這種模式通過標準化的產品和包裝提高生產效率，增強規模效應；另一種是設立連鎖面包店，將其開設在城鎮人口密集的商業區和居民區，通過可視化操作和專業化的現場加工，最大限度的滿足顧客在產品質量、口感和新鮮程度等方面的要求。隨著經濟的開放和發展，整個市場的大型烘焙企業規模呈擴大趨勢，工業化烘焙的經營模式逐步占領市場，形成跨地區的企業和名牌產品。我國面包行業以現代食品科學技術為基礎，從早期的作坊式生產逐步向現代化的工業生產過渡，形成了一個完整和成熟的體系�？偨Y而言，我國面包行業在發展過程中呈現出如下特點： 
    1）面包制造行業集中度較低，生產企業之間的差距比較明顯 
    目前我國面包市場中行業集中度較低，企業數量多且分散，其中，跨地區經營的知名面包生產廠商較少，此類企業生產設備投入較大，專業技術水平較高；絕大多數面包生產廠商屬于地方區域內的中小型企業，生產和銷售規模較小，生產工藝基本以小作坊生產為主，此類企業數量雖多，但專業技術水平參差不齊。 
    2）在制造領域，生產加工趨于專業化和標準化 
    隨著對食品安全的重視，國家和行業標準在原料、生產工藝、產品和檢測等方面制定了更加嚴格的要求，面包生產企業加強與原料供應商、行業協會的合作，在原料、食品添加劑的選擇，生產工藝和包裝的設計等方面加強專業化協作，為產品創新和產品質量的提升提供了有力支持。 
    3）在消費領域，隨著經濟快速發展和消費水平的不斷提升，消費需求呈現出層次化和多樣化的特點，對品牌的認知度越來越高 
    近年來，國外面包品牌和香港、臺灣制造商大批進入內地市場，在產品質量、營銷和服務等方面為國內的面包品牌做出了積極的榜樣，帶動了整個面包行業的發展。隨著認知度的普及以及產品質量的提升，面包行業呈現品牌消費和高檔消費發展的趨勢。消費者關于品牌需求的一方面代表了對品牌企業食品質量和衛生安全的信任，另一方面品牌企業可以將產品的特性和文化更好地融入到消費者的喜好之中，使消費者形成品牌依賴效應。 
    根據國家統計局數據統計，作為烘焙行業的重要分支，糕點面包制造行業的利潤總額從2010 年的29.71 億元增至2012 年的51.63 億元，糕點面包制造行業產值占烘焙行業產值的比重從2010 年的32.7%增至2012 年的35.9%。

資料來源：博思數據整理

    （2）我國面包行業的發展前景 
    從20 世紀80 年代到現在，面包的種類經歷了從無到有，由少到多的變化過程，隨著面包作為健康方便食品的首選產品之一，消費者對面包的接受度和認可度正日益提升。 
    中國的面包行業經過多年的發展已經逐漸步入正軌，國外知名的面包生產廠商在中國市場不斷投入資金和技術，如今，品牌、營銷和管理三個要素實現差異化和專業化的企業能夠在眾多的競爭對手中脫穎而出，提高市場份額和競爭能力。未來幾年，國內面包行業將會呈現如下趨勢： 
    （1）產品差異化更加明顯。隨著產品品質的不斷提高，消費者對面包選擇將更加注重安全、營養和時尚，面包制造企業也將針對不同消費能力、不同年齡、不同體質的消費者推出特色明顯、不同類別的產品。在原料方面，通過選用不同營養成分的谷物、豆類、蛋奶等原料，配合產品定位，補充各種年齡、體質消費者之所需。例如針對學生群體設計蛋白質含量較高、富含熱量的食品，針對體質虛弱的老年人設計便于吸收的食品；在口味方面，除了消費者熟悉的原味、甜味和咸味面包外，企業將參考不同國家和地域風格，推出更多帶有各地特色創新口味的食品。在包裝上，面包生產企業將根據節日宣傳需要設計更加精致、富有特色的包裝。隨著產品與消費者心理距離的不斷拉近，未來能夠迎合消費者不同偏好的產品將成為市場的主流。 
    （2）營銷網絡和渠道建設將成為競爭的主要因素。未來面包制造企業之間的競爭很大程度上取決于營銷網絡和渠道的建設能力，擁有豐富的營銷網絡和高效、優質銷售渠道的企業將在未來的競爭中將獲得更多機會。網絡和渠道建設主要體現為營銷網絡的快速擴張、對渠道的有效管理。目前能夠在全國多個地區生產經營的面包企業較少，大部分僅在當地具備生產和銷售優勢，根據面包保質期短，運輸半徑小的特點，利用當前面包行業快速發展的機遇，在各地布點將非常有利于優勢企業提高市場份額。渠道管理需要與營銷網絡的發展同步提升，如何拓寬和鞏固與零售商超、經銷商之間的關系，成為營銷網絡和渠道建設未來發展的關鍵。 
    （3）品牌消費進一步增加。國內面包企業數量眾多，多為地方性企業，產品同質化競爭嚴重，隨著市場準入制度的實施，行業進入門檻的提高，產品品質低，缺乏特色的企業會逐步退出市場，而跨區域生產經營的企業將投入更多的精力在食品安全、產品研發、包裝設計等方面，重點關注消費者習慣和口味的偏好，迎合更多的消費者，在產品拉近與消費者心理距離的同時進一步樹立自身品牌，廣泛獲得市場的認可，進一步提高市場競爭力。 

第一章 2014年世界面包行業市場分析
第一節 2014年世界面包行業運行環境分析
一、當前經濟環境分析
二、經濟政策對產業的影響
第二節 2014年世界面包市場競爭現狀分析
第三節 2014年世界部分國家面包市場分析
一、歐洲地區
二、北美地區
三、亞洲地區
第四節 2014-2018年世界面包行業新趨勢研究分析

第二章 2014年中國面包行業市場發展環境分析
第一節 2013-2014年中國經濟環境分析
一、國民經濟運行情況GDP
二、消費價格指數CPI、PPI
三、全國居民收入情況
四、恩格爾系數
五、工業發展形勢
六、固定資產投資情況
七、財政收支狀況
八、中國匯率調整
九、貨幣供應量
十、中國外匯儲備
十一、存貸款基準利率調整情況
十二、存款準備金率調整情況
十三、社會消費品零售總額
十四、對外貿易&進出口
十五、城鎮人員從業狀況
第二節 面包產業政策環境變化及影響分析
第三節 面包產業社會環境變化及影響分析
第四節2014年中國面包行業技術環境分析

第三章 2014年中國面包行業運行現狀深度剖析
第一節 2014年中國面包行業發展現狀分析
一、中國面包產業發展現狀分析
二、中國面包核心技術分析
三、中國面包產品價格分析
第二節 2014年中國面包行業發展態勢研究
第三節 2014年制約中國面包發展的因素
一、自主知識產權問題
二、供應商存在的問題
三、生產管理體系問題
四、新興產品認識問題
第四節 2015年中國面包行業發展存在問題及解決方案

第四章 2014年中國面包行業市場運營局勢研究
第一節 2014年中國面包市場運營狀況調查
一、中國面包市場運營現狀研究
二、其它行業對其影響分析
三、中國面包行業發展熱點
四、中國面包行業發展動態解析
第二節 2014年中國面包市場供需狀況分析
一、2014年中國面包行業供給能力
二、2014年中國面包市場供給分析
三、2014年中國面包市場需求分析
四、2014年中國面包產品價格分析

第五章 2011-2014年中國面包產量數據統計分析
第一節 2007-2013年中國面包產量數據分析
一、中國面包產量數據分析
二、中國面包重點省市數據分析
第二節 2014年中國面包產量數據剖析
一、中國面包產量數據剖析
二、中國面包重點省市數據剖析
第三節 2014年中國面包產量增長性研究
一、產量增長性
二、集中度變化

第六章 2011-2014年中國面包進出口數據監測研究
第一節 2011-2014年中國面包進口數據統計
一、進口數量分析
二、進口金額分析
第二節 2011-2014年中國面包出口數據統計
一、出口數量分析
二、出口金額分析
第三節 2011-2014年中國面包進出口平均單價監測
第四節 2011-2014年中國面包進出口國家及地區分析
一、進口國家及地區分析
二、出口國家及地區分析

第七章 2011-2014年中國面包行業數據監測分析
第一節　2011-2014年中國面包行業規模研究
一、企業數量增長情況
二、從業人數增長趨勢
三、資產規模增長調查
第二節　2014年中國面包行業結構分析研究
一、企業數量結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
二、銷售收入結構分析
1、不同類型分析
2、不同所有制分析
第三節　2011-2014年中國面包行業產值分析
一、產成品增長分析
二、工業銷售產值分析
三、出口交貨值分析
第四節　2011-2014年中國面包行業成本費用統計
一、銷售成本統計
二、費用統計
第五節　2011-2014年中國面包行業盈利能力狀況
一、主要盈利指標分析
二、主要盈利能力指標分析

第八章2014年中國面包產業基本競爭戰略探討
第一節2014年中國面包產業成本領先戰略
一、 競爭戰略的類型
二、 競爭戰略的適用條件及組織要求
三、 競爭戰略的收益及風險
第二節 2014年中國面包產業差異化競爭戰略
第三節 2014年中國面包產業集中化競爭戰略
第四節 中國面包產業市場營銷策略競爭分析
一、市場產品策略
二、市場渠道策略
三、市場價格策略
四、廣告媒體策略
五、客戶服務策略

第九章 2014年中國面包產業市場競爭策略專家探討
第一節 中國面包產業市場五種競爭動力模式結構
一、 行業內現有企業的競爭
二、 新進入者的威脅
三、 替代品的威脅
四、 供應商的討價還價能力
五、 購買者的討價還價能力
第二節 中國面包產業市場核心競爭力的塑造要素
一、反應速度
二、一貫性
三、彈性
四、敏銳性
五、創造性

第十章 中國面包產品重點企業分析
第一節 上�？死蚪z汀食品有限公司
一、公司簡介
二、公司經營情況分析
三、公司競爭優勢分析
四、公司主要經營業務分析
五、公司發展最新動態及未來發展分析
第二節 北京好利來工貿有限公司
一、公司簡介
二、公司經營情況分析
三、公司競爭優勢分析
四、公司主要經營業務分析
五、公司發展最新動態及未來發展分析
第三節 上�？身瀲�際集團
一、公司簡介
二、公司經營情況分析
三、公司競爭優勢分析
四、公司主要經營業務分析
五、公司發展最新動態及未來發展分析
第四節 上海元祖夢果子食品有限公司
一、公司簡介
二、公司經營情況分析
三、公司競爭優勢分析
四、公司主要經營業務分析
五、公司發展最新動態及未來發展分析
第五節 昆明嘉華食品廠
一、公司簡介
二、公司經營情況分析
三、公司競爭優勢分析
四、公司主要經營業務分析
五、公司發展最新動態及未來發展分析
第六節 其他

第十一章 2014-2020年面包行業發展預測分析
第一節 2014-2020年中國面包行業未來發展預測分析
一、中國面包行業發展方向及投資機會分析
二、2014-2020年中國面包行業發展規模分析
三、2014-2020年中國面包行業發展趨勢分析
第二節 2014-2020年中國面包行業供需預測
一、2014-2020年中國面包行業供給預測
二、2014-2020年中國面包行業需求預測
第三節 2014-2020年中國面包行業價格走勢分析

第十二章 2014-2020年中國面包行業投資風險預警
第一節 中國面包行業存在問題分析
第二節 中國面包行業政策投資風險
一、政策和體制風險
二、技術發展風險
三、市場競爭風險
四、原材料壓力風險
五、經營管理風險

第十三章 2014-2020年中國面包行業發展策略及投資建議
第一節 面包行業發展策略分析
一、堅持產品創新的領先戰略
二、堅持品牌建設的引導戰略
三、堅持工藝技術創新的支持戰略
四、堅持市場營銷創新的決勝戰略
五、堅持企業管理創新的保證戰略
第二節 面包行業市場的重點客戶戰略實施
一、實施重點客戶戰略的必要性
二、合理確立重點客戶
三、對重點客戶的營銷策略
四、強化重點客戶的管理
五、實施重點客戶戰略要重點解決的問題
第三節 博思數據投資建議

圖表目錄：
圖表：國內生產總值同比增長速度
圖表：全國糧食產量及其增速
圖表：規模以上工業增加值增速（月度同比）（%）
圖表：社會消費品零售總額增速（月度同比）（%）
圖表：進出口總額（億美元）
圖表：廣義貨幣（M2）增長速度（%）
圖表：居民消費價格同比上漲情況
圖表：工業生產者出廠價格同比上漲情況（%）
圖表：城鎮居民人均可支配收入實際增長速度（%）
圖表：農村居民人均收入實際增長速度
圖表：人口及其自然增長率變化情況
圖表：2013年固定資產投資（不含農戶）同比增速（%）
圖表：2013年房地產開發投資同比增速（%）
圖表：2014年中國GDP增長預測
圖表：國內外知名機構對2014年中國GDP增速預測
圖表：面包行業產業鏈
圖表：2011-2014年年我國面包行業企業數量增長趨勢圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業虧損企業數量增長趨勢圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業從業人數增長趨勢圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業資產規模增長趨勢圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業產成品增長趨勢圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業工業銷售產值增長趨勢圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業銷售成本增長趨勢圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業費用使用統計圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業主要盈利指標統計圖
圖表：2011-2014年年我國面包行業主要盈利指標增長趨勢圖
圖表：企業1
圖表：企業主要經濟指標走勢圖
圖表：企業經營收入走勢圖
圖表：企業盈利指標走勢圖
圖表：企業負債情況圖
圖表：企業負債指標走勢圖
圖表：企業運營能力指標走勢圖
圖表：企業成長能力指標走勢圖
圖表：企業2
圖表：企業主要經濟指標走勢圖
圖表：企業經營收入走勢圖
圖表：企業盈利指標走勢圖
圖表：企業負債情況圖
圖表：企業負債指標走勢圖
圖表：企業運營能力指標走勢圖
圖表：企業成長能力指標走勢圖
圖表：企業3
圖表：企業主要經濟指標走勢圖
圖表：企業經營收入走勢圖
圖表：企業盈利指標走勢圖
圖表：企業負債情況圖
圖表：企業負債指標走勢圖
圖表：企業運營能力指標走勢圖
圖表：企業成長能力指標走勢圖
圖表：企業4
圖表：企業主要經濟指標走勢圖
圖表：企業經營收入走勢圖
圖表：企業盈利指標走勢圖
圖表：企業負債情況圖
圖表：企業負債指標走勢圖
圖表：企業運營能力指標走勢圖
圖表：企業成長能力指標走勢圖
圖表：企業5
圖表：企業主要經濟指標走勢圖
圖表：企業經營收入走勢圖
圖表：企業盈利指標走勢圖
圖表：企業負債情況圖
圖表：企業負債指標走勢圖
圖表：企業運營能力指標走勢圖
圖表：企業成長能力指標走勢圖
圖表：企業6
圖表：企業主要經濟指標走勢圖
圖表：企業經營收入走勢圖
圖表：企業盈利指標走勢圖
圖表：企業負債情況圖
圖表：企業負債指標走勢圖
圖表：企業運營能力指標走勢圖
圖表：企業成長能力指標走勢圖
圖表：其他企業……
圖表：主要經濟指標走勢圖
圖表：2011-2014年面包行業市場供給
圖表：2011-2014年面包行業市場需求
圖表：2011-2014年面包行業市場規模
圖表：面包所屬行業生命周期判斷
圖表：面包所屬行業區域市場分布情況
圖表：2014-2020年中國面包行業市場規模預測
圖表：2014-2020年中國面包行業供給預測
圖表：2014-2020年中國面包行業需求預測
圖表：2014-2020年中國面包行業價格指數預測
圖表：……

    本研究報告數據主要采用國家統計數據，海關總署，問卷調查數據，商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局，部分行業統計數據主要來自 國家統計局及市場調研數據，企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等，價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。