酥心糖是夾心糖的一種。用油料作物種籽的熟醬體(簡稱為油籽醬)作為餡心(常用的油籽醬有芝麻醬、花生醬、葵花籽醬、黃豆醬)外包硬糖皮而成。酥心糖既具有硬糖坯的甜脆性,又有油籽醬誘人的芳香氣味和滋味。組織松酥,食之香甜酥軟,十分適口,具有特殊的風味,頗受廣大消費者歡迎。用作酥心糖心餡的各種油籽醬,含有豐富的蛋白質和脂肪。此外油籽醬還含有豐富的維生素A、D、E以及煙酸和較多的無機鹽類。因此酥心糖是一種營養價值較高的健康食品。
另外酥心糖生產工藝簡單,原材料來源充足,生產效率高,成本低廉,銷路好。
生產原理酥心糖的基礎物質是硬糖。因此硬糖坯部分所應的硬、亮、脆、透明的特點對酥心糖的特性十分重要。為達到這個特點,必須對糖膏進行高濃度熬煮,以保持硬糖坯的含水量在2%以下。為了防止生產過程中的蔗糖重結晶的產生和成品保管過程中的返砂,也要添加一定量的淀粉糖漿或淀粉糖漿與轉化糖漿的混合物,以控制成品的還原糖含量。
但是酥心糖除表皮外,大部分糖坯并不要求具有玻璃狀的透明體。在中藝過程中對硬糖坯要進行拔白處理把大量空氣裹夾到糖坯中去,使糖坯比重減小,內部組織酥松并使硬糖坯變成不透明的白色以遮擋酥心糖內油籽醬的顏色,對美化酥心糖的外觀是有益的。同時硬糖坯的拔白處理,增加了糖坯的彈性,從而有利于酥心糖的成型和使品外觀顯得更加鮮艷。
原料配方按口味分,有奶油味、可可味、果味、蔥香味、果仁味等,見下表:
材料名稱品種 | 砂糖 | 70°Bx'淀粉糖漿 | 油籽醬 | 香蘭素 | 調味料 |
奶油味 | 63.24公斤 | 25.32公斤 | 16.43公斤 | 48克 | 奶油1.88公斤 |
果味 | 63.24公斤 | 25.32公斤 | 18.00公斤 | 香精174毫升 | |
蔥香味 | 63.24公斤 | 25.32公斤 | 16.92公斤 | 蔥油1.10公斤 | |
可可味 | 63.24公斤 | 25.32公斤 | 16.47公斤 | 48克 | 可可粉1.52公斤 |
果仁味 | 63.24公斤 | 25.32公斤 | 15.30公斤 | 碎果仁2.70公斤 |
博思數據發布的《2015-2020年中國酥心糖行業市場供需分析及行業前景調研分析報告》共十二章。首先介紹了中國酥心糖行業的概念,接著分析了中國酥心糖行業發展環境,然后對中國酥心糖行業市場供需分析進行了重點分析,最后分析了中國酥心糖行業面臨的機遇及趨勢預測。您若想對中國酥心糖行業有個系統的了解或者想投資該行業,本報告將是您不可或缺的重要工具。
本研究報告數據主要采用國家統計數據,海關總署,問卷調查數據,商務部采集數據等數據庫。其中宏觀經濟數據主要來自國家統計局,部分行業統計數據主要來自國家統計局及市場監測數據,企業數據主要來自于國統計局規模企業統計數據庫及證券交易所等,價格數據主要來自于各類市場監測數據庫。
報告目錄:
第一章酥心糖行業相關概述
第一節酥心糖行業相關概述
一、產品概述
二、產品性能
三、產品用途
第二節酥心糖行業經營模式分析
一、生產模式
二、采購模式
三、銷售模式
第二章中國酥心糖行業發展環境分析
第一節中國經濟發展環境分析
一、中國GDP增長情況分析
二、工業經濟發展形勢分析
三、社會固定資產投資分析
四、全社會消費品零售總額
五、城鄉居民收入增長分析
六、居民消費價格變化分析
第二節中國酥心糖行業政策環境分析
一、行業監管管理體制
二、行業相關政策分析
三、進出口政策影響分析
第三節中國酥心糖行業技術環境分析
一、行業技術發展概況
二、行業技術發展現狀
三、行業技術工藝流程
第三章中國酥心糖市場供需分析
第一節中國酥心糖市場供給狀況
一、2011-2014年中國酥心糖產量分析
二、2015-2020年中國酥心糖產量預測
第二節中國酥心糖市場需求狀況
一、2011-2014年中國酥心糖需求分析
二、2015-2020年中國酥心糖需求預測
第三節中國酥心糖市場價格分析
一、主要供應商產品價格
二、價格影響因素分析
第四章中國酥心糖行業產業鏈分析
第一節酥心糖行業產業鏈概述
第二節酥心糖上游產業發展狀況分析
一、上游原料市場現狀
二、上游原料生產情況
三、上游原料價格走勢
第三節酥心糖下游應用需求市場分析
一、行業發展現狀分析
二、行業生產情況分析
三、行業需求狀況分析
四、行業需求前景分析
第五章2011-2014年中國酥心糖所屬行業主要數據監測分析
第一節2011-2014年中國酥心糖所屬行業總體數據分析
第二節2011-2014年中國酥心糖所屬行業不同規模企業數據分析
第三節2011-2014年中國酥心糖所屬行業不同所有制企業數據分析
第六章2011-2014年酥心糖行業所屬進出口數據分析
第一節2011-2014年酥心糖進口行業所屬情況分析
一、進口數量情況分析
二、進口金額變化分析
三、進口來源地區分析
四、進口價格變動分析
第二節2011-2014年酥心糖出口行業所屬情況分析
一、出口數量情況
二、出口金額變化分析
三、出口國家流向分析
四、出口價格變動分析
第七章酥心糖行業市場營銷戰略分析
第一節酥心糖行業營銷渠道模式分析
一、廠家直銷模式
二、代理營銷模式
三、網絡銷售模式
第二節酥心糖行業市場營銷策略分析
一、產品策略分析
二、市場推廣策略
三、品牌營銷策略
四、人員推銷策略
五、售后服務策略
第三節酥心糖企業重點客戶戰略實施
一、重點客戶戰略的必要性
二、重點客戶的鑒別與確定
三、重點客戶的開發與培育
四、重點客戶市場營銷策略
第四節酥心糖企業營銷創新策略分析
一、體驗營銷策略
二、關系營銷策略
三、合作營銷策略
四、文化營銷策略
五、差異化營銷策略
第八章中國酥心糖行業競爭情況
第一節酥心糖行業經濟指標分析
一、贏利性
二、附加值的提升空間
三、進入壁壘/退出機制
四、行業周期
第二節酥心糖行業競爭結構分析
一、現有企業間競爭
二、潛在進入者分析
三、替代品威脅分析
四、供應商議價能力
五、客戶議價能力
第三節酥心糖行業國際競爭力比較
第九章酥心糖行業重點企業財務數據分析(企業可自選)
第一節企業一
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業生產能力分析
四、企業產品銷售價格
五、企業銷售規模分析
第二節企業二
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業生產能力分析
四、企業產品銷售價格
五、企業銷售規模分析
第三節企業三
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業生產能力分析
四、企業產品銷售價格
五、企業銷售規模分析
第四節企業四
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業生產能力分析
四、企業產品銷售價格
五、企業銷售規模分析
第五節企業五
一、企業發展基本情況
二、企業主要產品分析
三、企業生產能力分析
四、企業產品銷售價格
五、企業銷售規模分析
……略
第十章2015-2020年酥心糖行業發展預測分析
第一節2015-2020年中國酥心糖行業未來發展預測分析
一、中國酥心糖行業發展方向及投資機會分析
二、2015-2020年中國酥心糖行業發展規模分析
三、2015-2020年中國酥心糖行業發展趨勢分析
第二節2015-2020年中國酥心糖行業供需預測
一、2015-2020年中國酥心糖行業供給預測
二、2015-2020年中國酥心糖行業需求預測
第三節2015-2020年中國酥心糖行業價格走勢分析
第十一章2015-2020年中國酥心糖行業發展趨勢與前景
第一節2015-2020年中國酥心糖行業行業前景調研分析
一、酥心糖發展趨勢分析
二、酥心糖市場前景分析
三、酥心糖投資機會分析
第二節2015-2020年中國酥心糖行業投資前景分析
一、產業政策分析
二、原材料風險分析
三、市場競爭風險
四、技術風險分析
第三節2015-2020年酥心糖行業投資前景研究及建議
第十二章酥心糖企業投融資戰略分析
第一節酥心糖企業發展戰略規劃背景意義
一、企業轉型升級的需要
二、企業做大做強的需要
三、企業可持續發展需要
第二節酥心糖企業戰略規劃制定依據
一、國家產業政策
二、行業發展規律
三、企業資源與能力
四、可預期的戰略定位
第三節酥心糖企業戰略規劃策略分析
一、堅持產品創新的領先戰略
二、堅持品牌建設的引導戰略
三、堅持工藝技術創新的支持戰略
四、堅持市場營銷創新的決勝戰略
五、堅持企業管理創新的保證戰略
圖表目錄:
圖表2011-2014年中國酥心糖產量分析
圖表2015-2020年中國酥心糖產量預測
圖表2011-2014年酥心糖進口行業所屬情況分析
圖表2011-2014年酥心糖進口數量情況分析
圖表2011-2014年酥心糖進口金額變化分析
圖表2011-2014年酥心糖進口來源地區分析
圖表2011-2014年酥心糖進口價格變動分析
圖表2011-2014年酥心糖出口行業所屬情況分析
圖表2011-2014年酥心糖出口數量情況
圖表2011-2014年酥心糖出口金額變化分析
圖表2011-2014年酥心糖出口國家流向分析
圖表2011-2014年酥心糖出口價格變動分析
圖表2015-2020年中國酥心糖供給預測趨勢
圖表2015-2020年中國酥心糖需求預測趨勢
圖表2015-2020年中國酥心糖資產利潤率走勢
圖表2015-2020年中國酥心糖銷售利潤率走勢
圖表2015-2020年中國酥心糖成本費用利潤率走勢
略…..
本報告由博思數據獨家編制并發行,報告版權歸博思數據所有。本報告是博思數據專家、分析師在多年的行業研究經驗基礎上通過調研、統計、分析整理而得,具有獨立自主知識產權,報告僅為有償提供給購買報告的客戶使用。未經授權,任何網站或媒體不得轉載或引用本報告內容。如需訂閱研究報告,請直接撥打博思數據免費客服熱線(400 700 3630)聯系。