自改革開放以來，國內餅干行業的民營企業由少到多、由小到大、由弱變強，如今已經成為餅干行業中低檔產品的主力軍，有些企業也已經具備向高端市場沖擊的實力。民營企業為我國餅干行業的發展和進步寫下了不可磨滅的篇章，但如今面臨內憂外患的整體經濟形勢的困擾和實力雄厚的外資品牌的擠壓，發展形勢已不容樂觀，增加企業自身抗風險的能力，時不我待。
對于餅干行業來說，安全、營養、美味、功能、時尚是未來餅干產品的發展方向，只有大力開拓國際市場，重視與國外同行交流學習，了解國際餅干行業的最新發展動態，了解國際知名品牌的先進技術和經營理念，重視技術積累和人才培養，與時俱進，求真務實，誠信經營，重視品牌培育，才能在未來的市場競爭中立于不敗之地，這也是企業乃至行業生存發展的持續動力和希望之路。
2009-2014年中國餅干市場消費量增長情況
資料來源：博思數據整理
本便利店市場評估報告共十四章是博思數據公司的研究成果，通過文字、圖表向您詳盡描述您所處的行業形勢，為您提供詳盡的內容。博思數據在其多年的行業研究經驗基礎上建立起了完善的產業研究體系，一整套的產業研究方法一直在業內處于領先地位。本便利店市場評估報告是2014-2015年度，目前國內最全面、研究最為深入、數據資源最為強大的研究報告產品，為您的投資帶來極大的參考價值。
本研究咨詢報告由博思數據公司領銜撰寫，在大量周密的市場監測基礎上，主要依據了國家統計局、國家商務部、國家發改委、國家經濟信息中心、國務院發展研究中心、國家海關總署、知識產權局、博思數據提供的最新行業運行數據為基礎，驗證于與我們建立聯系的全國科研機構、行業協會組織的權威統計資料。
報告揭示了便利店市場潛在需求與市場機會，報告對便利店行業做了重點企業經營狀況分析，并分析了中國便利店市場趨勢預測分析。為戰略投資者選擇恰當的投資時機和公司領導層做戰略規劃提供準確的市場情報信息及科學的決策依據，同時對銀行信貸部門也具有極大的參考價值。
報告目錄：
第一章2013-2014年世界餅干行業整體發展現狀分析 1
第一節2013-2014年世界餅干行業市場發展格局 1
一、世界餅干市場特征分析 1
二、世界主要餅干品牌綜述 6
三、世界餅干原料市場運行分析 7
四、歐盟針對餅干等食品起草法案 13
五、加拿大召回韓國產兩品牌餅干 14
第二節 2013-2014年世界餅干品牌主要國家分析 14
一、美國餅干食品市場運行分析 14
二、日本餅食品進出口貿易分析 16
三、歐洲餅干市場運行分析 17
第三節 2015-2020年世界餅干行業發展趨勢分析 18
第二章 2013-2014年世界品牌餅干企業營運狀況淺析 20
第一節 達能 20
一、企業概況 20
二、在華市場投資運行情況分析 23
三、品牌競爭力分析 24
四、國際化發展戰略分析 25
第二節 卡夫 25
一、企業概況 25
二、在華市場投資運行情況分析 27
三、品牌競爭力分析 28
四、國際化發展戰略分析 30
第三節 康元（KHONGGUAN） 30
一、企業概況 30
二、在華市場投資運行情況分析 31
三、品牌競爭力分析 33
四、國際化發展戰略分析 33
第三章 2013-2014年中國餅干行業市場發展環境解析 35
第一節 2013-2014年中國經濟環境分析 35
一、GDP歷史變動軌跡分析 35
二、固定資產投資歷史變動軌跡分析 42
三、2015年中國宏觀經濟發展預測分析 45
第二節 2013-2014年中國餅干市場政策環境分析 52
一、七大措施搞活流通擴大消費政策解析 52
二、餅干食品國家標準 52
三、餅干包裝須標明“營養清單” 53
四、餅干生產許可證審查細則 53
第三節 2013-2014年中國餅干市場社會環境分析 56
一、人口環境分析 56
二、教育環境分析 58
三、文化環境分析 61
四、生態環境分析 63
五、中國城鎮化率 64
六、居民的各種消費觀念和習慣 65
第四章 2013-2014年中國餅干行業運行態勢剖析 69
第一節 2013-2014年中國餅干業動態分析 69
一、卡夫在華啟動亞洲最大餅干研發中心 69
二、康維多嬰幼兒餅干產品登陸中國 69
三、鼎福食品通過審核拿到山東首張嬰幼兒餅干許可證 70
四、江中賣餅干宣稱養胃引爭議：國家規定無此條目 71
五、印尼進口"希莉"小熊餅干菌超標 康元集團生產 73
六、廣州質監抽查25批次餅干產品 未發現不合格產品 74
第二節 2013-2014年中國餅干市場發展現狀分析 76
一、我國餅干行業一直保持快速發展勢頭 76
二、國產餅干后危機時代謀突破 77
三、企業間并購、整合將為企業注入活力 79
第三節 2013-2014年中國餅干行業存在的問題分析 80
一、同質化問題嚴重 80
二、質量問題 80
三、較國際先進仍有一定差距 81
四、業內眾多中小企業實力不足，難以形成規模效益 82
第五章 2012-2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業數據監測分析 83
第一節 2012-2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業總體數據分析 83
一、2012年中國餅干及其他焙烤食品制造行業全部企業數據分析 83
2012年中國餅干及其他焙烤食品制造行業全部企業數據分析
| 經濟指標 | 2012年1-12月 |
| 企業單位數 | 637 |
| 本年本月止累計虧損企業單位數 | 27 |
| 去年同月止累計虧損企業單位數 | 26 |
| 本年本月止累計虧損企業虧損總額 | 163967 |
| 去年同月止累計虧損企業虧損總額 | 135424 |
| （本年本月止累計）應收帳款凈額 | 6881402 |
| （去年同月止累計）應收帳款凈額 | 6073538 |
| 本年本月止累計存貨 | 6481456 |
| 去年同月止累計存貨 | 5595850 |
| （本年本月止累計）產成品 | 2878220 |
| （去年同月止累計）產成品 | 2661540 |
| （本年本月止累計）流動資產平均余額 | 28277838 |
| （去年同月止累計）流動資產平均余額 | 25090578 |
| （本年本月止累計）資產總計 | 59052237 |
| （去年同月止累計）資產總計 | 51532095 |
| （本年本月止累計）負債合計 | 24575144 |
| （去年同月止累計）負債合計 | 23026311 |
| （本年本月止累計）主營業務收入 | 123399778 |
| （去年同月止累計）主營業務收入 | 103743496 |
| （本年本月止累計）主營業務成本 | 98156267 |
| （去年同月止累計）主營業務成本 | 83282583 |
| （本年本月止累計）主營業務稅金及附加 | 876578 |
| （去年同月止累計）主營業務稅金及附加 | 728398 |
| （本年本月止累計）營業費用 | 7433287 |
| （去年同月止累計）營業費用 | 6186207 |
| （本年本月止累計）管理費用 | 3975533 |
| （去年同月止累計）管理費用 | 3423346 |
| （本年本月止累計）財務費用 | 615201 |
| （去年同月止累計）財務費用 | 616168 |
| （本年本月止累計）利息支出 | 574860 |
| （去年同月止累計）利息支出 | 513871 |
| （本年本月止累計）利潤總額 | 9740161 |
| （去年同月止累計）利潤總額 | 7838781 |
| （本年本月止累計）應交增值稅 | 3897918 |
| （去年同月止累計）應交增值稅 | 3370056 |
| （本年本月止累計）全部從業人員平均人數 | 179864 |
| （去年同月止累計）全部從業人員平均人數 | 164794 |
資料來源：博思數據整理
二、2013年中國餅干及其他焙烤食品制造行業全部企業數據分析 85
三、2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業全部企業數據分析 86
第二節2012-2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同規模企業數據分析 88
一、2012年中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同規模企業數據分析 88
二、2013年中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同規模企業數據分析 89
三、2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同規模企業數據分析 89
第三節2012-2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同所有制企業數據分析 90
一、2012年中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同所有制企業數據分析 90
二、2013年中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同所有制企業數據分析 90
三、2014年中國餅干及其他焙烤食品制造行業不同所有制企業數據分析 91
第六章 2012-2014年中國餅干產量數據統計分析 92
第一節 2012年中國餅干產量數據分析 92
一、2012年全國餅干產量數據分析 92
統計數據顯示：2012年1-12月全國餅干全國總產量為632萬噸，同比增長率為14.53%。
2012年全國餅干產量數據
| 年份 | 產量（萬噸） |
| 2012年 | 632 |
數據來源：博思數據整理
二、2012年餅干重點省市數據分析 92
…………
統計數據顯示：2012年1-12月餅干重點省市中，河南省產量最高，為161.2萬噸，其產量排名第二、第三分別為廣東和福建，產量是82.5、80.2萬噸。
2012年餅干重點省市數據
| 省市 | 產量（萬噸） |
| 河南 | 161.2 |
| 福建 | 80.2 |
| 山東 | 78.5 |
| 廣東 | 82.5 |
| 湖北 | 65.6 |
| 其他 | 166 |
數據來源：博思數據整理
第二節 2013年中國餅干產量數據分析 93
一、2013年全國餅干產量數據分析 93
二、2013年餅干重點省市數據分析 93
第三節 2014年中國餅干產量數據分析 94
一、2014年全國餅干產量數據分析 94
二、2014年餅干重點省市數據分析 94
第七章 2013-2014年中國餅干食品市場運行走勢全面剖析 95
第一節 2013-2014年中國餅干市場運行特點分析 95
第二節 2013-2014年中國餅干市場運行分析 98
一、高檔餅干統領市場 98
二、外資把持餅干中高端市場 99
三、新卡夫將占據中國餅干市場五分之一強的市場份額 100
四、品牌消費會逐步成為市場消費的主流 101
第三節 2013-2014年中國餅干市場需求消費情況分析 101
一、中國餅干市場需求情況分析 101
二、青食餅干開網店試水新銷售渠道 102
三、三聚氰胺事件打擊餅干銷量大跌 103
第四節 2013-2014年中國餅干市場價格分析 103
第八章 2012-2014年中國餅干食品進出口貿易數據監測 109
第一節 2012-2014年中國餅干食品進出口貿易分析 109
一、餅干食品進出口貿易形態 109
二、河南省餅干首次進入美國市場 109
三、安陽局助餅干企業擴大海外市場 109
四、影響餅干食品進出口貿易的因素調查分析 111
第二節 2012-2014年中國甜餅干進出口貿易數據統計分析 111
一、甜餅干進出口數量分析 111
二、甜餅干進出口金額分析 112
三、甜餅干進出口國家及地區分析 112
第三節 2012-2014年中國華夫餅干及圣餐餅進出口貿易數據統計分析 113
一、華夫餅干及圣餐餅進出口數量分析 113
二、華夫餅干及圣餐餅進出口金額分析 113
三、華夫餅干及圣餐餅進出口國家及地區分析 114
第九章 2013-2014年中國餅干食品市場消費問卷調查分析 115
第一節 受訪者基本情況調查分析 115
一、性別占比 115
二、年齡分布 115
三、受訪者社會身份 116
第二節 2013-2014年中國餅干食品市場消費情況調查分析 117
一、消費者購買餅干食品的目的 117
二、消費者購買餅干食品的頻率調查分析 117
三、消費者購買餅干食品時間段分析 118
四、消費者對餅干口味喜好占比 118
五、消費者對餅干的喜好程度分析 118
六、消費者對餅干品牌的忠誠度調查分析 119
七、消費者對餅干品牌前五位構成調查分析 119
八、消費者對餅干價格調查分析 120
九、消費者對餅干包裝規格喜歡調查分析 120
第三節 消費者購買餅干食品的因素調查分析 121
第十章 2013-2014年中國餅干市場競爭格局透析 122
第一節 2013-2014年中國餅干行業競爭現狀 122
一、餅干業競爭呈現白熱化 122
二、中高端市場成為爭奪焦點 122
第二節 2013-2014年中國餅干食品產量集中度分析 123
第三節 2013-2014年中國餅干品牌市場競爭分析 123
一、中國餅干市場第一巨頭易主 123
二、“中國餅干大王”嘉士利江門“亮劍” 124
三、康師傅餅干接二連三出招搶占市場 126
第四節 2015-2020年中國餅干行業競爭趨勢分析 128
第十一章 2013-2014年中國餅干食品加工企業競爭力及關鍵性數據分析 130
第一節 上好佳（中國）有限公司 130
一、企業基本情況 130
二、企業主要經濟指標分析 131
三、企業盈利能力分析 131
四、企業償債能力分析 132
五、企業運營能力分析 132
六、企業成長能力分析 132
第二節 上海冠生園益民食品有限公司 133
一、企業基本情況 133
二、企業主要經濟指標分析 134
三、企業盈利能力分析 134
四、企業償債能力分析 135
五、企業運營能力分析 135
六、企業成長能力分析 135
第三節 樂天（中國）食品有限公司 136
一、企業基本情況 136
二、企業主要經濟指標分析 136
三、企業盈利能力分析 137
四、企業償債能力分析 137
五、企業運營能力分析 138
六、企業成長能力分析 138
第四節 納貝斯克食品（蘇州）有限公司 138
一、企業基本情況 138
二、企業主要經濟指標分析 139
三、企業盈利能力分析 140
四、企業償債能力分析 140
五、企業運營能力分析 141
六、企業成長能力分析 141
第五節 天津凱濤奇食品有限公司 141
一、企業基本情況 141
二、企業主要經濟指標分析 142
三、企業盈利能力分析 143
四、企業償債能力分析 143
五、企業運營能力分析 144
六、企業成長能力分析 144
第六節 開平市嘉士利食品有限公司 145
一、企業基本情況 145
二、企業主要經濟指標分析 146
三、企業盈利能力分析 147
四、企業償債能力分析 147
五、企業運營能力分析 147
六、企業成長能力分析 148
第七節 湖南旺旺食品有限公司 148
一、企業基本情況 148
二、企業主要經濟指標分析 149
三、企業盈利能力分析 150
四、企業償債能力分析 150
五、企業運營能力分析 151
六、企業成長能力分析 151
第八節 天津頂園食品有限公司 151
一、企業基本情況 151
二、企業主要經濟指標分析 152
三、企業盈利能力分析 152
四、企業償債能力分析 153
五、企業運營能力分析 153
六、企業成長能力分析 153
第九節 上海江崎格力高食品有限公司 154
一、企業基本情況 154
二、企業主要經濟指標分析 155
三、企業盈利能力分析 155
四、企業償債能力分析 156
五、企業運營能力分析 156
六、企業成長能力分析 156
第十節 福建達利食品有限公司 157
一、企業基本情況 157
二、企業主要經濟指標分析 157
三、企業盈利能力分析 158
四、企業償債能力分析 158
五、企業運營能力分析 159
六、企業成長能力分析 159
第十二章 2013-2014年中國焙烤食品原料及輔料行業運行態勢點評 160
第一節 小麥粉（面粉）行業 160
一、面粉的種類、性能及餅干食品對面粉的要求 160
1、面粉的種類： 160
2、面粉的工藝性能 161
3、焙烤食品對面粉的要求 162
二、中國面粉行業的發展狀況 163
三、面粉產量分析 167
四、中國面粉行業存在的主要問題 169
五、國內面粉行業的發展趨勢分析 169
第二節 油脂市場 170
一、國內油脂市場價格分析 170
二、焙焙油脂的定義及分類 170
三、功能性油脂在烘焙食品中的應用 175
四、焙烤油脂市場發展空間大 177
第三節 添加劑行業 177
一、中國食品添加劑行業發展回顧 177
二、食品添加劑市場發展現狀良好 179
三、中國食品添加劑行業技術進步迅速 180
四、抗氧化劑在烘焙食品中的應用開發現狀 180
五、鮮酵母成烘焙行業中受歡迎度高的原料 183
六、三種代糖配料在焙烤食品中的應用 185
第十三章 2015-2020年中國餅干行業發展趨勢與前景展望 186
第一節 2015-2020年中國餅干行業趨勢預測分析 186
一、中國食品加工業前景展望 186
二、功能營養型“休閑餅干”市場前景分析 187
第二節 2015-2020年中國餅干行業發展趨勢分析 188
第三節 2015-2020年中國餅干行業市場預測分析 189
一、餅干食品產量預測分析 189
二、餅干食用市場需求情況預測分析 190
三、餅干食品進出口預測分析 190
第四節 2015-2020年中國餅干市場盈利預測分析 191
第十四章 2015-2020年中國餅干行業投資機會與風險規避指引 192
第一節 2015-2020年中國餅干行業投資機會分析 192
一、餅干行業投資潛力分析 192
二、餅干行業投資吸引力分析 192
第二節 2015-2020年中國餅干行業投資前景預警 193
一、宏觀調控政策風險 193
二、市場競爭風險 194
三、市場運營機制風險 194
第三節 2015-2020年中國餅干行業投資規劃指引 194
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