2019年中國乳制品產(chǎn)量季度統(tǒng)計表【圖表】各省市產(chǎn)量數(shù)據(jù)統(tǒng)計
乳制品，指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品為主要原料，加入或不加入適量的維生素、礦物質(zhì)和其他輔料，使用法律法規(guī)及標準規(guī)定所要求的條件，加工制作的產(chǎn)品。乳制品包括液體乳（巴氏殺菌乳、滅菌乳、調(diào)制乳、發(fā)酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脫脂乳粉、部分脫脂乳粉、調(diào)制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（等）。
隨著中國乳業(yè)的迅速發(fā)展，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)發(fā)生很大的變化，已成為技術裝備先進、產(chǎn)品品種較為齊全、初具規(guī)模的現(xiàn)代化食品制造業(yè)，隨著中國人民生活水平的逐漸提高，乳制品消費市場會不斷擴大并趨于成熟，中國將成為世界上乳制品消費最大的潛在市場。
從我國人均乳制品消費量來看，我國乳制品消費量遠未達到飽和狀態(tài)。我國人均乳品消費量與其他乳制品消費大國如印度、美國和歐洲差距巨大。即使是飲食習慣較為相近的日本和韓國，人均消費量也是我國的2倍左右;其他發(fā)展中國家如巴西、南非和墨西哥的人均消費量是我國的3倍左右。很顯然，我國人均乳制品消費偏低，我國乳制品的市場空間依舊巨大。尤其是在農(nóng)村市場，農(nóng)村人均乳制品消費量不到城鎮(zhèn)的一半。未來隨著收入倍增計劃的實施，農(nóng)村人均消費量的提升幅度將較為明顯。
據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的《2020-2026年中國乳制品市場分析與投資前景研究報告》表明：2019年我國乳制品產(chǎn)量累計值達2719.4萬噸，期末產(chǎn)量比上年累計增長5.6%。
| 指標 | 2019年12月 | 2019年11月 | 2019年10月 | 2019年9月 | 2019年8月 | 2019年7月 | 2019年6月 |
| 乳制品產(chǎn)量當期值(萬噸) | 258.9 | 228.1 | 227.4 | 231.2 | 234.7 | 231.5 | 234.3 |
| 乳制品產(chǎn)量累計值(萬噸) | 2719.4 | 2471.2 | 2242.2 | 2023.7 | 1792 | 1550.9 | 1306.4 |
| 乳制品產(chǎn)量同比增長(%) | 13.3 | 11.5 | 7 | 3.4 | 4.8 | 9.1 | 6.4 |
| 乳制品產(chǎn)量累計增長(%) | 5.6 | 8.6 | 8.3 | 8.8 | 9.5 | 7.4 | 6.6 |
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據(jù)博思數(shù)據(jù)發(fā)布的乳制品市場分析報告中，2019年上半年全國各省市乳制品投資數(shù)據(jù)統(tǒng)計如下：
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